好多人都驚去印尼冇啖好食。儍啦！印尼的食物文化極多樣，好多還啱廣東人口味。特別係來到峇里島，海鮮真係食幾多有幾多，連煮開牛羊豬扒成名的米芝蓮星級大廚，心目中頭三位美食都被這裏的龍蝦、魷魚同吞拿魚佔據 * f2 `9 O. A; @' G* b) h
3 a& L3 l7 n3 @$ [3 G8 _ t3 b# owww2.tvboxnow.com
: S, f9 m' e& @/ }! I) m ^www2.tvboxnow.com $ B4 v6 ?: n0 R- p2 D
www2.tvboxnow.com+ h5 @; m( A2 f: ]. z2 w3 P2 y
www2.tvboxnow.com s1 H' _7 Y# D8 y& E6 C
米芝蓮星級 Dava
) |% f3 F4 u( c雄霸半個山頭的 Resort有六家不同的餐廳，提供日韓、意大利菜，也有印尼海鮮。但最特別還是由米芝蓮兩星名廚 John Nash坐鎮的 Dava餐廳。 John話佢最叻整扒，以六種最好部位的肉，配全自選醬汁及配菜獨創風格。但一個人一個胃，你六件扒我怎麼吃得完試其功夫呢？於是他推出試菜菜單，三、四、五道菜任擇，碟碟細細份讓你試清楚其真功夫。見藍鰭吞拿居然「煎熟」上桌，雖然天氣熱，因處理問題峇里人最鍾意煎魚燒魚同炸魚，跟魚生絕緣，但實在「」了一聲！然而食落吞拿魚煎得非常香軟又保持中間肉汁，一點都不乾；而一口牛扒的配菜紫薯粒弄來居然像糯米糍般彈牙，讓人一試難忘。
# C0 K3 \( t ?0 T% a$ R e% Y; Z9 A3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) @) }) W0 p' i, a% o" Y' s放大圖片
7 {1 T/ g# A6 }0 q" |1 T+ k
1 W* T. F! ?' H7 ?3 j# C■印度洋品種有別於日本藍鰭。
$ Y; i( ?# Q) |2 \# W9 d, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   0 j' y% b0 S. |/ R* p
. }" O6 H! @6 I$ }- u8 U' }9 F$ l8 o" X F, w6 d
放大圖片 www2.tvboxnow.com; M7 G7 ~3 ~! R% m
; @2 L; R* ?8 F3 Bwww2.tvboxnow.com■太陽油一支支倒上身。
4 p4 h [# H& V/ l% G( O' ^公仔箱論壇
- T# q3 v3 w5 A1 ]" N% d& @( E
& l/ R4 B1 M( ]' O p* _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C G" [) u* s* T; g) U
1 E& J/ o, `# j& \9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ~5 G1 X, \$ n* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 ?" N( u8 p+ s5 q3 ~; U
& T6 a. z& ]* y: {tvb now,tvbnow,bttvb印度洋平靚正吞拿
$ X2 E0 Z. L$ e6 btvb now,tvbnow,bttvb煮慣扒的米芝蓮大廚，在峇里最鍾意食居然係龍蝦與吞拿。噢！那當然要去鄰近 Kuta，峇里南部最大最主要的魚市場 Jimbaran看看。晨早四時，彩色的尖葉船開始歸來，船上盛了滿滿的、肥大的藍鰭吞拿。捕到的魚穫不用 5分鐘就送到市場，或直接在灘邊擺賣。印度洋的藍鰭吞拿，雖然顏色、肉質甚至價錢都不及日本品種的吞拿，然而同樣面對絕種危機，卻是島民平常不過的糧食。魚穫平均約$150/kg，市場朝 4晚 5，除了早上最繁忙外，整天都有魚穫運到，所以好多酒店及餐廳都直接跟漁民訂魚。
( d. x Q- k# L公仔箱論壇+ I! i/ M; I+ D$ C6 D5 b! p, c
放大圖片 公仔箱論壇$ E4 Q+ S2 T: v% Q8 k# g% J
! U% a# ~7 S. u* C+ k @) B* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■晨早七點多，商人已經大手一車車送走啦" E' n! K& c+ N% v. H# w- J) I
3 K1 l( T( w. A; u- L3 ?! {tvb now,tvbnow,bttvb$ z% L4 ]. U7 Q; L6 A9 L3 W
公仔箱論壇' m$ @( ^$ L+ O" X
放大圖片
+ ^9 z! Q+ Y% Awww2.tvboxnow.com
9 ~8 t) q! T8 b4 D, T% k9 W+ f■阿妹練縮骨功，仲喺桶裏洗衫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O- Q* D8 }" n) X: B7 O" x
2 k3 I; J3 d, @( D7 I* c8 t# Etvb now,tvbnow,bttvb, m/ _* Z. x) ^
, F* B. t9 P) ]7 U; C3 x
2 `; ~8 q `* k4 dwww2.tvboxnow.com* Q3 i% ?% i: Q9 V& D: z4 e
tvb now,tvbnow,bttvb+ E7 f" B; ], K d8 b& P& P
) r- r3 g" S6 n/ E% G
20種配料製印尼菜放大圖片
% X* Z0 N* ^. P9 x: awww2.tvboxnow.com
! s; }9 x) {& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■買完餸，回酒店中午時還可跟大廚學整印尼菜。4 p* \ ~# {; @/ G6 W9 Y, b8 a) |, _8 I
 公仔箱論壇) R" [' M6 S$ Q- E: H
$ }7 }( A4 @# J O* nwww2.tvboxnow.com
) C1 p( l4 q7 n0 }買回來的魚，下午我們來學煮印尼菜。今回我們學「蕉葉包魚」。估不到黑黑實實的魚鬆裏，包含了超過 20種印尼配料。其中最重要的可是花生米、黃薑及黃番薯，那可是印尼菜的「靈魂」。將之統統切碎，炒好後混入椰汁、咖喱跟番茄，放在魚肉上以蕉葉包起，塞入焗爐約 15分鐘就得。家中宴客時，個賣相都好似好勁、好夠照架！ * {/ w1 ?! V/ I1 |. n( F6 a
: }! S( t7 S6 J
放大圖片
" Q; G3 e m6 \ ?. o- ?公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 k. x2 [& `4 u5 P: A( U. ~+ \
■煎好的吞拿外皮好韌，但仍保留滑溜的肉汁。
" l' j& D. }+ X/ Z' v( Q公仔箱論壇
) b% c" W, t6 o p3 C4 Q+ m, P; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f) I- @. f1 v! j1 I9 `7 k$ P% Q
( a, N8 P$ a( N4 S6 |/ J+ C公仔箱論壇放大圖片 www2.tvboxnow.com2 {8 k. _* g2 o c B5 M1 J1 S& F( f
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |0 n* q% }8 c$ ^) m' f- A# N. w& U
■溏心蛋配魚乾仔絲，非常特別。 |
發表於 2011-9-30 10:22 AM
| 
