返回列表 回復 發帖

[香港] 兩餸飯店派免費餸一舉多得 幫人、減廚餘、保新鮮 店主:開喺中環都會派!

2024年4月4日週四
( b" i$ Z8 C7 G% i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 q4 z) d9 t7 Y% Z3 ?( F
公仔箱論壇/ k- `) F& v+ J1 t+ Z3 Q" v
Jason與哥哥一齊經營兩餸飯店,夜晚三年間已經由土瓜灣開到深水埗,再踩入石門。
7 U" ?& B0 [4 t+ L7 ftvb now,tvbnow,bttvb! {7 {; i: N9 }) R
【Yahoo 新聞報道】位於土瓜灣及深水埗的兩餸飯店「三多美食」,門外長期貼出告示:「每晚 21:45 分自帶餐盒,免費自取,淨餸」,店主獲網民大讚是良心老闆。店主之一的 Jason 日前接受《Yahoo新聞》專訪,透露每晚派餸並不是純粹為了幫人,更是生意考慮。因一般兩餸飯店避免賣剩餸菜,晚上 8 時後都不會再煮新餸,遲收工的客人只能揀餸尾。後來有員工提議把餸派給有需要人士,餐廳就可煮熱辣辣的新餸吸客,兼環保減廚餘,「咁樣餸又 keep 到(新鮮),又有得俾人拎(免費餸)。」
& }, F9 S: t) O' W8 ~8 bwww2.tvboxnow.com
5 }8 x4 A9 R; _0 U: kwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇- E2 m; v0 U7 {2 T& Z% F4 i2 v  M0 K! s) h
三多深水埗分店也有派餸,有需要人士可以自備餐盒免費取得。0 N+ _. S/ z6 i$ q) c% o+ c
www2.tvboxnow.com0 W) N4 a" V4 y& B+ s6 U

  _$ K3 {8 w+ `% mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩兄弟聯手開餐廳,弟弟Jason主理營運,哥哥則負責規劃。1 [# o. O0 S0 E% U5 v9 N
公仔箱論壇. O/ D& O7 Q/ M$ \# g3 q4 S9 w
三多的菜單上特別多海鮮類,包括白鱔、魚卜、雞蛋焗魚腸等。36 歲 Jason 原本正職是凍肉批發,爸爸、哥哥則做魚類批發。一家人有魚又有肉,兩兄弟遂決定聯手挑戰兩餸飯戰場。一來因為他們很多客戶都做兩餸飯,見到有利可圖;二來自己一家都做食材批發,因利成便開兩餸飯店有價格優勢,亦能控制品質。
( ]( @0 ~: ~. P; |1 g  uwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v  ?" h; m1 o1 w

0 H/ A! z0 p  s: @9 d4 H5 ^Jason一家賣魚出身,爸爸已經賣魚20、30年,兄弟二人經營的兩餸飯店也特別多海鮮菜式。
( r" H1 ?' d: j5 s$ y" _2 zwww2.tvboxnow.com
( O& \; U6 |* \0 K( |' Q; o! `3 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  k; X/ c. Q7 h$ `2 F& G: OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三多的海鮮菜式尤其豐富,珍珠鱲餐,包菜、飯、湯,加起來才50蚊。tvb now,tvbnow,bttvb3 L1 U4 }0 V* K) d; Q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s& K2 Y" \. u0 G
新鮮餸吸打工仔 「順手」派餸予有需要人士

0 L/ O; i! u- r公仔箱論壇三年前時值疫情,他們選擇首先落戶土瓜灣,因頂手舖成本較低。當時一個兩餸飯賣 30 元,Jason 指開業兩至三個月已收支平衡。然而,他們留意到兩餸飯店有一個問題:絕大多數舖頭在晚上 8 點後不會炒新餸,因為一定會賣剩,而遲收工的打工仔就因而只能揀餸尾。他們的員工於是想到,賣剩的餸就派出去,這樣就可以一路炒新鮮餸菜吸引打工仔,同時不怕浪費。派餸至今已兩年,儘管疫情過去,他們亦無打算暫停派餸。
- J1 C4 j3 `+ p% g9 [/ H8 a2 ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 I0 a# w1 ~* f" b4 [
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z7 c) \8 `3 _
很多兩餸飯店只做外賣,但Jason認為三多既然賣魚就應該要有堂食,因為外賣帶回家的魚一定很難食。tvb now,tvbnow,bttvb6 i- l9 F; X7 C, r3 F8 T7 T# p. f7 _

1 ?! W/ z, c' @4 O' KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。派餸至今,Jason 認為效果很好,現在每晚收舖前一小時就開始有人排隊。排隊的市民一般會自備器皿裝餸,不論大兜還是細兜,員工都會控制份量,不會以裝滿容器為目標。如果最後無餸可派,大家也會自動散去。
! f; j: {7 \- L: F. S7 ?" R; ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 t/ [5 D& U" F$ ?  p. S& B% X1 J, |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「只要佢肯花時間排隊,就係有需要」
* u  T6 V- K1 }' U& C4 H9 e) b) OJason 坦言,派餸幫人是「順手」做的事,對他而言沒有特定的受惠對象,「只要佢肯花時間排隊,就係有需要(人士)。」以他的觀察,土瓜灣店特別多長者來拎餸,深水埗店則較多元,包括不同族裔的長者和年輕人。下一間分店將會開在沙田石門,預計四月初開業,他說會照樣派餸,「就算開喺中環我都會派。」
- B/ b3 J' j2 u$ s; u+ s- ^; U9 R
2 F4 U2 z  A8 \9 J$ d# atvb now,tvbnow,bttvb  I7 K) t6 ~1 ?, a# p
Jason表示,一家人做開食材批發,開餐廳雖然有優勢,但要設計舖頭佈置、員工編更,都令他頭痛。* N/ ]1 v5 J2 E4 q4 B- `
# t# }! T  N+ w* e
Jason 大學畢業於金融學科,曾經做過股票交易員,但「㩒個掣就一萬幾千上落」的生活令他覺得虛無飄渺。相比之下,跟家人賣魚、自己出來做凍肉批發,以至現在與哥哥做兩餸飯,感覺更實在。他總是說幫人屬次要,但也會接受善長與餐廳合作提供「福飯」,善長負責捐錢、派飯券,受惠者可以憑券到餐廳拎飯。福飯屬於不定期供應,有人捐飯券,他們才會將詳情張貼在舖面,例如受惠對象、取飯券時間等。
" ~% W5 ^# L: Fwww2.tvboxnow.com
- A8 e& n) {& p  C$ K
' r7 ^8 Z8 D, M! i# n: Zwww2.tvboxnow.comJason指,兩年前開始有人捐福飯,通常都會指定某一個受惠群體,餐廳內會張貼善長的大名。www2.tvboxnow.com- h; A+ i0 S" u. l
公仔箱論壇1 F* k- J9 O) D: {
! L) r5 a; O" y$ {/ o
三多的生意很不錯,晚市很快就排起長龍。
返回列表