2020年1月16日
" [# l- s; s6 G: `4 \, b* ~- G8 @: j/ M公仔箱論壇www2.tvboxnow.com9 l& w6 j: G) b# g7 B* Y
燒肉、叉燒、紅腸等燒味及滷水美食，令人食指大動，惟經常食用高鈉食物會增加患上高血壓、心臟病、中風和腎衰竭等慢性疾病的風險。食物安全中心測試發現，三成燒味及滷味樣本屬高鈉，紅腸樣本更全部屬高鈉。而食用一盒最高鈉的燒肉飯樣本，並添加叉燒汁，鈉攝取量已超出世界衞生組織建議每日攝取量約五成。消委會建議食肆改良製作過程及轉變配料，以減少燒味和滷味食物的鈉含量。
3 k' U" Y, c$ M2 z0 j2 e0 V: B公仔箱論壇公仔箱論壇2 I% L5 w* z* N% Y* l
 % K% w% H6 m$ _+ X
三成燒味及滷味樣本屬高鈉。（李志湧攝）; F- v7 L4 a$ m
& ]0 f6 C4 {. p! K* J公仔箱論壇消費者委員會與食安中心合作，去年在七十二間位於不同地點的酒樓、茶餐廳、快餐店、燒味滷味店及超級市場搜集了十種共一百款食物樣本，種類包括叉燒、燒肉、乳豬、燒鵝、燒鴨、豉油雞、滷水鵝、滷水鵝腸、滷水鵝腎及紅腸。
6 i. @( R* \! h& n# ]3 E% Hwww2.tvboxnow.com; }$ x: V8 f+ G, H9 w. N
" Z4 K+ F: h9 q+ Z, x0 t/ Swww2.tvboxnow.com食用高鈉食物會增加中風及患上心臟病的風險。tvb now,tvbnow,bttvb k# ^1 H6 b6 f j$ P
1 a& h L4 a. W; H# j8 g7 E; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。世衞建議一般成年人每日的鈉攝取量應少於二千毫克。十款食物中，鈉含量最高依次是紅腸、燒肉和叉燒及滷水鵝腎。紅腸平均每一百克（約七至八塊）含一千毫克鈉，燒鵝的平均鈉含量則最低，每一百克（四至五塊）含二百四十毫克。, ?5 S# v9 @6 m$ R$ E0 `0 U
" m5 r# f% d$ N) }) i7 D, J
測試亦發現，七種燒味和滷味食物的最高和最低鈉含量差距達一至三倍，滷水鵝腎的鈉含量差距最大，相差達九倍。可見業界有很大的空間減低燒味和滷味食物的鈉含量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y+ @1 D. Y) q2 B9 H
" e: w9 |+ d9 qwww2.tvboxnow.com燒鵝乳豬 脂肪含量稱冠
6 O! E4 T; K# ?, U7 ~" E' [7 A. a公仔箱論壇至於脂肪含量，燒鵝及乳豬樣本的平均總脂肪含量最高，每一百克燒鵝有三十七克脂肪，進食約一百八十克，約四両半燒鵝，便已經接近世衞建議的六十六點六克食用脂肪的每日攝取限量。食用一盒約一百四十克的燒鵝飯，總脂肪含量已達到每日攝入量近八成。消委會建議消費者進食要適可而止。# J# {' Q Q6 l7 O% w' P/ @
0 w8 r) W$ v" j& a& ]$ q! Y除食物外，叉燒汁和滷水汁的鈉含量亦甚高，蘸了汁的叉燒和滷水鵝的鈉含量分別增加了一成七及三成八。消委會建議把醬汁和燒味滷味食物分開端上。「食雞先去皮」亦可減少超過六成總脂肪和飽和脂肪攝取量。 |
發表於 2020-1-16 10:43 AM
| 
