你吃過河豚嗎？河豚鮮美無比但卻含有劇毒，讓許多老饕又愛又怕，想吃又不敢吃。不過在大陸江有一個地方，這裡的人為了吃河豚「不怕死」，這就是大陸江蘇省的江陰市，「江陰河豚」因此也特別有名，到底河豚該怎麼處理，如何烹調，才能吃得安心，讓一年吃掉700噸河豚的江陰人來告訴你。www2.tvboxnow.com5 I. M# d8 ]1 R1 m$ r9 o
公仔箱論壇( ~" \9 @: W; n0 t
全大陸應該再也沒有一個地方，像江蘇省江陰市一樣，為了「吃」，拚上性命。江陰市民：「有些人他就怕死不敢吃，但是我們江陰人呢，他就不怕死。」
! j$ |3 q/ s7 ]3 {% e$ K7 G# o公仔箱論壇
& O7 y" i, `# ytvb now,tvbnow,bttvb這話說的豪氣干雲，但也不誇張，因為江陰人最愛吃的，是它。江陰市民：「它有牙，看它的牙很鋒利，上面下面都有。」公仔箱論壇4 l: z1 f% ~5 q
1 @& c% N7 Z% e/ m1 E2 y
一遭到威脅，身體立刻鼓漲起來，混身帶刺，它就是「河豚」。江陰人到底有多愛河豚呢？一年至少會吃掉500噸！
& S7 P' y3 M0 k2 _2 M# }www2.tvboxnow.com
9 T, c8 `$ z6 H江陰市「河豚專家」仰振華：「東起長江口，西到安徽的馬鞍山跟和縣，把所有的河豚集中在江陰供應。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v7 j+ l* k T# m/ V% {
www2.tvboxnow.com6 ]' R' H8 y* E8 l3 Q
河豚它味道鮮美，含有劇毒，只要1公斤的河豚，就能提煉出0.5亳克的毒素，足以毒死幾十頭大象，因此江陰人吃河豚，可是有功夫的。
1 l- V: A0 f) a9 Iwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com5 W9 y* J; G2 i8 S7 ^
仰振華：「下刀的時候，一定要輕，一刀下去，如果說是一條雌的河豚魚，把它的『子』挑碎了，這個『子』一碎跑到肉上去，那麼這個河豚魚就不能吃了。」9 h$ D/ @2 Z5 F2 @
$ r9 p# N9 z: L0 H3 c1 h公仔箱論壇料理河豚，必須十分專注，河豚的肉臟和血液，都要處理乾淨，尤其是河豚的肝臟，要是處理不慎，可能會出人命。河豚廚師：「一斤提成20元，這麼好。」記者：「就是燒一斤河豚，給20元？」河豚廚師：「對。」www2.tvboxnow.com5 z- \% n& d! ^4 s7 z1 U
( ?* m7 j" C2 Q: t: V/ O# z6 b( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。江陰的河豚廚師，處理河豚的待遇很好，按斤計價，當然在料理完河豚後，廚師得第一個試毒，江陰人人愛吃河豚，事實上當地人，吃河豚規矩不少。仰振華：「點香就是，灶君老爺上天奏好事，下駕保平安，就是吃河豚的時候，大家都要平平安安。」
: r% p H( b7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Y, a/ o8 X" x( M r* ^tvb now,tvbnow,bttvb烹調河豚前先上香，剛請客吃河豚前，客人也會先付給主人一毛錢，代表一旦中毒，也不關主人的事，看看這用老白酒、冰糖、醬油燒出的美味河豚，難怪江陰人，拚死也要吃河豚。 |
發表於 2010-2-27 12:45 PM
| 
