食環署較早前抽查市面出售的燒肉及滷味，首次發現當中含有可引致孕婦流產的李斯特菌，專家指出，這種致病力強的細菌可生存於攝氏三度至四十度，因此日常食物如牛奶、軟芝士、沙律、壽司中都有可能感染到，可怕的是，李斯特菌的病發徵狀與一般感冒無異，卻隨時可以併發敗血病、腦膜炎，甚至引致休克死亡！
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3 @7 w: K6 |/ W( m* p4 j. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李斯特菌廣布於自然界中，在泥土、植物、動物如魚類、雀鳥；貝殼類以及人類身上都可找到這種細菌。人類感染此菌的途徑目前雖不完全理解，但大多數的感染都被認為與飲食有關。有調查發現，香港有百分之一至十的人都是李斯特菌的帶菌者，一般為成年人。身上帶有李斯特菌的人，有可能隨抵抗力下降而病發。要注意的是，此菌的致病力強，一九八七年在美國就曾有一千六百多宗感染李斯特菌個案，當中竟有四百多人因此死亡，其死亡率之高，堪稱防不勝防。
$ j4 ?* q6 W- o6 q3 h; Jwww2.tvboxnow.com如何預防感染？. F7 e* P& t0 J$ R8 ~+ { {
- 肉類必須煮熟，勿吃生肉及生魚類。
- 貝殼類食物及海產記緊煮熟才吃。
- 不要喝未經消毒或來歷不明的牛奶。
- 避免吃凍食的肉類品，應加熱足夠後再食用。
- 隔夜的食物需徹底加熱才吃。
- 孕婦、嬰兒，老人家及免疫力較低的人，應避免食用軟的乳酪製品及沙律。
- 即食沙律要洗淨材料，即做即食，並一次過吃完，不然便得即時放進攝氏三度以下的雪櫃內冷藏。
- 保持個人生，勤洗手以及保持餐具清潔。
嚴重可致敗血病
d: e2 _5 o- e+ t) W9 D1 I) L% G( Nwww2.tvboxnow.com李斯特菌病發初期會近似普通感冒，因而容易被忽略而延遲治理。患者大多會持續發燒、發冷、發熱、頭痛、喉嚨痛等，還有腸胃不適，如嘔吐和腹瀉。嚴重病者會出現敗血病、腦膜炎、子宮頸發炎等，孕婦一旦感染此菌，容易引致流產，細菌經由胎盤感染胎兒，會引致BB胎死腹中。+ F; |2 {$ w& e% [( X: t& j" J/ E
孕婦老人易中招tvb now,tvbnow,bttvb4 _1 j r+ C; U" |
雖然健康的成人對李斯特菌具有抵抗性，不會造成嚴重發病。但是懷孕婦女、新生兒及免疫力較低之病人，例如愛滋病患者、癌病患者，患有心臟血管疾病、糖尿病、結核病、哮喘病患者及老人家等都較易中招，尤其在日常生活中有機會接觸李斯特菌患者及嘔吐物或糞便的人，都不可不防。一旦感染李斯特菌，一般以抗生素治療，但最重要是及早醫治，以免引起嚴重併發症。8 ~( W) {8 b7 r! Z" T" T+ {; l
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李斯特菌是透過食物及水傳染，它能夠在攝氏三度至四十度生存及繁殖，特別在低溫下的生存能力更強，所以冷藏的乳製品及冰品若於製造過程中消毒不完善，就可能會帶有這個細菌。日常食物中有不少都容易受李斯特菌感染，包括未經消毒的牛奶、軟芝士、雪糕、貝殼類、生蔬菜、壽司、刺身、生肉或未經煮熟的豬肉或雞肉、生魚、煙熏肉、沙津、蔬菜三文治，甚至燒肉及滷味等。" H' p( ]) M( {' h5 E
汽水可殺李斯特菌
* J' e! ^* q& P) N( N k( e公仔箱論壇汽水、可樂這一類氣泡飲料，當中的「二氧化碳」除造成氣泡令人有解渴感覺外，美國有研究發現，原來二氧化碳還有助殺去飲品中的大腸桿菌與李斯特菌。 |
發表於 2008-8-3 04:54 PM
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