湖南菜又稱為湘菜，特色在於用料廣泛、香鮮色濃，正宗湘菜館在香港並不多見。要嘗地道名菜，大家現在不用親身到湖南一趟。原來著名毛氏紅燒肉的創作者第三代傳人已來到香港，精選湖南的辣椒和香料，炮製出口味正宗的湘菜，吃完過江龍的名菜，大家還可以到洞庭樓享用別具特色的湖南風味菜！tvb now,tvbnow,bttvb+ ~: X: F6 O; I$ o1 i3 z9 _3 e) z
2 O9 T8 ]; _: s- _# q5 u$ `tvb now,tvbnow,bttvb毛氏紅燒肉 豐腴不膩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q& R/ A; B1 b) b
最近開張的湖南少奶，以地道的湘菜作招徠，大廚羅洪德師傅原來大有來頭，其師公石蔭祥是湘菜大師，曾招待過毛澤東等國家領導人。羅師傅師承祖傳烹調方法，以獨門湖南辛辣香料入饌，讓大家吃到元祖味道，大快朵頤。羅師傅表示，湘菜食材平凡，但調味料及醬汁多變，增加了菜式的色香味。其中酸辣、香鮮、軟嫩，更是湘菜的真正精髓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @' w' M: v9 T' z& Z% O
, o" K2 V$ Z% D公仔箱論壇菜式之中，以鐵板孜然牛肉最為惹味，首先以秘方醃好的牛柳切成細薄片，把孜然、辣椒和洋葱同放在燒紅至攝氏一百一十度高溫的鐵板上，雖然散發出來的辣椒香有點嗆鼻，吃後卻滿口孜然香，外脆內嫩，集鮮、辣、香於一身，吃罷全身也感到「暖笠笠」，發揮出辣椒健胃的功效。另一道聞名全國的湘菜則是毛氏紅燒肉，據說毛澤東非常喜愛此菜式，羅師傅選用層次分明的三層五花腩，加入秘方配料燉一小時，火候掌握得恰到好處，皮爽脆，油脂豐腴不膩，入口即溶，配上酸辣開胃醬汁，伴飯吃一流！而最難得的是美食水準高，價錢卻頗實惠呢！tvb now,tvbnow,bttvb" E z) K4 `$ ?9 Q% b0 M
. v" K2 J) V; B羊肉火鍋 $108
$ d# S' W$ P# O9 a/ d: v黑山羊香辣而不羶，水準不錯，很對味。
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木桶牛肉 $68公仔箱論壇+ M" R- y _! g% z- P- c; k
牛腩燜得非常入味，肉質嫩滑香口。
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! R2 B1 r6 s' Z. Q/ }毛氏紅燒肉 $78
. M) H# \# y6 A3 L2 ?入口即溶，難怪毛主席生前也非常喜歡！
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9 a6 k' L9 r9 g- r U& ] Xtvb now,tvbnow,bttvb鴛鴦魚頭 $88
$ Y) ]# f' O' f, C, F$ J; Fwww2.tvboxnow.com大魚頭以煙燻過的辣椒和剁椒同蒸，辣得過癮。
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鐵板孜然牛肉 $88
: r% O- \9 [' O5 k# M/ T* W$ i6 {tvb now,tvbnow,bttvb孜然香氣四溢，牛肉香脆惹味，最適合佐酒。
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5 V' Y2 W* B; r% G0 K湖南少奶(九龍太子道西)公仔箱論壇) {4 w# X" @- C& v: w8 S
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格調優雅 中菜新境界
2 O1 I# s0 O5 X* j吃完過江龍的佳餚，不妨品嘗一下時代廣場食通天洞庭樓的湘菜。洞庭樓大廳牆身設有細緻的雕花，天花上掛有特製的大型吊燈，配合啡色的椅子及擺設，格調優雅高貴。另外，洞庭樓為統一店內的歐陸感覺，特別訂製了食具及器皿，例如英式茶壺茶具、中西合璧的金邊馬碟、西式的銀匙等，令客人有一個品嘗中菜的新境界。7 B+ [0 g9 I: L) Y* {/ a1 [2 e; h4 |
# c) W7 q5 n, x- h# `, A菜式選擇方面，絕對少不了湖南傳統招牌菜式，例如香港極少有的豆酥鮮魚，以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩的加拿大深海鱸魚，味道既甜且香。至於左宗棠雞，將雞柳肉炸至金黃，再用上特製甜辣醬，以及乾辣椒等炒香，帶有點點酸甜，辣而不嗆喉。另一當地傳統名菜湘西四季豆豉香辣蝦，將四季豆略煮，再爆香豆豉，將四季豆回鑊連同新鮮去殼中蝦同炒，充滿獨特的鹹香。大家可以嘗盡香辣的湖南地道菜滋味，一同度過溫暖冬日。
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大宅院乾鍋三杯雞$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ? e! O/ k2 V2 d. k% i% E
用大廚的獨門秘方將雞肉煎焗，酒香維持得更久，令人垂涎三尺。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z. `: U/ G" C# h
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湘西四季豆豉香辣蝦
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9 r m% }3 e+ }; d, f I( E四季豆和中蝦同炒，充滿獨特的鹹香，令人回味。
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豆酥鮮魚 $40/件 （兩件起）
- w# x& x% @. Z, jtvb now,tvbnow,bttvb以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩加拿大深海鱸魚，味道香甜。
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; j# x3 ?- D7 \ [6 y/ J5 a! q& o洞庭樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W1 ^. s5 R0 W: n3 h, |
地址：銅鑼灣時代廣場食通天TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J. }" h) q; o3 f1 h1 U. V
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發表於 2010-11-23 07:12 AM
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