減肥需要計算熱量嗎？「要vs.不要」一瞬間成效差很大！

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▲減肥需要計算熱量嗎？這是許多人心中的疑問。% g7 t& G: @& k$ c* h  O: Z# n
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炸雞甜食放在早餐吃比較不會胖？宵夜吃個蔬菜水果也不行？同樣的食物，真的會因為吃的時間不同，就產生不同的熱量或吸收？熱量、熱量、還是熱量……。油炸熱量好高不能吃，減肥蔬菜水果熱量低可以多吃？是否常常看到食物的熱量表，各種罪惡食物的熱量，要做什麼運動，要動多久才能消耗掉？
" y9 n7 U+ i( _4 c1 \公仔箱論壇想必大家心裡肯定都有各自的食物熱量表，那就讓我們來一一討論以下的問題。
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0 N! E4 J2 j1 A0 t5 h公仔箱論壇1. 脂肪與熱量的真面目（多餘的熱量真的會變成脂肪？）
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熱力學第一定律，能量不可能憑空消失或生成，毫無疑問的，攝取的熱量＝消耗＋儲存（脂肪），所以照這樣來說，只要少吃多動就行了，世界就沒有胖子囉！但事實很明顯不是這樣。
  [" g- I" \% k$ }% Z! x) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。假設今天錢賺的少，是不是會省著使用？三餐不繼還會想存錢買iPhoneＸ？賺的多是不是又會花的比較安心呢？（公司老闆花錢總是不手軟…）運動比較多會比較餓？沒吃什麼東西是否又會沒力去運動？
$ H) ]* w; e. h) ?0 {0 M# Ttvb now,tvbnow,bttvb當運動消耗很多時身體會發生什麼事呢？飢餓感增加，促使身體去找食物來彌補這個熱量缺口。再來就是隱形的改變了…身體進入節能模式，想睡覺，基礎代謝降低，提升耗能效率並降低不必要支出。
) F$ u* W6 {0 @tvb now,tvbnow,bttvb真的很巧，千萬年演化讓身體有內建智慧型調節功能。熱量充足時消耗多，熱量缺乏時當然要節省點用阿！身體最愛目前的模式，最抗拒改變了。
- B8 L8 _$ D+ z; I$ D所以講重點～減肥到底要不要算熱量呢？. x% d6 U. L, j. ?) u. V
那就先來看看這個英國人拿自己當白老鼠做了個暴食的實驗。（千萬別輕易嘗試，沒事幹麻把自己當豬養）
/ @. j3 M/ v- p1 Y+ `分兩階段，每一階段21天，每天吃下至少5000大卡，但內容差很多的食物。
9 e( \8 x9 u. ~' d+ ewww2.tvboxnow.com實驗一：糖、精緻澱粉、加工食品為主的高碳水化合物飲食。
1 |* `( S3 I# h% ^7 X9 Ktvb now,tvbnow,bttvb實驗二：天然未經加工肉類、堅果、油脂的高脂肪飲食為主。
4 m7 n# k8 v8 ^* N4 {8 p猜猜結果如何？
# k# X, ], \* B* p) u, F2 hwww2.tvboxnow.com我們可發現到，攝取的熱量相差不多（約5%），但21天過後增加的體重，高碳為高脂的5.5倍。詳細造成的原因可能為荷爾蒙、身體能量運用...我們真的都不知道身體到底自己做了什麼事。
5 w6 Z/ W7 o, fwww2.tvboxnow.com喝下一小杯橄欖油、一大桶蔬菜、一大盤雞肉或一杯700 c.c.的可樂，相同的熱量，不同的營養素，脂肪和碳水化合物會對身體產生一樣的影響嗎？就好比同樣熱量的柴油與無鉛汽油，加到同台車裡開起來的感覺會相同嗎？
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2. 堅果熱量超高，最好別碰 ?
