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雙峰塔下椰漿飯
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8 d% Z$ ?) ]/ H; w' r( r1973年，一名馬來婦女為了養活一家大小，烹煮了拿手的椰漿飯出售。沒想到卻大受歡迎，生意一直擴展，從住家前的小檔口至目前的大檔口。事過境遷，這名婦女已是72歲的老婦，而檔口的掌柜已由孩子出任，不變的是，老婦的椰漿飯依舊廣受街坊喜愛。
& {: `9 X" b, B& C/ M' H2 ~8 L+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ^7 S8 v- H5 [7 P9 v3 {這檔位於吉隆坡黃金地帶的椰漿飯有8至9種菜式供選擇，當中有仁當雞、魷魚、炸雞等一般在馬來檔口都找得到的菜餚。它的特別之處是烹煮得恰到好處的飯，粒粒分明的米飯在細細咀嚼之下，於唇齒間散發出淡淡的椰香味。! U$ V8 N+ z3 T+ s1 Q* ^1 C9 O0 c
8 d7 |# Z' C$ M/ Q5 A2 w9 Gtvb now,tvbnow,bttvb37年來，老婦一直在背後給予孩子指點，小小的檔口經營得日益出色，滿有生意頭腦的檔主更通過特許經營的方式，讓自家的椰漿飯在雪隆一帶遍地開花。有開山鼻祖當顧問，也難怪檔主H alim會說：“我們也許不是最好吃的，卻是最出名的椰漿飯。”
8 ~5 g: A4 \- v* H; J& W1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ F4 K( E2 v7 F' q$ u7 z
Restoran Nasi Lemak Antarabangsa Kampung Bharu公仔箱論壇$ b5 N8 ?& h- d* s+ a* f/ u
地址：No. 4, Jalan Raja Muda Musa, Kampung Bharu, Kuala Lumpur（國油雙峰塔附近）
; ?* b9 |$ ?2 v4 v營業時間：5.30pm〜12noon（齋戒月營業至清晨5時）tvb now,tvbnow,bttvb2 |7 p. c- s9 K5 A Q* e J/ r
$ L, K5 G% V9 B, q9 hwww2.tvboxnow.com學院生口耳相傳% ?* H; g! j. h! H& R' D! N
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一名青年自己研發了食譜，在1997年帶著它來到吉隆坡闖天下。以檳城炒粿條起家，檔口經營的初期只有一位員工、5張桌子。1年後，光顧的人越來越多，於是賣起巫裔族群最喜愛的椰漿飯。tvb now,tvbnow,bttvb1 t. J1 F; c8 H
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由於靠近學院的關係，主要的顧客還是學院生，在口耳相傳之下，外來客逐漸增加，現在除了現有檔口，還有另兩家分店。
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它的椰漿飯特別之處是以咖哩粉醃制的炸雞及濃郁的參峇，簡單的搭配香脆的江魚仔及新鮮的黃瓜，略嫌不足的話還可以添一粒荷包蛋。/ g8 x+ l& N# }8 W, B5 @8 b
: I q6 z4 u# y8 B# Z2 B9 A公仔箱論壇用叉把雞肉掰開，淡淡的咖哩辣味扑鼻而來，聞之唾涎三呎，把一小塊肉沾上參峇放進嘴裡，在咬嚼之間，參峇與咖哩的味道相互融合締適不一樣的味蕾享受。% s8 O5 S/ f5 F/ O4 |0 _6 q/ k1 X* v
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地址：Gerai Mali’s Corner, Jalan Malinja 2, Taman Bunga Raya, Setapak, Kuala Lumpur（拉曼學院附近）
: l2 s& i1 B, F$ u' A) |/ A/ [公仔箱論壇營業時間：6pm〜4am（週日）；6pm〜5am（週末）9 @) ?- o" T9 H! `/ j
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你知道嗎？www2.tvboxnow.com; M! e+ x4 I! \: X. \' p: m
椰漿飯身份證公仔箱論壇) h, r7 v3 x9 L$ M$ g1 l
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椰漿飯（Nasi Lemak）在馬來西亞、汶萊和新加坡很常見。在大馬，由於深受各族喜愛，它一直被視為馬來西亞的國餚。tvb now,tvbnow,bttvb$ s3 t+ w+ |* m
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這飯的名稱來自它的烹飪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸熟。有時候，會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里添香味。必要時，也可加入其他的香料如黃薑與香茅，以給予附加香味。
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1 q) Z* G. }; F* x公仔箱論壇傳統上，一盤椰漿飯里有切片黃瓜、甘夢魚、香炒過的花生、水煮蕹菜、水煮蛋和參峇。簡單的配料，香氣撲鼻的飯粒，彰顯的是別具一格的南洋風味。www2.tvboxnow.com9 E+ E0 e, H% x4 ` V g- P" @
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椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的，它清晨開始就路邊檔口賣出，通常是被報紙、麻將紙或香蕉葉包著賣。也有些餐廳把它盛在盤上當午餐或晚餐吃，成就了它成為馬來西亞美食一哥美譽。 |
發表於 2010-9-15 09:52 PM
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發表於 2011-5-9 12:00 PM
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