3 j8 D* T, n* \1 N) o) Z- ~8 r- u f' V: @www2.tvboxnow.com《本草綱目》記載:「薑辛而不葷,祛邪避惡,生啖、熟食,醋、醬、糟、鹽和蜜煎調和,無不宜之,可蔬可和、可果可藥,其利博矣。」換句話說,薑的好處多多,特別是面對現代各種與自由基氧化傷害有關的慢性疾病,都有抵抗調和的效用。歐美的研究發現,各種植物性食材的抗氧化效力,生薑的抗氧化效力排名第一,遠超過多數的蔬菜、水果。另有研究指出,薑所含的薑醇類成分,可以抑制血小板的凝集,對抗心血管疾病。公仔箱論壇" f6 y4 _5 ^5 S& g, U, M* }' x: n
* k- D4 d5 n0 V: o( ]/ `$ l* Nwww2.tvboxnow.com俗話說:「飯不香,吃生薑。」意思是指當食慾減退、飯量減少時,吃上幾片生薑,或在菜餚中放點嫩薑,都能促進胃液分泌,增加飯量。此外,薑是天然優良的健胃劑與發汗劑,內服可驅寒、殺菌、提神,外用可消炎止痛、預防化膿、保水去毒。薑對人體雖有許多好處,但在攝食時應注意以下事項:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M* P1 k% E8 V# Z, b! s6 _9 e1 t
tvb now,tvbnow,bttvb' c! V3 ~5 Q/ Y, P' Y* B4 U5 _1 Q
什麼時機不要吃
) {5 y1 u2 S# u) R公仔箱論壇
9 E/ G8 f3 P% a1 S6 d1 Ytvb now,tvbnow,bttvb1、因薑屬性熱又具有刺激性,所以患有虛火旺盛、盜汗身虛、目赤內熱(有充血性眼睛疾病)者,或患有癰腫瘡癤、肺結核、肺腫、各種炎症者,都不適宜長期食用。www2.tvboxnow.com, c# {; A1 p0 \7 g, {( V
www2.tvboxnow.com' v$ e! b& Z* Y, R6 y: t+ {" M( J" L
2、痔瘡病患,不可同時食用薑與酒,否則容易復發。
/ D7 p1 ? j( q# q! }. m) z公仔箱論壇
5 \( F j8 l/ q. r! R5 K1 ?www2.tvboxnow.com3、孕婦的體質偏燥熱,所以懷孕期間也不建議食用。tvb now,tvbnow,bttvb. {9 w# D/ c3 \8 Z( T5 h+ r
公仔箱論壇- J! C) E, A8 G$ l+ s$ M7 D
4、身體若已處於發炎時期(如:高燒或喉嚨腫痛、口腔牙齦腫痛),反而易加重病情。
2 j T/ v8 s' C8 f2 ptvb now,tvbnow,bttvb
B9 b+ t1 K0 ?2 }什麼樣的薑不要吃
. c- e0 U' N: s" I9 C2 G& E3 L# A7 E$ J. B" T5 L
1、爛薑︰生薑只要有一部分爛掉,就要整支丟掉,不要只將爛部切除繼續食用「好」的部分,因為生薑一開始腐爛便會產生很強的「黃樟素」,吃進體內會造成肝細胞病變。www2.tvboxnow.com+ B2 S( s4 E" D1 O7 r- m
tvb now,tvbnow,bttvb# J6 c2 r# G" o/ \
2、秋薑與夜薑︰不是說秋天產的薑不能吃,而是說人體在天乾物燥的秋天最好別吃薑(其他辛物亦然);中醫是說「燥氣傷肺」,加上再吃辛辣溫熱的生薑,更易傷害肺部,汗出又加劇人體失水(而秋天原則上是要補充水分的季節)。至於說「夜不食薑」也是同樣的道理,讓您的消化系統不受刺激,體內平和、靜養安眠。tvb now,tvbnow,bttvb/ k; A. k2 x: F& ^ b% e! F; z
: {% u. m% W% H& b薑要怎麼吃
) `) x5 u+ y+ y- G1 G4 G Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 v: H0 }% G2 Y+ Z- a
1、薑的香味並不耐熱,因此烹調的時間不宜過久,要想保有原始風味,可以捨棄爆香的傳統做法,晚一點再把薑入鍋。' E- P; Z2 }9 t" h
' `" ?0 t9 L. [3 S! m. E# M J5 Hwww2.tvboxnow.com2、生薑不宜一次食用過多,過量的薑辣素在消化吸收後,經腎臟排泄過程中會刺激腎臟,還會產生「上火」症狀(口乾、喉痛、便祕等)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H. e5 a2 s2 }
4 X p4 ~6 z/ ]5 | P1 C0 i
3、食用鮮薑(即生薑)、乾燥過的老薑(即薑母)過辣,炒菜跟一般料理少用。& m r& x8 A# K5 G
公仔箱論壇& F- M& u2 t& q/ K
4、吃薑時請勿去皮,因為薑皮有刺激胃腸分泌消化,還有消腫行水的作用。 |