[健康資訊] 點烤明蝦地瓜泥

如來彿祖

點烤明蝦地瓜泥

【本報訊】材料：明蝦2尾、紫地瓜80克、蛋黃1個、披薩起司絲15克、奶油20克、鹽及白胡椒適量、白酒15c.c.、檸檬角2個 作法： 1.地瓜洗淨去皮切成丁塊，以蒸籠蒸熟後，搗成泥備用。 2.明蝦修去鬚足，剖開蝦背剃除腸泥，再以鹽、白胡椒及白酒醃漬15 分鐘。 3.取一只平底鍋加入奶油，將明蝦煎上色。 4.地瓜泥裝入擠花袋內，擠在作法3上，抹上蛋黃，撒上起司絲。 5.烤箱用180度將明蝦烤上色即可，食用時可附上檸檬角（檸檬切塊），滴上幾滴檸檬汁可增添風味。

2008-09-26