每年到了中秋前後，饕餮客都愛勁食大閘蟹，大快朵頤之餘往往因此而忽略了健康的問題。在大家正忙於赴會蟹宴之前，且先聽營養師與中醫師提供的健康建議，自可口福與美味兼得。
. Q6 L: u m) i$ Q6 Z& f& y, p/ D1 B" H1 P" S+ U; M, d
按照世界衛生組織的標準，成年人每天的膽固醇攝取量上限不應超過三百毫克；于一隻大閘蟹約含二百至三百毫克膽固醇的情況下，營養師建議成年人每天不宜進食超過一隻。正當吃蟹的季節，若希望在飲食上取得平衡，便該相應地避免進食其他高膽固醇的食物，包括蛋黃、魷魚及墨魚等。
2 i+ H$ e2 z8 `) H% f" B% ]" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r6 h6 O2 J$ [+ s( q) l. t& I
- x B4 k& {3 X s+ ^+ v3 l1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K& O2 U: c/ W
人體中七成的膽固醇由肝臟製造，三成則來自食物，健康的成年人若偶爾過量進食大閘蟹，攝取了過量的膽固醇，身體機能是可以自動作出調節的。可是，若持續性地處於這個情況，身體會無法有效地自我調節，有機會因膽固醇水準過高而導致血管栓塞，從而形成中風及心血管疾病，如冠心病等。
3 r3 E; s1 G0 s+ c# g
- @2 l: Z* _& c公仔箱論壇屬性寒涼食用宜忌1 v0 d: ~$ K% j* M5 m, ]7 c
www2.tvboxnow.com7 p/ K0 `: \5 R3 T, g
3 w2 I3 ?# V$ z' r$ @) h/ x
( _, W9 E$ k) x+ X, x6 l 大閘蟹屬寒性食物，具活血化瘀的作用；體質虛寒、容易嘔吐或腹瀉之人士宜避免進食。此外，懷孕期間若進食大閘蟹亦有可能導致流產，須加倍小心。對於產後婦女，因體內存有惡露，若食大閘蟹，則有助惡露排出，減輕腹痛。0 Y7 d- a8 ~9 y* J6 z, W
0 t; P8 }8 n' H4 @
tvb now,tvbnow,bttvb' A' a- I9 ?( J# `3 Q# E7 @
7 u p/ f; N5 ^7 Z7 u1 c; t6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 欲抵消大閘蟹的寒性，可于進食時飲用花雕酒，取其具暖胃作用。進食後，可選飲屬熱性的薑茶，以薑片、紅糖與水煲成，藉以暖胃及消滯。在進食大閘蟹時不宜飲用啤酒，因兩者同屬寒性，一併食用易致腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb( t) c) v# o0 ?1 ?
R S. W2 ~! d& v/ U* }) jwww2.tvboxnow.com
3 n7 D# ]/ K2 H3 B5 x5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% @, C0 X1 m. t* G' Q
六類人應少吃
$ R; p; i4 m* b4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
_; H" K+ }5 |tvb now,tvbnow,bttvb
2 Z: s) M$ M3 u+ t4 b& h+ { tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ~4 |: q; x& I. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以下類型人士，宜謹守吃大閘蟹的分量，否則很容易會增加身體機能的負荷，因此而誘發其他相關的疾病；這些高危一族包括：高膽固醇、三酸甘油脂過高、過重、患有心臟病與心血管疾病、高血壓等人士，以及長者。tvb now,tvbnow,bttvb/ @" X) Q7 Y$ r5 ^; d
6 s+ i, K. N! T+ s8 g# ~. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |! A/ c4 f, q" {( A4 n
$ H2 d( o- I* t# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃大閘蟹健康守則$ m4 K4 j" l8 k" b) D
7 b$ M* o1 a/ M' w% i5 |
www2.tvboxnow.com8 \+ e! t3 m' x
" I, ?. I9 C7 J$ q* M; X; \. gtvb now,tvbnow,bttvb 1. 與其他含有膏的海鮮，如蝦與龍蝦一樣，大閘蟹的烹調方法以清蒸最為健康。避免使用芝士來焗制或油炸等含高飽和脂肪的煮法，以免令體內的血脂升高。0 [" p& P" E8 J$ F% B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I, B: H6 Z1 Y; e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~$ j! J; t5 @7 c- ^- T' h% \
. ~# |8 t2 h. G" B! q* {4 N, ~2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 大閘蟹生長于湖底，以進食腐爛微生物為主，容易附有寄生蟲與細菌，因此千萬別生吃，烹調時最少要蒸煮二十至三十分鐘。公仔箱論壇+ H9 x7 ?9 a7 o$ ?6 }6 f
tvb now,tvbnow,bttvb; j% b3 e8 e2 H8 \( \ m9 g
www2.tvboxnow.com; F" D, E5 W1 R6 h" o
tvb now,tvbnow,bttvb) w0 ?* s9 { W- T6 R0 N9 x
3. 當蟹類所含的蛋白質與鞣酸結合，容易形成凝塊，造成消化不良與腹脹等情況，故別於食大閘蟹時一併進食高鞣酸的食材，如柿子、山楂及濃茶等。
# e6 Q3 B M3 I: {' _- `/ {www2.tvboxnow.com
% K5 b; o: l% s5 x( E www2.tvboxnow.com( D: \2 D1 F( B& \* N2 a. K) }0 T0 W
3 C4 |0 q( C; \ l4 P
4. 在經常吃大閘蟹的期間，宜多進食麥皮、水果、幹豆類等含高水溶性纖維的食物，有助帶走體內過多的膽固醇。 |
發表於 2007-10-12 01:32 PM
| 