日常生活中的食物消毒很重要。可是有不少人对食物消毒存在种种误区：
# p: Y4 n8 t5 Bwww2.tvboxnow.com
( d! t9 {. [- @) M3 T+ vwww2.tvboxnow.com 误区一：有坏味的食物，只要煮一煮，就可以吃了。 www2.tvboxnow.com8 a+ w4 u( G. A5 e/ Y- \+ K
) [% T/ D4 g& v7 H6 @! x$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 错。因为有的细菌耐高温，如能破坏人体中枢神经的“肉毒杆菌”，其菌芽孢在100摄氏度的沸水中，仍能生存5个多小时。有的细菌虽然被杀死了，但它在食物中繁殖时所产生的毒素，或死菌本身的毒素，并不能完全被沸水破坏。所以，变坏了的食物就是蒸煮再吃，也会使人中毒。
& {9 T+ s _: o
! ~6 U& {; [4 _" D( ^2 U 误区二：细菌怕盐，所以咸肉、腌鱼等就不用消毒。 ; F4 S0 [3 w% H% Y h. o: q# q
tvb now,tvbnow,bttvb# R: {+ h1 I" W- s2 F
实际上，有一种使人肠胃发炎的“沙门氏菌”，能够在含盐量高达10%～15%的肉类中生存好几个月，只有用沸水煮30分钟才能将其全部杀死。因此，食用腌制食品时，也需要严格消毒。
, b% P7 e4 V6 y, z) U, t
) V5 ~; g1 }. X! f1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 误区三：冰冻的食物没有细菌。
1 Y$ x" N- i F! q" g3 X. H2 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U$ u; x5 v: w+ H" a
有的细菌专门在低温下生活、繁殖，如使人发生严重腹泻、失水的嗜盐菌，能在零下20摄氏度的蛋白质内生存11周之久。所以，食用冰冻食物时，也不能大意。 公仔箱論壇. E" Q' w. p0 G6 _! f
* w) q0 y+ S& o 误区四：食物只要经过煮沸，就可以达到消毒杀菌防病目的。 , `( W4 r( `, ?
www2.tvboxnow.com' z& Z ^! p. c% |, @8 X) y
这种说法只对了一半。食物中毒可分为生物型和化学型两大类。生物型中毒主要是指细菌、病毒、微生物等污染食物，例如腐败食物中的霉菌。这一类食物可用高温蒸煮进行消毒，即使留有少量毒素也不会造成严重危害。但化学型中毒，不是高温处理所能避免的，有时煮沸反而会使毒素浓度增大。比如，烂白菜中产生有毒的亚硝酸盐，人吃了就会发生严重的中毒现象。此外，发芽和未成熟土豆中的龙葵碱、油料中的黄曲霉毒素等，均不能通过高温达到消毒目的。 |
發表於 2007-10-14 04:50 PM
| 