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( e& u( k* `, y3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。公仔箱論壇, w7 I3 z1 y, W k- }$ `
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所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s. w1 ], i; o0 |
/ j' _' ^ e q8 L/ j$ v" p公仔箱論壇之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...www2.tvboxnow.com2 Z( h- K6 Z$ W, O9 u! Z
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锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...tvb now,tvbnow,bttvb+ l- ? D3 h$ V( ?* J
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芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~
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s( H3 X2 V" g$ A7 V9 I' A Xtvb now,tvbnow,bttvb茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，
7 h& `8 K+ r' v3 v: \: k" N加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...# y' A5 M7 \$ ^9 N" T
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5 f8 N) U/ F9 k- }, Z! Z, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，3 H2 T2 w8 y5 }# P' [, ^" c
就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，www2.tvboxnow.com# H; ?4 Y# o" I7 K2 g& [/ l3 O
少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...
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& J7 C' Y8 u) {8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a5 d# I" x" q1 t8 _0 W$ l5 y
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3 W7 g+ Z8 M0 j7 p- t5 G5 H& Q$ I% jwww2.tvboxnow.com干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...
. t Z& K) K8 E3 M$ O% e. F2 X公仔箱論壇茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，tvb now,tvbnow,bttvb' q, H: Y1 v0 @* e, k1 J
盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，
" c* X- d \2 E+ w公仔箱論壇同桌所有人都喜欢.... ?6 @/ G' |; z; g) `. C0 b1 N# W
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& W# {: m* V9 G' @+ T, I% U公仔箱論壇骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...www2.tvboxnow.com3 @# ]9 b- B r8 R9 P
鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，公仔箱論壇9 U: e0 J, Z6 h9 K% z! H( q
不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...
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' P, z0 }( s! H# {) E; J& Z# `公仔箱論壇辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。tvb now,tvbnow,bttvb8 P1 \& \% U0 s2 }; V5 E
吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。
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莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，
% c# m6 K, h, A莲子不是很好，所以JUST SO SO ...
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. u- k2 J7 K0 x8 ?0 E2 i7 _5 S公仔箱論壇1 o" j; D, L5 m) ~ }7 n! a) O0 H
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泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~
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皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？www2.tvboxnow.com1 d& W8 P0 j6 K6 M* V- w2 P
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1 g6 x; }/ a2 M% R" p8 H2 Z; ktvb now,tvbnow,bttvb石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，www2.tvboxnow.com" [4 M! W; w( c0 z$ a
但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F0 y% p5 c1 ]- u$ w. Q$ R* J) s2 D
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雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...
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; b$ L5 {# b; ~www2.tvboxnow.com雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...公仔箱論壇' ?3 D' p5 `8 T4 K& C1 K
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总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...公仔箱論壇& I9 l6 J1 G& P. H" G
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店址及人均消费：www2.tvboxnow.com0 S" J- D/ s: Z
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厦门后埭溪路248号之30店面& E# x9 h) v+ [: K. }
E ^+ T6 ?, m" j# r# c$ dtvb now,tvbnow,bttvb人均消费：tvb now,tvbnow,bttvb. p0 s: g" a6 u- R4 V1 p
42元 |
發表於 2010-9-16 09:47 PM
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