還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！tvb now,tvbnow,bttvb4 h% h) R( U' a9 j
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十四種烹調任選% B, o. p/ F& o" Z
, b9 I8 r) V/ H" S' b; `% |■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K" E+ D0 k$ g) D6 a! o9 I
, I$ b% b: k3 swww2.tvboxnow.com鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。 9 e& w3 b- ^( @# b! Y, k9 x4 Z, T
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套餐平半www2.tvboxnow.com% [- I w- Y) W, M. N+ b; b
老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！tvb now,tvbnow,bttvb/ M) D1 A* c! \( M( J- a
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■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！公仔箱論壇% J% u% M3 H5 Z1 h/ k) V) Y
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■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。tvb now,tvbnow,bttvb0 D; e0 H; ~. Q: Y" s! v
8 |: D4 D, y3 q; v: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒香隔水籠仔蒸蝦
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採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。 1 D+ `. a' Q4 p$ B, _" [& w# e
9 I4 x s3 o$ ~( P+ t% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四寶素菜卷$18公仔箱論壇( e w; p* g* v+ v9 c# d4 _
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以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。 . _3 t9 @. {+ V$ \" T2 ]0 N
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懷舊大包$22+ _: l7 c9 _$ V! X
; M" J9 W2 C/ z) J* O6 g6 O; o3 Xtvb now,tvbnow,bttvb師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。 tvb now,tvbnow,bttvb3 v) [/ p' F7 W* w: B' s$ ^- G
5 C ~& c0 {3 q- E) h/ ~www2.tvboxnow.com超值海鮮套餐
) J; [& q9 \/ ]" o公仔箱論壇每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。
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1 u+ \) U5 l/ C5 s6 R蒜香豉汁蒸蟶子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O0 m6 c* ^/ }! A8 Q6 B
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$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。 公仔箱論壇4 X1 K$ r. G2 X/ B
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紅燒鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb% t6 ]" H- s/ y6 u4 C) m) F8 l. J
* q0 G5 w- d! u; d6 v5 P7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。
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清蒸海斑
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$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r" H6 F7 y" V7 l
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砵酒焗生蠔www2.tvboxnow.com$ H; ~& \2 l0 P9 i( R: @9 k$ i9 p
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採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。
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尖沙嘴漆咸道南其士大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~9 B' C7 `# P3 S9 V: s! G$ H- E
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發表於 2010-8-28 06:37 AM
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