忙碌上班族往往匆忙打發一頓午餐，抽得出半小時的人，就近到便利商店填肚子，有些大忙人卻連想走出辦公室都難，只能窩在位子上吃蘇打餅乾當一餐。也有人在趕跑業務的空檔囫圇吞進午飯。tvb now,tvbnow,bttvb7 c+ W8 Q, o: W+ p1 p& w( p
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更多人是忽略午餐不吃，或草草解決，下了班抱著補償心態，使晚餐超量又高油高卡路里，帶給胃腸很大負擔。& {! Y ]! c% }! F8 \
8 ^1 f* S9 c! Ytvb now,tvbnow,bttvb最理想的一天三餐是定時定量。略過任何一餐不吃，壞處不少，包括影響腸胃功能，餓過頭沒體力，注意力不集中，無法應付接下來的各種會議工作，長期下來營養失衡，更嚴重甚至影響身體免疫功能，台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅說。
4 k: a: c* r4 x# c+ Iwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j' D8 f; z1 B8 {( r8 o- U$ X6 w
「再忙，中午最好都能留20分鐘給自己，好好單純吃一餐飯，也是為身體補足能量，下午有更佳的工作效率，」她提醒。
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走不出辦公室，午餐怎麼吃www2.tvboxnow.com- n m# }, C6 l5 n2 h2 ~4 A" d
* H# S8 V/ Q( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忙人一族如何打理午餐？除了啃餅乾、嚼吐司，有什麼其他選擇？www2.tvboxnow.com/ q0 \# u b/ P7 h# c9 R- ?% E1 f
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萬一你經常處於忙著寫企劃案，趕場開會等情況，連到樓下便利商店買午餐都是奢求，被辦公室綁死的大忙人，如何吃個像樣的午餐？
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' A! | b8 G1 n4 F2 s, [* j* }tvb now,tvbnow,bttvb●準備燕麥片、早餐穀片及奶粉
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* ?; R: D3 K2 J% x5 c台北馬偕醫院營養課課長趙強指出，市面上的早餐穀片產品相當多，擺一盒在公司，即沖即食，對無法走出辦公室的人佷方便。但光吃這個，不夠均衡豐富，他建議幾點選擇訣竅及搭配方法：
( {, b0 u( Z( f! L/ R6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B1 |' `+ {6 X# E, f8 Y( B
1.看包裝上的成分標示，選單純的燕麥片或純五穀雜糧片（五穀雜糧等直接壓碎的產品），最好沒有糖、奶精一類的添加物。www2.tvboxnow.com; m7 i' o, C. u( w' r
2.有些產品除了穀物之外，還添加豆類，提高蛋白質含量，是較佳的選擇。公仔箱論壇: j' t/ c5 H& }( H. O
3.看一下營養標示的纖維含量，挑選一份穀片可提供3～5克以上纖維的產品。
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0 R- S0 `) _0 w. e* Y為了增加蛋白質，吃得更均衡，趙強建議，用低脂奶粉沖泡穀片，依個人喜好再加一小把杏仁、核桃、花生等堅果類，除增加蛋白質，也攝取優質的油脂。想換口味時，可以加一點葡萄乾或各式水果乾。
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0 E2 o4 s3 {0 U$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，目前很多產品可以直接加冰鮮奶、低糖豆漿或優格、優酪乳一起食用，上班時順道買進辦公室冷藏，中餐直接搭配吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r4 k' ?/ s' M# o( U
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偏好鹹口味的人可利用市售的杯湯、便利湯包等產品，加進穀物片一起沖泡，或加水微波幾分鐘，做出類似鹹粥的午餐。但這種搭配法，蛋白質的量偏低，建議再喝一杯低脂牛奶或低（無）糖豆漿，或是吃一顆茶葉蛋補足熱量及營養。
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1 B% m9 H# ?1 |4 P' m# c公仔箱論壇除了散狀、可沖泡的穀物產品，固體狀的能量餐條（energy bar）是另一種替代方法。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y! }- Q' P0 h' d8 U
/ Q4 Y/ d v) `' \0 t% Bwww2.tvboxnow.com不過趙強認為，比起早餐穀片，能量餐條的變化性又更小，無法自行加料沖泡，均衡及多元性更顯不足，要靠這種餐條打發一餐，必須額外吃蛋白質類的食物，例如到便利商店帶一顆茶葉蛋、溫泉蛋，或至少要喝一瓶鮮奶。公仔箱論壇! n0 _ ?9 c; ], n" t6 Q; d3 a