8 `" Z7 P1 f6 K$ j7 Z- @tvb now,tvbnow,bttvb每天多吃三把的堅果（約五百大卡），其他生活都一樣，持續八週，500大卡＊7＊8／7700大卡＝3.6，照理來說應該要增加3.6公斤的脂肪，結果怎麼只增加1公斤的體重呢？6 ?! B" Q2 t# |/ {7 U( v6 O5 t

& D9 i" A: E6 g  b1 w公仔箱論壇實際探究其中原因之一，發現多吃堅果，基礎代謝率也跟著增加了，再加上堅果又富含豐富健康的脂肪與礦物質等微量元素，對身體造成的影響，想必跟空熱量的食物不同，反而適量攝取還有減重的效果。研究顯示每天給肥胖人多攝取堅果，結果反而還瘦了，因為抑制食慾又有飽足感，且食物生熱效應高。www2.tvboxnow.com+ g4 `& m% }2 S1 `+ F
剛才的暴食實驗結果是增重，而且人數只有一個，所以也不代表每個人都適用。那接著我們來看看刊登在著名醫學雜誌上的減重研究怎麼說！tvb now,tvbnow,bttvb' L- R1 @# g0 [$ H
132隻肥胖者被隨機分配：高碳水化合物低脂與低碳水化合物高脂飲食，且總熱量是相近的。我們來看看命運怎麼安排吧！
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結果六個月後還是高脂飲食的減重效果最好。由此可見卡路里其實很不平等，不管是要變胖還變瘦，只計算吃進來的卡路里似乎不是個好方法。
& }1 R# }4 m1 ^5 Xwww2.tvboxnow.com這樣大家以後還會對號稱低熱量（零脂肪）的零食、飲料產生興趣嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c# h. o# I; p6 K: i5 d  B
不過剛剛提到的兩個實驗，受試者就照平常的生活，也都沒有特別去運動，只是靠改變飲食而已，所以如果有介入運動，說不定結果會不太一樣。但應該只有初期有效後來就沒用了，而且肯定很快又復胖。
! p- u0 z( P( J) d公仔箱論壇再來就要問大家知道怎麼自己一天消耗多少熱量，基礎代謝率公式？用肌肉量多寡來換算消耗？身體活動層級？) K: w% O/ P& D8 k5 {1 ]6 N
說直接一點，即使把所有已知因子列入計算，我們還是無法明確得知一天到底消耗多少熱量，因為還有遺傳（全家都胖子？）、內分泌（易胖體質？）、神經系統（整天都緊張兮兮消耗比較多）等無法被客觀測量的因子在作祟。. K2 x  Z. W1 Z1 h) s* v/ ^+ q8 @
這樣來看，還需要計算一天到底消耗多少熱量？
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▲其實，沒吃早餐會胖有很多原因。（圖／達志／示意圖）
, r) T- e, o% Z( f2 Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 為何之前卻強調不吃早餐會變胖？
2 h5 A+ b6 ]7 S$ i& t+ Itvb now,tvbnow,bttvb晚餐後到隔天早上通常已隔8－12小時沒進食，肚子會非常餓，如果略過早餐可能會造成剩下的兩餐進食過多，尤其是高精緻糖及油脂類食物。很多科學也證實，的確不吃早餐的人變胖的機率提升許多，但窺其究竟後，發現不吃早餐的人普遍前一天很晚睡，而且有吃宵夜的習慣，再加上睡眠不足種種因素導致體重增加。
0 |4 R: _, C. {/ _1 |. Rwww2.tvboxnow.com從那個21天實驗中，提到高碳水化合物飲食包含了大量加工精緻食品，如果換成蔬菜、水果等富含營養素的複合碳水化合物，結果很可能就不是如此。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F1 ]- B# \) k  m3 }1 G
吃下去的食物「品質」或許才是「好」的定義。www2.tvboxnow.com* C" I& q! O# j9 Y+ l. ]( m6 j! B9 L
這又間接呼應了吃宵夜會變胖的可能。想想宵夜的食物種類，要不是零食、餅乾配可樂，就是夜市的鹹酥雞配珍奶，這些食物的品質何在？如果白天真的忙到沒時間吃早餐，只有晚上才能好好坐下來吃一頓飯，那也無妨，只要選擇對的食物，作息正常，搭配自己的生活，那麼何時進食，熱量多少，似乎不是那麼的重要。. g. E2 i" _& Y! x' T0 g
改變食物對你的定義：熱量？營養？) t$ o9 y/ o. o
「我今天有運動消耗很多所以可以吃很多。」「如果運動完馬上吃就都胖回來了，功虧一饋。」「他是運動員阿！活動消耗很多，當然有本錢吃垃圾食物不用怕胖，我們這些少運動的要減肥只好餓肚子。」; h- I: Y4 C# L+ f
經過了以上的討論與回答，你還在覺得食物就是你想像中的熱量而已嗎？是時候該換個角度看待你所吃的食物了！
5 F4 U% Z' a- }: F5 |0 k公仔箱論壇運動算是挑戰與破壞身體組織（尤其是肌肉組織），食物則是幫助我們修復被破壞的組織，並提供能量與必需營養素，使我們能恢復到原來，甚至有更好的狀況再去運動。
# e% U. @) N" M7 J5 `3 V6 I關於減肥這件事，真的比想像中的複雜很多。我們需要的不是一台精密的計算機或體重機，甚至數學專家，而是對運動、營養、身體機能，還有「自己」有更多的認識。數學不能幫您減肥，運動營養、生理學才能。簡單來說，就只是長久的生活習慣而已，排除不健康的習慣，依照自己的生活來調整適合的健康飲食，找到可以長期執行並非刻意限制什麼不吃。
# W' t8 n/ _: E- p0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重點是吃對食物！不要情緒性進食（明明很飽還硬塞…）自然而然，身體就會漸漸適應現在的生活模式而發展成該有的樣子。如果你超喜歡算熱量，而且算熱量幫你一直達到目標，那當然就繼續算下去吧！加油！
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