天氣轉冷，不少市民喜歡食火鍋「圍爐取暖」。有骨科專科醫生提醒，患有痛風症人士須格外小心留意，因火鍋主要配料如動物內臟如肝、腸、蠔、帶子等含有高普林物質，進食後容易形成尿酸鹽結晶體，提高痛風症病發，建議患者盡量戒口及少吃。
2 ^6 X0 J" j0 _2 a- {! a! Y 痛風症是關節炎的一種，患者關節會出現疼痛，部分更會出現微熱及腫痛，特別是腳趾、膝關節及足踝部位等會出現「刀割」般痛楚。現時估計本港有百分之三至五人士為痛風症患者，前領匯 行政總裁蘇慶和及前民政事務局 常任秘書長李麗娟便是患者之一。* L, O0 N1 \2 l' ~7 D
火鍋食材多含高普林
" |& h" d# D ?9 Q5 y- C! n公仔箱論壇 骨科專科醫生高拔萃醫生指出，痛風症主要是身體新陳代謝 系統出現紊亂，令血液中積聚過多尿酸，當血液中尿酸達至飽和水平，便會形成高尿酸鹽結晶體，積聚在手指、大拇腳趾關節、膝關節、腕骨甚至筋腱膜及皮下組織等。0 m9 h7 `0 D- v- j- U
高醫生指，人體尿酸主要來自內源性普林，一旦進食高普林的食物後，普林會轉化成尿酸，從而增加尿酸鹽結晶體，引發痛風出現。而冬天打邊爐的材料、如帶子、青口等貝殼類、肉類、動物內臟、芝士以及打邊爐後的濃湯湯底，均含有高普林成分，一旦痛風症患者進食後，可在十二至十八小時內迅速病發，其痛楚的嚴重程度可達至如刀割般的痛。/ R/ K8 R9 V7 b- s/ t: K" G9 K
冬季發病率高一至兩倍- H1 X! x4 I, ]5 e q0 H2 H
高醫生指，一般而言，冬天期間痛風症病發率比夏天高一至兩倍，與多進食火鍋等高普林食品有關，市民如一星期進食火鍋一至兩次屬正常。他表示，曾有一名車房東主，本身患有痛風，但仍每星期維持「打邊爐」三至四次，結果形成慢性痛風，需要長期服藥減低病發。慢性痛風可令腎功能受損而產生結石或衰竭，嚴重亦可令關節腫大至需要切除。提醒市民切勿過度進食高普林食物，患者更不應節制飲食及體重，多飲食及避免作劇烈運動。 記者 巫凱宜 |
發表於 2007-12-9 08:23 AM
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