要不是日本駐港署理總領事松永大介、大家樂主席陳裕光等齊齊撐場，還以為柴田武只是勁玩得的甜品大師，原來除了能與美麗女高音一唱一和，同台做餅，背後更有勁揪政商勢力，手底的「酸甜野味」由嘴角跑上肌膚，踏上舞台……
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女高音助興 甜品賣激情
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7 C, F0 J% A0 W9 J3 k: D■柴田武最後以抹茶泡泡倒進一杯杯香芒熱情果朱古力中迎賓。
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在圓方的 Chez Shibata開幕禮上，美麗的久保田陽子突然唱起聲震全場的女高音，柴田武便隨即用甜品建築起他的歌劇舞台，噴槍、氣泵、燒出艷紅糖技，發動抹茶泡泡，傾進香芒熱情果朱古力……長達 30分鐘的歌聲，從意大利歌劇唱到國語歌謠，柴田就是那樣一個勁玩得的甜品大師，他的 crossover橫跨陶瓷、歌劇、時裝界，最拿手的酸甜配搭在在暗示尋找刺激的歡愉：「甜點若不能為顧客帶來驚艷的感覺就沒意思！」作為老闆，他深明百吃不厭的溫和口感，為顧客帶來安全感的重要性，但他更認為尋找刺激和快樂更有趣！ : q* y7 V6 [5 Z- M' I$ v
g. X6 k- q' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S" j1 t* m3 Y, v
柴田好玩得，吃他的甜品，絕對令人開心！
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5 |- O; f1 d# z% M" l: Rwww2.tvboxnow.com■久保田陽子高聲唱出古典悲歌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s4 i# p# O, v/ B, c4 x; l
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睇建築化妝品學做甜品
8 T. e, Q. R* D9 y3 w7 S3 P5 ]tvb now,tvbnow,bttvb別人搞創新先偷師，最少都食吓別人的甜品，但今天的柴田武卻反其道而行，「我創作甜品時一定唔食其他人的甜品！」他會走到西武、 SOGO的女賓部，睇化妝、粉底、唇膏。繼而跑出日本，眈天望地，睇建築學做餅，在亞洲各地尋刺激找靈感，表面離題萬丈，卻讓他的甜品能語善道，充滿個性，從桌面解放出來與其他藝術大玩 crossover。大師從小就很喜歡媽媽做的甜品，但家中有 7個人，唔夠分，所以他的成長動力就是：「我大個仔要自己做甜品！」 93年流浪法國， 24歲就創立自己的品牌，當時認為能跟法國一模一樣造出來的，就是最好的甜品，但 8年前他在紐約遇上一位美國師傅，指他缺乏自己風格，令他很不開心，初時還認為是美國人的品味差， 4個月後再往紐約，終於明白美國的氣候完全不一樣，自己也不是法國人，從那天起他便開始變成頑童，甜品店風格大變，卻沒人投訴，成功轉型！4 w( x# D' x) r6 X' K- H
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2 C' H% ]/ ?7 h0 I% d+ @6 G5 X* r4 ytvb now,tvbnow,bttvb■柴田的藝術品。 v. |# m& s9 O- n
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■原出法國修道院的修女蛋糕，有着濃厚的焦糖味！$15
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) F& a0 s% R/ G d7 P# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* `! O# C# y/ V# ^. j' o/ E7 F* n" O ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■去年在台灣出版www2.tvboxnow.com, u6 Q& s" P0 \0 y
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/ l6 {/ m. E6 b' t* y1. 草莓吉士蛋白餅$34www2.tvboxnow.com! R0 S; ^( m$ R3 a
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2. 紅桑莓心形蛋糕$38tvb now,tvbnow,bttvb$ [$ @6 ~7 Q% {: ]- T/ w3 }, v: U
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0 w" K( s7 T3 S8 G0 d2 \* H7 D6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 代表作鹽味焦糖泡芙$32
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, P, ?' z& {3 ~+ Q+ d公仔箱論壇4. 半熟芝士、焦糖香草忌廉是他的秘技各$36
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, o! K1 T) K6 k, l1 Ltvb now,tvbnow,bttvb5. 「女神—特濃朱古力慕絲蛋糕」（右）$40，朱古力香蕉蛋糕（中）$36，芒果黑加侖子慕絲蛋糕$38
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: O" W* `% T7 J: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甚麼都可 crossover
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「因為大家都覺得我是一個勇敢的『挑戰者』，大家都想挑戰我！」時裝界、陶瓷界、歌劇界紛紛與他大玩 crossover，先在日本電視、雜誌走紅，繼而衝出日本，被受亞洲和美國注意，今年初以個人名義在上海創業，半年後更登陸香港，他說那其實是很大的挑戰，一般人不會冒這種險，因為有很重個人責任，他總令人想起卡通片《日式麪包王》的現實版！此刻的一代 crossover大師落到記者手上，當然要來個即場大考查，越級挑戰，看他如何透過眼前有限的材料，創作即興甜品，於是便製作了為《蘋果》讀者獨家呈獻的「玉女點心」，素材正是靚女 Brigida一件，任隨擺佈！柴田大師初時一臉茫然，隨即拿鐵剪，摘櫻桃，採花枝，即場製作「上身甜品」，杏仁餅襟花和紅桑莓耳環極速上身，好勁呀！
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; l- D% E* I" L P% \* C即場示場
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) f3 b2 d, Y' i7 Z* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■柴田武即場創作的甜品襟花和耳環。www2.tvboxnow.com5 V' F0 n- S/ E/ M( b
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" }. W1 }# \0 k+ J) i4 f0 L LChez Shibata(九龍站圓方)
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Yamakawa山川良廣賣平實 公仔箱論壇* k) j2 w' X$ V* c
柴田武登陸香港，他的同鄉會「香港岐阜縣人會」率眾撐場，厲害！但說到同樣技術上法日混血的日本駐港甜品大師，山川良廣的 Patisserie Yamakawa早於去年在 city'super登陸，兩位長年駐港的入室弟子大原源八郎、伊藤昌信堅守老師講求用料原則，例如急凍運港的京都宇治綠茶、法國 Valrhona 64%朱古力，一顆栗子都要千錘百鍊，連刀法都一絲不苟，力求跟京都總店如出一轍。這裏的蛋糕雖沒有柴田武的花枝招展，但平實好食，最有趣是兩位小子原來早已聽過柴田大名呢。法日混血品味，門開二道，一個前衞瘋狂，一個專一保守，教香港人愛恨難分，左右逢源。www2.tvboxnow.com& J" S# F- s! R0 y: g+ L
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0 v( e" a! W$ t3 Z! @) J■山川良廣老師的入室徒弟大原源八郎（左）、伊藤昌信都聽過柴田武大名。 _" j* l7 g' }; [. l
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( N5 a3 m) r8 }tvb now,tvbnow,bttvb■新推出的艾草麩抹茶紅豆忌廉卷蛋$35件，$130條。, V& b' y( ~) f( D9 D
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■栗子布朗蛋糕$42，濃朱古力熱情果慕絲蛋糕$40
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# g0 o6 w$ l3 {4 C7 [* swww2.tvboxnow.comPatisserie Yamakawa (銅鑼灣時代廣場 city' super) $ ^0 P" _9 r1 R) E% J( Z3 F
( O( U/ J, R, A, |7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2010-9-15 06:39 AM
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發表於 2010-9-15 11:58 AM
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