[健康資訊] 环保烹调七大黄金法则

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饮食方法不仅关乎身体健康，也影响我们所处的环境，所以，你也可以借助“吃”来传达对地球的关爱。12月号的台湾《康健》杂志，就为我们推荐了几个环保烹调的好方法。

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/ a9 K$ v. ~8 C; V+ z公仔箱論壇一、冰箱只装七分满。国外环保团体统计，我们买来的食物平均有1/3不是被吃掉，而是被丢掉的。未吃完的食物变成“垃圾”后，又 会转变为温室气体。因此，冰箱最好只装七分满，并每星期清理一次，看是否有即将过期的食物，赶快烹调吃完。
/ L3 G7 `: u  a  Y' H/ n! q7 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {9 O  v0 u0 c% t0 p
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$ X% j7 \( I1 Q+ c4 I' }tvb now,tvbnow,bttvb 7 r  k( R' j  }: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g5 ?. K& ^" }; m5 @1 P 公仔箱論壇; U" ?; ]1 O4 k $ \) W( j+ ~' p( q- c/ H3 Twww2.tvboxnow.com  二、适当生食，省去烹调。来一盘生菜沙拉，不需要煮，当然最节能，也减少维生素Ｃ等营养素的损失。不过，并非所有蔬果都适合生食，如豆类里含有胀气因子，必须经过加热破坏才可食用。还有含大量草酸的蔬菜，如菠菜、苋菜等，也不宜生吃。 公仔箱論壇  g+ n* s/ _% m2 F" s% t9 E- F( N ' U* m3 c5 E5 o4 ]: S, k ' i. Y- V+ H8 D9 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q( m4 I) R- ^ 　　三、先解冻再烹调。冷冻食物先解冻再烹调，会比直接下锅煮节省更多时间和煤气。可以在早上把当晚要吃的肉从冷冻室拿到冷藏室解冻。食材煎、炒、烤之前，先把水分沥干，例如煎鱼时，把鱼身擦干再入锅，而锅具、水壶要放在煤气炉上使用之前，也先把锅底、壶底的水分擦干。 4 U7 ]8 `- j2 u$ o8 Xtvb now,tvbnow,bttvb. x# m9 W' X+ S" H8 X ; Y1 F+ W0 Z( qwww2.tvboxnow.com8 ?. `: {) U) c# j* |4 x tvb now,tvbnow,bttvb) h& N* {* z. w* k9 Z 　　公仔箱論壇+ g0 A) K& h6 j2 f; u( U5 N 7 H( w: N. O+ D1 w7 `' p四、集中食物一起烹调。水煮食物时，只煮一锅开水，将多种食材依先蔬菜、后肉类海鲜的顺序，一次煮熟，既不用换水，也不必重复开火。此外，煮、卤或闷炒食物，随手把锅盖盖上，不让热能散失，维持一定热度，可以缩短烹调时间，当然也减少浪费。 . q) I( q$ [9 s' } tvb now,tvbnow,bttvb+ w- q/ a  N. w1 ~8 W , o3 T1 b( a* Q# Hwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ V+ N9 F) @0 K$ y4 F2 i% } 　　 8 z3 {. {( t, C0 U  a+ \8 b/ ttvb now,tvbnow,bttvb五、混用多种烹调法。煎鱼时，不直接将生鱼放进平底锅里煎，而改为先把鱼放入烤箱微烤至半熟，烤出一些鱼油，再移到平底锅，不必再加油，小火稍微煎一下，很快就全熟可以吃了。 0 v3 f9 n% F. m  j. m& R* i' s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: Z4 X% H% c+ B; j tvb now,tvbnow,bttvb' E8 x; @/ a2 S: \- \1 m0 u- Z ( T# n  U% c* c, X& h, J      六、用自然太阳能加温。夏日炙热的太阳是很好的免费能源，例如用来烧开水──将要烧的水倒进水壶里，紧闭盖子后，放到有太阳的地方照射数小时，再移到炉子上，可以很快烧开。 " C% A* ?6 O1 y0 c9 a, Ctvb now,tvbnow,bttvb1 Z$ W! m- H- q! ^2 ?1 h1 g " i' V9 e9 b# G4 t0 F/ m* N0 G公仔箱論壇www2.tvboxnow.com7 `8 E. j* r5 G% U7 | + A# \. e% a3 j$ D3 d" P' n: D tvb now,tvbnow,bttvb: Q* ]0 M8 N9 S+ b/ x 七、妥善处理厨房“垃圾”。尽量将厨房中的果皮、菜叶等垃圾，去除水分后再丢弃，这样可以为后期的处理工作节省不少功夫。