传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。
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+ K' M: [4 m0 M' Stvb now,tvbnow,bttvb据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。
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食材
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* ]5 d/ h$ z! z菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；
3 T# f; ~% G5 G- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：
5 W% @8 ~) ]( }# \2 Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 豆腐丝
5 ?3 A! X& p! A- L6 {公仔箱論壇2. 扁尖丝
1 D) l& T- w7 G3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 黑木耳丝公仔箱論壇! o& B# Y/ c& |
4. 蟹肉棒
8 `( [7 \9 _% J& A$ @5. 鸡蛋丝, O4 u8 W& v/ l/ _& a
6. 清鸡汤（加适量的盐）www2.tvboxnow.com# b) X' l& m$ R
7. 水淀粉
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扁尖切丝
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黑木耳切丝www2.tvboxnow.com# D. C, F4 a# F4 L+ _% @
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蟹肉棒切丝tvb now,tvbnow,bttvb0 B" [2 z. p1 [7 V
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+ a- f- ]2 e$ A5 _tvb now,tvbnow,bttvb打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝www2.tvboxnow.com' E7 D7 d) J7 T$ b+ J Q
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清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸
% _. i4 n2 x/ M: U7 S! d2 y2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 [, _" F$ ]9 C( k
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最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]3 n$ [: F# Q6 X! F. B
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( ?0 I+ Y7 e3 N5 ]2 E! \香气扑鼻、入口即化1 \( G( j4 X: M) a3 n, P; H
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發表於 2010-7-30 12:12 AM
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