近期葡菜甚 Hit，有關的餐廳、酒吧相繼開張，有位型仔大廚也跑來分一杯羮，打正旗號出自「神級」名廚旗下，更曾為麥當娜、 Celine Dion、 Bryan Adams等巨星獻技，咩都假，好味至緊要，一道色香味俱佳的火燄葡國腸，已是最佳的示範。/ M% y4 X* d9 L. w7 d
. P6 e! b. c" r% _
火辣辣燒住上+ m2 W7 Z* y E1 Z5 l/ s8 v" \
 www2.tvboxnow.com3 n1 U- g3 E, v) S4 _: \7 e
www2.tvboxnow.com4 M$ P7 m, F* s. ~. R
葡萄牙擁有長長的海岸線，面臨大西洋，海產極之豐富，然而東西部的飲食文化不同，東葡以肉食為主，西葡則主打海鮮。以正宗葡萄牙菜作招徠的全新餐廳 Casa Lisboa，就網羅了首都里斯本的著名海鮮、波圖的鮮肉菜式，以及中南部美味的燉燜菜餚等等。就如大家都熟悉的「葡國鹹魚」馬介休，即是經海鹽醃製過的鱈魚，當地人視之為烹調靈魂，大時大節，以及一些主要的葡國菜式均見其影蹤，這兒的馬介休菜式選擇亦甚多，必試香脆薯茸馬介休，選用的馬介休來自北大西洋，味道較濃，加入洋葱、薯茸、雞蛋等搓成圓球狀，炸至金黃，咬開香脆外層，啖啖軟滑薯茸夾雜馬介休的鮮香鹹香。肉食方面，屬餐廳王牌菜的火燄葡國腸，以黑毛豬肉混和多種香草、橄欖等醃製，以豬仔形器皿盛載，上菜時，燃點盆底的白蘭地燒出紅紅火燄，極有氣勢，腸衣燒至甘香微脆，一咬肉汁流瀉，肉味香濃，大廚說這是最能表現葡國傳統的美食之一！此外必試龍蝦海鮮燴飯，用葡國直送的龍蝦，以及鮮蝦、青口、蜆肉等，以番紅花、迷迭香、百里香等葡國香草醃製，由於用上大量海鮮，米飯粒吸盡鮮甜味道，比海鮮本身更是滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q6 L! I4 q8 j u6 y) F/ f
9 Y) d: {1 ]) a, s2 r+ U+ z
 tvb now,tvbnow,bttvb. w+ p. G3 F7 y
■藍白花紋瓷磚充滿葡國風情。
' C6 W3 A, i- B$ G( @公仔箱論壇
# i. F2 |- n! C9 }% B6 r, j2 E
# w; G. ] U# s1 _0 g; @/ h0 L0 o) m■餐廳一角放滿地道葡國食材。
3 a: b( F; A* r, _7 R+ v- @- M. o/ U公仔箱論壇
5 b5 i( u: s/ t. R% Fwww2.tvboxnow.com / r' [! P \6 ]# m; Y6 J
4 F! O) _+ K' |; [6 d- R Ftvb now,tvbnow,bttvb ; A" V& _! r# [4 Z# n O: }
www2.tvboxnow.com7 Y$ \) e, _9 y, d
火燄葡國腸$105公仔箱論壇2 ] n4 F2 Z+ f" {; q9 n
% ?$ S+ |4 d* V i1 H5 n" kwww2.tvboxnow.com以黑毛豬肉及多種香料醃製而成，奉客時更以火燄燃燒上桌，表皮燒得香脆，肉汁豐富。
4 e# } f% @; t& h! |0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D D! G' n. ^7 l
龍蝦海鮮燴飯$390/兩位用
$ L _& }$ k( W+ i) f2 v0 C4 atvb now,tvbnow,bttvb
6 X! ^6 Q9 F4 D% p# b- x: qwww2.tvboxnow.com龍蝦由葡萄牙直送，加入大量海鮮及香料炮製，米飯把鮮甜吸收淨盡，比海鮮本身更吸引！ 公仔箱論壇$ t% Y* b* Q. g) @3 t
2 l& O0 V: U" z0 A
香脆薯茸馬介休$100
2 `: n7 q! H; H8 A. ]公仔箱論壇 * n7 \3 x" W* y F9 e
一上桌已送來陣陣鮮香，馬介休混入雞蛋、薯茸等，炸至外層香脆，內裏軟滑。
4 r, P w! E: P% Z1 Z公仔箱論壇公仔箱論壇& ^5 D8 M) |! W
馬介休檸檬大蜆$160- H! u1 B; {) W- i
 www2.tvboxnow.com+ D9 u% R3 X% V
馬介休加入大蜆炮製而成，配檸檬汁、忌廉等自家秘製醬汁，夠晒鮮香！
3 ~& v1 U P( f( e5 h% o4 ?- xwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H" D! r0 W6 S. T+ ?
葡式烤乳豬$235公仔箱論壇5 ?: q+ h3 l+ @. t
. p& c( j" ~9 Y2 A+ I* s; \tvb now,tvbnow,bttvb大廚家傳食譜，用上約 3公斤重乳豬，混入香草等醃製後慢烤 2小時，外皮香脆得很，肉質嫩滑汁豐。
6 ]6 u# M( U7 V+ Z3 U, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- k3 D7 i2 _3 K" |+ S* }: l1 X* ]
星級大廚來頭響www2.tvboxnow.com8 I; D* u2 I+ j7 M# V. O4 Z8 e. r
 5 O$ U5 P+ u! d+ g7 [5 n
■行政總廚 Martinho Moniz年輕有型，廚藝亦相當了得。
' N4 Y/ @" k3 V! i8 w( W# [5 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k& c- M; `! }
餐廳專誠請來葡籍大廚 Martinho Moniz任行政總廚， Martinho外表年輕，原來曾與米芝蓮三星名廚 Paul Bocuse的入室弟子 Aime Barroyer合作，亦曾多次奪得葡國廚師大賽獎項，曾為多位名人巨星烹調美食，當中包括麥當娜、 Celine Dion等，實力非凡。名廚、美餚之餘，餐廳以地道葡萄牙風情作設計基調，藍白花紋圖案瓷磚、彩繪碟、木色牆身柱子等都流露出濃厚的葡國地道色彩。
2 V+ ^5 s6 Q5 k/ a公仔箱論壇
+ `& u V5 g# a2 S7 q- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Casa Lisboa (中環德己立街)
, V: @! p! j$ o9 o3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {' K0 B7 {1 h6 D- k
 8 }7 a* `7 o" j! h! ~8 \5 Q% }! z
■除以上招牌菜，亦可以$138嘆其 5道菜行政午餐。 |
發表於 2010-5-24 06:50 AM
| 