『 低胰島素減肥法』這個名詞最近在台灣『減肥圈』內大大的盛行，不僅在報章雜誌、網路、廣播、電視上曝光次數大增，書店裡也已經見到專書出版上架，對於圈內人的你不可不知ㄚ。
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這套理論最初乃根據糖尿病的治療與預防概念加以延伸而來，原理是正常的人體攝取了使血糖升高的食物之後，胰島素的分泌會自然而然地隨之加速，好讓血糖進入細胞轉換成能量為身體利用，沒用完的能量就又會轉變成肝糖或脂肪囤積起來，所以，就成了肉眼可見的外觀改變---肥胖囉。
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但由於糖尿病人的胰島素效能不佳或缺乏，吃了容易使血糖升高的食物後，可能造成體內血糖居高不下，因此，針對這一類病患攝取的食物種類將有所限制，如此一來，除了維持血糖平穩外同時可以避免胰島素過高，對於肥胖也有相當的控制效果。 公仔箱論壇; ~3 e% e- o' f; G9 `' z% p+ @
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GI值就是升糖指數(GlycemicIndex)，用以評估某項食物在由人體攝取之後，刺激血糖升高的比較標準值。GI值越高，代表越會使血糖快速上升，胰島素大量分泌，也就越容易合成脂肪。GI值的高低與熱量無關，蛋白質、纖維質的含量越高，GI值就越低。
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◎常見食物GI值之對照表： 5 S) B* r& ?8 G9 O5 ^' s6 T
主食類── 公仔箱論壇- L2 a/ D! _: ]. i7 B* V
GI值（每100g） 熱量（每100g） www2.tvboxnow.com7 @% O; d2 B4 V7 k
白米飯 84 356 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t- ~& K% p# z6 ~
糙米飯 56 350
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肉類──
Y- U! G7 z7 o' ?公仔箱論壇牛肉 46 318 www2.tvboxnow.com/ Y7 A# i* j- c. @6 h- ~6 j* x
豬肉 45 263
: G/ K4 [2 Q4 n5 j2 {! a雞肉 45 200 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _' M' M g' f) C
羊肉 45 227 8 c5 Z& O. q5 I2 k" e1 R& T* i
2 k- B/ S, w3 Y6 J2 l4 i2 p9 P8 _2 U公仔箱論壇蔬菜類── 公仔箱論壇* M7 E' a. H3 J0 Z( e" k
高麗菜 26 23 4 Z9 L9 ?: P5 P! g
青江菜 23 9 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F8 A+ _+ t k5 B7 q5 u& C" i& F! C
豆芽菜 22 15
% o, |5 i; `4 G9 q% w5 M1 a菠菜 15 20 公仔箱論壇. }6 G* x( [8 Y" i, J: q
花椰菜 25 33
5 ~' r# q$ n ^+ C8 d0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u, H6 m0 W9 }. N
◎【例】 低GI食譜 － 香菇雞肉拌飯 + w7 w8 g' ?$ L5 [' j: F
材料：糙米飯8分滿(碗)
- r$ g% G1 j p* G" G公仔箱論壇泡水香菇3朵 $ R" g8 `; c4 D
清雞胸丁(約手掌1／2大小) * I: z6 z5 o: [
綠花椰(熟，1／2碗)
$ ]% T- Y, |3 f+ qtvb now,tvbnow,bttvb適量蒜粒、辣椒、胡椒 公仔箱論壇0 W- H, s& K# t6 M' @
, M4 J# t/ X* U+ V製作：
2 C" Q6 P& C7 q* Ewww2.tvboxnow.com1. 用1小匙油及蒜粒爆香，加入清雞胸丁、香菇丁及綠花椰拌炒，熟後備用。 ! W# p6 o# E: a# Q; n( Y
2. 糙米飯煮熟後，拌入炒好的配料即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N- q4 v7 M+ J T, l
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香菇雞肉拌飯1份
2 S; I) b3 B% y7 r) t! Vwww2.tvboxnow.com熱量約328 Kcal TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P( Q0 \# o% L3 \7 n% J1 L
蛋白質：14g－17﹪ 公仔箱論壇" C& q; G1 j4 s6 `% z
脂肪：8g－22﹪
) j) I R. X# n6 o+ W( v4 |碳水化合物：50g－61﹪ ) p. @6 m: x/ S' W$ d7 ^) y* j7 q
4 w1 G$ ^8 \3 D) |4 U3 b公仔箱論壇註：糙米飯的GI值較白米飯低 6 ?' m9 y# b7 i1 [& |6 C* b
清雞胸也是肉類中熱量較低的 www2.tvboxnow.com* G% t8 t( S u
蔬菜部分可依個人喜好而作種類選擇 |
發表於 2008-9-26 01:08 PM
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