1 食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。: u9 @6 ?$ t' z. T* a3 w: F: I, R
* P6 b# ]0 }3 ^, v) @6 }公仔箱論壇——不吃麻辣燙，這種危險就不存在了麼？吃涮鍋的時候一樣危險。
1 B1 p3 K4 [, ^. t2 z) i8 ~( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 油脂不新鮮，使用反復加熱後的油，或者檢驗指標不達標的油。/ F7 X6 W4 |0 U4 i, R
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——吃餐館中的炒菜，油經過反復加熱更加危險。相比之下，麻辣燙不需要油炒，這方面略安全一些。tvb now,tvbnow,bttvb- m& o/ d, F6 Q$ K4 J& u1 d6 d
% X6 H+ Q8 ~+ H% K8 k" Pwww2.tvboxnow.com3 調味品不合格，如使用化學水解醬油、配製醋等。
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4 燙菜水反復使用，其中可能積累有害物質。
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——這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應當定期更換。4 h& O0 p9 U, R) I: I+ n5 L, |; j, |
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5 如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。- _$ R/ z7 C5 j/ m2 H) R: r" @
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——調料的多少可以控制。生產者通常傾向於添加較重的味道，以便吸引消費者，並掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。但是消費者完全可以自己控制，要求少加一些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a- R' w4 E/ I% j
0 J: `& J( j$ q. c8 J4 v公仔箱論壇6 如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。www2.tvboxnow.com7 [2 R$ V. ]0 y2 D0 a
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7 如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。www2.tvboxnow.com2 X2 E8 S2 v- V4 s/ @5 a
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——消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜肴更危險。tvb now,tvbnow,bttvb) K+ `$ `5 V& @; ?: B
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8 加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。公仔箱論壇# E. e. ~! h8 F/ z _& d. r" Z
/ M/ c+ l6 Q9 c- c* A3 _9 食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。
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8 @# G% M/ L0 z& P4 ~ g1 dtvb now,tvbnow,bttvb——這個問題路邊攤點普遍存在，不獨麻辣燙。此外，大多數食客似乎也沒有洗手之後吃飯的習慣。有關部門應當經常抽查，做好餐飲衛生管理；食客們也應當自己搞好個人衛生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I7 n3 Y; D* [3 @: W$ ^# g K
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10 有可能在調味料裏面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物…
: Y, y' D! H( k+ Y: c4 ktvb now,tvbnow,bttvb
: b2 J4 t7 o' s; [1 D& q——媒體曾經報導，有些經營者對自己的食物原料不夠自信，或者對操作中的衛生品質管理不嚴，為了避免食客腹瀉，居然在湯裏放入藥物。其實，這些問題不僅在麻辣燙當中可能存在，在其他餐飲食品中一樣可能存在，全靠經營者的良心了。那麼，又何必去苛求麻辣燙呢？如果真是擔心，就老老實實地在家吃飯吧！ |
發表於 2008-1-6 02:32 AM
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