1. 蒟蒻：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n$ n/ z/ [ v. q
* f2 c: o4 O! ? 营养师林琪芬解释，纤维质摄取多的话可帮助代谢，所以可缩短肠壁接触重金属、有毒物质的时间，减少大肠癌的发生,也可降低血胆固醇的含量。但如果吃太多(一天40g以上)会胀气、肠阻塞、便秘，且脂溶性维生素(A、D、E、K)和矿物质(如钠、钾、钙、镁等)会被纤维质带走，因此便会不足。www2.tvboxnow.com7 M8 t/ \7 X) X7 {( T! }' A
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陷阱：不要以为蒟蒻健康，热量就会低，1颗一般大小的蒟蒻果冻约20大卡，大颗果冻(比手掌略小)则有40大卡。
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, Y4 T0 G2 }2 p$ g. z# C; ftvb now,tvbnow,bttvb 优点：有饱足感、含丰富纤维www2.tvboxnow.com% d* n( k5 B F8 s& j
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陷阱：调味过多、热量高公仔箱論壇3 i- d- b. B7 D. G; e0 s
- ~) A" C4 }( f& A& T5 R1 n公仔箱論壇 2. 海苔：
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# w5 J! T' O) y; N3 F( b, P 海苔的热量不高，钠、碘离子高，肾脏功能差、易水肿、甲状腺亢进最好小心食用。最好选择调味较少的，海苔的问题是比较咸、油，只要选择完全不添加、没调味的即可，但目前真正完全不调味的只有紫菜汤放的海苍，或是包寿司的海苔。
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! H$ h( o$ T5 r" ]5 D0 P公仔箱論壇 但调味量含量多寡从成分上看不出来，林琪芬教大家，可从成分表的排列顺序判断，摆在第一位的通常是添加量最多的，依次递减。
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) \4 O* N4 |7 o' G( A$ y 优点：热量少、可补充钠、碘离子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A4 w* ?" u& v2 W1 |/ P, e2 B4 U
' Z8 ]; U# a4 g1 J7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 陷阱：太油、太咸
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# Q P( T) f2 C Z" O+ ptvb now,tvbnow,bttvb 3. 果干类：
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如葡萄干、蔓越莓干。果干类的零食除了可补充纤维素外，也能摄取到该果实的好处，如葡萄干的铁质、蔓越莓的花青素，但果干类无法补充到维生素C，因为维生素C早就在烘干的过程中死光光了，所以，还是跟吃新鲜水果所摄取到的营养不太一样。为了让脱水或腌渍后的水果颜色较佳，多半会再加色素。另外像腌桃子、橄榄、李子等需要以水来腌渍的，则有可能会加防腐剂。tvb now,tvbnow,bttvb2 O" o1 K3 \: [5 P7 ]7 l9 R! u( D
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优点：纤维素# B. p6 y h9 f$ o1 r, e/ q
) C. \) f& ~1 w! @# q1 K 陷阱：吃过多、热量高、色素、防腐剂、糖精。6 I& g% m6 V( [) K$ j* n( O- E+ ~
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4. 坚果类：# `5 ^) `0 \0 g' B2 ^- C
. r- {% f* e$ E M: L9 g! j) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一般人对坚果类的印象是很油、热量高，减肥的人一定要避免。但对没有体重顾虑的人来说，它是很好的蛋白质来源，其油脂含不饱和脂肪酸，可预防心血管疾病。公仔箱論壇) w3 Q; b' G! O1 h+ i6 v0 V
, }6 g, d& i9 r5 i 但摄取过多容易变胖、长痘痘，林琪芬补充，每人一天油脂类建议摄取2份，1份约为1茶匙(5g)，等于10颗花生、等于5颗杏仁、等于2颗核桃仁、等于40至50粒芝麻。如果真的想吃的时候，就把一定的量倒在盘子里，吃完这些就好，千万别不知不觉的吃过量了。
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优点：补充蛋白质、含不饱和脂肪酸公仔箱論壇6 t* G. F% g% W5 v, S+ B0 v
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陷阱：油脂高、热量高、食用过量: M6 y( h4 p. c) K1 O7 {
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5. 高纤食品：/ J5 {5 \- ]/ u K
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如高纤椰果、高纤饼干，营养师提醒大家，高纤不代表热量低，以全麦面包与白面包为例，一片普通土司为1份主食，热量75卡，全麦土司1片一样是75卡，差别只在全麦面包含的纤维质较高。另外，高纤面包的口感较干涩，通常会加多一点油脂以润滑口感。第二个要注意的是，卫生署规定，每100公克含有6公克以上的膳食纤维，才能宣称为高纤食品，所以你也可从营养标示去检查看看。
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( y! d$ C' Z/ O& T9 F9 @公仔箱論壇 优点：补充纤维、帮助消化tvb now,tvbnow,bttvb7 F% J- C( g$ d6 }5 {9 w6 z' l! X6 R
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陷阱：纤维质不一定高、高纤不等于热量低
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8 w( _ _: {. ?: V3 M/ pwww2.tvboxnow.com 6. 黑糖：
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比一般糖类含较多铁质，贫血、缺铁的人可多食用黑糖来补充铁质。可能因黑糖的甜度比较低，所以有一说法认为吃黑糖不会胖，林琪芬要提醒大家，黑糖也是糖，热量都一样，所以吃黑糖不可能不会胖，更不可能因此变瘦!还要注意别因吃起来不甜而愈吃愈多!
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+ Y# J) ?$ P2 `- pwww2.tvboxnow.com 优点：补充铁质
" _/ S4 S) L4 U9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h! y2 l K0 f, x5 C8 t3 u, D
陷阱：糖分高
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# G$ t0 ^, `/ ?, A: h公仔箱論壇 7. 黑豆：www2.tvboxnow.com" H; \: K$ l5 u7 I+ z
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黑豆的油脂含不饱和脂肪酸，可降低血脂，且含有许多抗氧化成分。黑豆算五谷根茎类的一种，最好选择干炒、未经调味的，只要将食用量从主食的摄取量中扣掉即可，3茶匙(1茶匙5公克)的黑豆等同1份主食。
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8 e% C7 C& [; O; Dtvb now,tvbnow,bttvb 优点：抗氧化、降血脂。公仔箱論壇- X2 Z# k3 V2 Q' z Z2 P0 l8 M
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陷阱：过多调味会有热量高、色素、防腐剂的问题。 |
發表於 2008-1-2 10:40 AM
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