* B8 X- O# Q9 I
《本草綱目》記載：「薑辛而不葷，祛邪避惡，生啖、熟食，醋、醬、糟、鹽和蜜煎調和，無不宜之，可蔬可和、可果可藥，其利博矣。」換句話說，薑的好處多多，特別是面對現代各種與自由基氧化傷害有關的慢性疾病，都有抵抗調和的效用。歐美的研究發現，各種植物性食材的抗氧化效力，生薑的抗氧化效力排名第一，遠超過多數的蔬菜、水果。另有研究指出，薑所含的薑醇類成分，可以抑制血小板的凝集，對抗心血管疾病。www2.tvboxnow.com0 L8 ?: b) M1 B3 A* y# q& I8 x6 P* N- V
) o0 D; X2 w& R0 U! `. f# I
俗話說：「飯不香，吃生薑。」意思是指當食慾減退、飯量減少時，吃上幾片生薑，或在菜餚中放點嫩薑，都能促進胃液分泌，增加飯量。此外，薑是天然優良的健胃劑與發汗劑，內服可驅寒、殺菌、提神，外用可消炎止痛、預防化膿、保水去毒。薑對人體雖有許多好處，但在攝食時應注意以下事項：公仔箱論壇; G3 D8 O) _; t$ L7 x- d
8 z7 n D! \, L) `* }; M% bwww2.tvboxnow.com什麼時機不要吃5 C, M/ d3 h% I2 |$ T9 ^
' l; D* u" j0 W
1、因薑屬性熱又具有刺激性，所以患有虛火旺盛、盜汗身虛、目赤內熱（有充血性眼睛疾病）者，或患有癰腫瘡癤、肺結核、肺腫、各種炎症者，都不適宜長期食用。www2.tvboxnow.com2 a. F, i( ?) T o0 p% t& U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [* {1 r x2 K8 @0 h5 F3 t% ^
2、痔瘡病患，不可同時食用薑與酒，否則容易復發。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n. ]# ]5 Z( Y% t2 ~: f
' S h9 t- W0 y3、孕婦的體質偏燥熱，所以懷孕期間也不建議食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z& I" k# w/ X5 I( Q
公仔箱論壇* t# W2 g, d( S6 V2 J9 j' j+ W8 i
4、身體若已處於發炎時期（如：高燒或喉嚨腫痛、口腔牙齦腫痛），反而易加重病情。0 c/ n! A) t" `5 V/ g( @
www2.tvboxnow.com: C6 _+ m7 J( L9 z! D
什麼樣的薑不要吃
: z5 Y0 K0 ]3 I- ]7 @* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com: e; @+ [, v+ C% i" R, B; H2 ~
1、爛薑︰生薑只要有一部分爛掉，就要整支丟掉，不要只將爛部切除繼續食用「好」的部分，因為生薑一開始腐爛便會產生很強的「黃樟素」，吃進體內會造成肝細胞病變。$ V1 |' X# p7 b. ?' i
, {- s, |+ ^, A, l
2、秋薑與夜薑︰不是說秋天產的薑不能吃，而是說人體在天乾物燥的秋天最好別吃薑(其他辛物亦然)；中醫是說「燥氣傷肺」，加上再吃辛辣溫熱的生薑，更易傷害肺部，汗出又加劇人體失水(而秋天原則上是要補充水分的季節)。至於說「夜不食薑」也是同樣的道理，讓您的消化系統不受刺激，體內平和、靜養安眠。www2.tvboxnow.com. \+ t: [" s0 `$ U# @: ]9 H
7 j. p" c5 C/ Q2 ?& J T$ ^+ u& V$ Otvb now,tvbnow,bttvb薑要怎麼吃www2.tvboxnow.com5 Z/ H% ^/ k: B' O
" \- e* P) G+ F& vtvb now,tvbnow,bttvb1、薑的香味並不耐熱，因此烹調的時間不宜過久，要想保有原始風味，可以捨棄爆香的傳統做法，晚一點再把薑入鍋。www2.tvboxnow.com) R! D7 _& v% z) n- o) Y7 C/ q
) C1 @; V2 O* W* f% V% t( {公仔箱論壇2、生薑不宜一次食用過多，過量的薑辣素在消化吸收後，經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，還會產生「上火」症狀(口乾、喉痛、便祕等)。
5 i+ h: l# V0 q' K& _$ A5 d& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L* o( P: m! |, q: @/ Z
3、食用鮮薑(即生薑)、乾燥過的老薑(即薑母)過辣，炒菜跟一般料理少用。
; W* ?) f% u5 r9 _% nwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 U3 n7 r2 R+ |2 f' b Z
4、吃薑時請勿去皮，因為薑皮有刺激胃腸分泌消化，還有消腫行水的作用。 |
發表於 2007-12-1 09:52 AM
| 