糖尿病雖非致命疾病，但控制不善會增加患上心臟病及中風的機會。在此為糖尿病患者提供飲食治療竅門，傳授控糖秘訣。* P @4 w7 n9 U" T4 Y6 ]( n
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& T$ j7 F! E' r# P4 } 糖尿病患者因胰島素分泌不足，引致進食後血糖高溢至尿液中，間接導致體內蛋白質及脂肪的代謝發生障礙，血液脂肪過高而誘發其他病變。雖然糖尿病不可根治，但患者只要調節飲食，生活可與正常人無異。糖尿病患者毋須完全戒糖、遠離甜食，只是必須適當控制分量，注重均衡飲食，避免血糖指數突然上升或下降。
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提醒糖尿病患者，飲食治療最重要謹記以下八大要點：保持理想體重、飲食均衡以攝取足夠營養、減少進食高糖分食物、適量選吃含碳水化合物的食物、多選食含高纖維素的食物、減少進食動物脂肪和油炸食品、烹調宜清淡，避免太多調味料及鹽分高的食物，以及飲食要定時和定量。除了果糖、蔗糖及砂糖等甜食要減低攝取量外，定時定量進食碳水化合物食物，對維持穩定血糖水準十分重要，因碳水化合物（醣質）食物當中的糖分，同樣直接影響體內血糖，而主要含碳水化合物的食物，則包括飯、米粉、面、麥包、麥皮及土豆等。
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# B# z1 f& _! K8 Y- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖尿病患者要注意碳水化合物攝取量，患者必須懂得食物換演算法，避免過量攝取碳水化合物以致血糖指數驟升驟降。一般來說，營養師會因應個別患者的情況，計算出一日可攝取多少份碳水化合物。假設患者一餐可攝取五份碳水化合物，參考以下換算表，他可進食五湯匙飯；可是，假若他同時飲了1/4杯西梅汁，根據食物換演算法，他便要減少飯的分量為四湯匙，否則他的碳水化合物攝取量便會超標。
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1份碳水化合物相等於：tvb now,tvbnow,bttvb# x% T4 I. [. R5 k! `* i
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$ e N4 N4 ~- w7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1湯匙飯
2 o O9 W6 \/ P: k* |3 Jtvb now,tvbnow,bttvb 1/2塊方包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x( B J7 ?! Y7 d
1/2碗稀粥/淡麥片
: {8 ~: g, K# o6 B9 |tvb now,tvbnow,bttvb 1塊小土豆/芋頭（雞蛋大小）
1 R( s- P$ [( S2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2塊蓮藕/紅蘿蔔（2隻雞蛋大小）
" T$ }" a" }' F. I6 y6 e7 u 3湯匙玉米粒或1/3條玉米
% n( ^; U4 I" q$ M3 j2 j8 T! O4 ~ 1個小橙/柑/雪梨/獼猴桃
& ] x0 X- C O$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2個番茄/番石榴/香蕉
+ l, Z* \" h* [* }2 `. atvb now,tvbnow,bttvb 1/2杯橙汁/蘋果汁www2.tvboxnow.com4 c2 |- U: _$ H1 `. s
1/4杯西梅汁/提子汁
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! g" C+ d5 Z8 X, xwww2.tvboxnow.com 外出健康用膳口訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B# q1 r6 H7 \6 {2 v; k
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1. 小碗小碟：更容易控制飲食分量。
8 a* p; Z7 E! @8 v H ltvb now,tvbnow,bttvb 2. 少肉多菜：減少脂肪的吸收；高纖維食物增加飽肚感。
9 }" }5 M' K0 B& T. j公仔箱論壇 3. 慢慢咀嚼：避免狼吞虎咽，有利於控制進食分量。tvb now,tvbnow,bttvb) p8 ?! l$ m8 X# b# O! d2 c x
4. 避免醬汁：減少油分及鹽分的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb/ a6 L. g* `3 m. H3 ? c
5. 少炸多蒸：多選以蒸、灼、烚、焗及烤等少油菜式，減少吸收多餘脂肪。# [3 r5 M; S9 \! o$ P5 g2 B- O" p
6. 甜品壓軸：空肚進食甜品易過量；以水果拼盤為飯後甜點。
, W# J7 ~- r& `% vwww2.tvboxnow.com 7. 適可而止：大吃大喝，脂肪易積聚，切勿眼大肚小，點菜宜適量。$ o# H0 y) D# q* n
8. 蔬果為先：高纖維有助增加飽肚感，先進食蔬果易於控制食量。
6 ?1 u: R3 w# b2 H6 }7 K, Ntvb now,tvbnow,bttvb 9. 提出合理要求：不妨向侍應說：“少油、少鹽、少甜”等要求。 |
發表於 2007-11-18 04:43 PM
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