跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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5 [. Q! `# U" ^4 y5 Btvb now,tvbnow,bttvb新派做法 更富營養9 M/ \- M3 C8 N* p
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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7 j4 v6 ~' |' |4 X0 {# H. n9 T食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。公仔箱論壇 P% }4 w! I( r6 p& _" e
9 N6 H# y+ y( L& Q+ a6 m; eInfo 西龍?味
$ h0 I5 B% b% T1 @: z4 l1 ltvb now,tvbnow,bttvb地址：中環士丹利街公仔箱論壇 Q: o' Q$ e3 k4 L
營業時間：12:00nn至10:00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s' ?# M- m7 ?9 i- M
交通：港鐵中環站D1出口公仔箱論壇: l9 C6 v: s7 Z& w* j5 S0 b3 p0 {4 p6 B
平均消費：$60/位
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* N! ?5 Z$ n; u' M. V5 d. j地道美饌 全新演繹+ j/ I# \: f/ K- D
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。! V, z! u; j: Y# p* a. b" W
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _6 c& p# S" X5 C* X. h' ~* x( N! _
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
; Y P& H; X. n( U' T. s/ K營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn9 l3 ?% G6 n6 y' y
交通：港鐵中環站D1出口, k9 x" l7 z! l+ S5 n
平均消費：$100/位
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% `6 v# e/ y9 A* F% z0 W+ L1 R■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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% c, {+ H% @6 h/ e! {) E6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。0 c e. S8 M1 H+ O. }. w) m5 a) b
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49tvb now,tvbnow,bttvb2 a0 @: J/ w9 ~1 _
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
# c2 b( C+ u8 Y3 }4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s! r8 B: k, C+ R
靈芝菇紫米素炒飯$48+ R% c1 F" H! p- O4 }) x
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X' z# Q& k! @6 Z0 s
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蒸紫米銀絲卷 $15
4 i$ ]& z# y+ L! O. [) Vwww2.tvboxnow.com加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。$ d4 W% m' F; }6 t
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酸辣湯雲吞 $45tvb now,tvbnow,bttvb9 V' `& m0 g7 ~: G' U8 ~4 O
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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+ y" V7 J" ^7 C' M3 S; c7 a燒西班牙黑毛豬 $260
/ i0 Y! [" S- P# s: \& M8 b3 f5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。; m; J% V d% f" d0 x N
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
( @( c) f7 Q" \5 Q7 {4 {) M/ Nwww2.tvboxnow.com鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70- Y J! p/ u; U" \! ^
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。公仔箱論壇5 i% D! f. j( w! z$ I( [
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西班牙墨魚汁黑飯 $380TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q" s; W: c( Z$ `
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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