[健康資訊] 夏天沒食慾？3道鳳梨開胃食譜

夏季氣溫屢創新高，民眾不只頭部被太陽曬得發暈，就連「胃口」也被悶壞了，老是提不起食慾，長期會因營養攝取不足而降低身體抵抗力，出現容易疲勞、注意力不集中、活動力下降、經常感冒生病等現象，影響工作效率。對此，營養師推薦3道鳳梨開胃食譜，利用鳳梨的香甜多汁、味微酸、酵素助消化等特性，入菜提升菜餚色香味，讓人食慾大開。公仔箱論壇5 b9 K. b! j/ P" C' |9 t8 {/ T$ N

苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰表示，鳳梨含有豐富膳食纖維和獨特的鳳梨酵素，可幫助消化、清除脂肪；富含多種維生素，可清除自由基，預防老化、養顏美容。此外，芳香可口的鳳梨果實汁液豐富、酸甜適中，是適合熟食的水果，和其他種類食物搭配後，往往會產生美味升級的效果，促進食慾和增進營養吸收。' {- k+ w, F+ c5 i

若煩惱夏季天氣「悶壞」食慾，想吃卻吃不下，江仕峰營養師提供3道鳳梨食譜，讓大家胃口大開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k  \4 a% [: E2 N

【夏威夷雞胸沙拉】公仔箱論壇# C- Q$ n( w& M$ o/ b# R  E* T0 z
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● 材料：雞胸肉、生菜、鳳梨丁、小蕃茄、沙拉醬、葡蔔乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y" M, G2 e* f; D1 {' g# h* K

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● 作法：先將雞胸肉煮，將洗淨的生菜舖在盤，再將煮熟的雞胸肉剝成一絲一絲的，放入盤內、再加點葡蔔乾、蕃茄丁、鳳梨；最後淋上沙拉醬即完成。
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【鳳梨炒木耳】
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● 材料：木耳50克、鳳梨1/4顆、五花肉100克、辣椒半條、甜椒1/4個、薑少許、蔥1枝。www2.tvboxnow.com: L! p7 J2 t' q! K

● 調味料：醬油膏1/2小匙、糖1小匙、烏醋1/4小匙，太白粉少許。www2.tvboxnow.com6 s! C9 L% a* V- N) S  [" E
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● 作法：爆香蔥段、辣椒、薑片後，續放鳳梨丁、木耳、五花肉、辣椒拌炒；將調味料在小碗中調和，入鍋調味即可。$ F$ i4 _5 m* i+ t

【鳳梨豬肉捲】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i# f; C# r& ~2 d. a  J

● 材料：豬頸肉6片、鳳梨片6片、魚漿100克。! Y7 D1 s6 W& P8 E) U  o7 [8 `
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● 調味料：番茄汁、白醋、水各2大匙，糖1大匙、麵粉少許。www2.tvboxnow.com1 c# T1 A* |4 f" K& o! W( G

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● 麵衣：麵粉300克、玉米粉50克、水300c.c，醋、油各少許。公仔箱論壇( y$ x3 Q7 @: i: e

● 作法：公仔箱論壇+ W: j  w9 D  D5 A* [) }' c
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1. 捲料：豬頸肉鋪平放入適量魚漿、1片鳳梨後捲起，封口處沾少許麵粉糊固定。tvb now,tvbnow,bttvb# O% p5 c# Y; {1 g

2. 油炸：將捲料外層均勻裹上麵衣後，放入熱油鍋中以小火炸至表面金黃，瀝乾餘油備用。. O8 ~( N9 m0 l: W" @

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3. 調醬：將調味料中的番茄汁、白醋、水、糖等放入鍋中煮至濃稠，置於盤底後再擺上豬肉捲即成。