& G& I; S$ e3 |/ e" ^& o) P. r" Gwww2.tvboxnow.com雖然穀片、能量餐條等便利即食食品讓大忙人脫離只啃餅乾的糟糕午餐，但趙強建議，這些食品只能當「代餐」，一天最多吃一餐，也最好不要每天為之，畢竟它能提供的營養及多樣性遠不如新鮮食物，不宜過於依賴。
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3 W1 T& O5 q: Z$ }" O5 D4 ytvb now,tvbnow,bttvb●自備水果，晚餐補足蔬菜6 S+ S3 r8 y9 Z' ^( w% B4 @
$ a6 l! [' I* h; i# S0 l針對中午用餐時間有限的上班族，蘇秀悅還鼓勵帶水果到辦公室，除了讓午餐更多樣化，水果還能增加飽足感，讓下午更有體力精神應對工作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q& L3 J9 m- f
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要在辦公室吃水果並不難，只需挑水果種類，選擇方便攜帶和食用，不需削皮切塊，直接洗淨或剝果皮就能吃的水果，像小番茄、玫瑰桃、李子、櫻桃、橘子、香蕉、棗子、蓮霧等，若不方便每天帶水果，可買一些在室溫下耐放的水果，例如一小串尚未熟透的香蕉，可吃三、四天；或幾顆橘子、加州李，放小竹籃裡，擱放辦公桌上視線可及之處，每天中午很容易就吃到水果。公仔箱論壇/ g5 [9 w4 B, G% ]
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不過，上述這種忙人的陽春午餐，只能儘量達到碳水化合物和蛋白質兩大類營養均衡，頂多加上水果，最大問題就是缺少蔬菜。
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趙強在辦公室有時候會把乾燥的海帶芽沖水當作湯，或直接丟進穀片裡一起沖泡，「攝取海裡的蔬菜，多少補充一點纖維。」
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" K6 P* h3 `0 Z) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐如果吃不到幾片葉子，就要靠晚餐攝取所需，達到一天3碗蔬菜的建議量。「用一天三餐整體來看飲食均衡，」蘇秀悅說，現代人幾乎不可能做到餐餐均衡，但至少要固守天天均衡的目標。tvb now,tvbnow,bttvb: p& f6 R4 X: o$ J1 b& b
; x2 f" R8 f6 ~! E) g; @: M, _www2.tvboxnow.com學看標示，掌握飲食內容5 X; G6 W b5 T( A/ M7 h" @
4 \$ N6 F5 T% o2 Y. z" j公仔箱論壇依賴便利商店解決午餐的忙人，如果懂得看營養標示，可以吃得比較均衡，也避免超量。
0 s! r* i0 [/ j0 Qwww2.tvboxnow.com久坐辦公室的男性，一餐需要600～700卡，而女性500～600卡就足夠，以此為基礎，均衡攝取各大類食物，包括：
$ I: L3 }5 z4 j) J e& [* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& I, c3 d/ Z3 J0 b: j( {主食：2/3到1碗（飯、麵、麵包等碳水化合物，最好選未精製的五穀雜糧。）
4 B; P$ z* O1 y1 W& A& lwww2.tvboxnow.com蛋白質：1～1.5份（一份約等於一塊豆腐、一顆蛋、一小片魚、三分之二手掌大的肉片等）
0 J2 v) X! _# o1 ]1 s2 C9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果：1份www2.tvboxnow.com9 p1 `4 D7 j4 F. |2 r' v3 g& M
. i$ B# V) F0 B6 y# o3 q如果選擇超商便當，可以考量幾件事：公仔箱論壇( F/ [0 h3 ?, n1 O
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熱量是否符合自己所需，會不會太少或過量？尤其女生可以先大致以熱量來判斷，超過600卡的便當並不適合，飯及肉量都可能超過所需。' s& I/ q! J6 t1 u4 I
: h- x' r; h* B. |# {" ] [www2.tvboxnow.com一餐蛋白質約需要15～20克，不足或超出太多需要調整。不足可以補充一顆蛋，或攝取牛奶、優酪乳。
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黃色、根莖類蔬菜或菇類多的便當比較好，提供五穀飯的便當營養價值也比較高。趙強發現，現在有些素食便當在超商販售，裡面有五穀飯，豆類、菇類量較多，並且比較不油膩，比起一般便當肉類及油脂偏多，素食便當不失為一個替代的好選擇。
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: s5 \ h* y+ ^' H: w% f* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果不吃便當的人，營養師還是最推薦三明治或飯糰壽司搭配牛奶、豆漿、優酪乳，或可再加上一顆蛋。至於蔬菜部份，現在多數超商販售生菜沙拉，或是關東煮裡的白蘿蔔也能提供半份到一份的蔬菜量，整體來說大致達成均衡。只是綠葉蔬菜還是需要在晚餐時補足。 |
發表於 2007-10-29 08:08 PM
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