不生病的生活實踐篇第04講：不論蔬菜或肉類，所有食物都有「生命」
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新谷弘實/胃腸內視鏡學專家3 ^& w! Q6 Z1 U0 j, O$ U2 V
/ l) X/ @6 b( J 七個健康法(1.正確的飲食、2.喝好的水、3.正常的排泄、4.正確的呼吸、5.適度的運動、6.良好的休息與睡眠、7.笑容與幸福感)中，對身體影響最大的就是飲食。它是維持健康的基本，因此我的酵素療法特別注重正確的飲食。+ w6 c+ k; \& k7 @ t
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什麼是正確的飲食呢？
T4 d2 d4 L1 K' s' U公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t; P8 J0 p0 w3 c: T4 y8 a9 R- i' }$ o
所謂正確的飲食，是指以適合人類身體的方式來調理好的食物。首先就來談談好的食物。7 T0 X8 ` V/ d. R7 C5 h
8 W3 n- J6 k# W8 n6 v6 J: n: Z/ Ntvb now,tvbnow,bttvb 好的食物有兩個條件。一是「自然」，另一個是「新鮮」。2 m C- f" X$ u5 q! B e. p4 ^
& V/ [4 V) Y& t B* i- w8 O; s公仔箱論壇 這裡希望大家銘記在心的是，能夠幫助人類養生的，只有其他生命。不論植物或肉類，所有的食物都有「生命」。tvb now,tvbnow,bttvb3 d( P+ b O/ m5 g0 ~8 P7 W5 }
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所有的生物，也都需要靠其他的生命來維持自己的生命。換一種說法，亦即有生命的食物，才有助於人類養生。
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/ g) ?0 s4 I. s" `" r6 m, L; N 好的食物必須是「自然」的，因為只有大自然才能夠孕育出生命。好的食物必須「新鮮」，則是因為生物體的生命活動停止(失去新鮮)時，生命也隨之消失。tvb now,tvbnow,bttvb+ {) a6 [/ [& d: N- ?' P
0 |* M3 @: E. L, v- ~. ?www2.tvboxnow.com 每一個人都是龐大的生命集合體，作為人類食物的其他生物也是一樣。不論蔬菜或其他動物，也都是「生命的集合體」。公仔箱論壇! I+ |) @+ k" w
3 E# n% `1 b* Z# atvb now,tvbnow,bttvb 集合體的生命活動停止，每一個小的生命並不會立即死亡。比方說，人類所以能夠進行器官移植，就是因為器官雖然離開原來的集合體，但組成器官的生命仍繼續存在。1 b% L' v- s- C! v( z) i8 g. C
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不過，離開集合體或培育環境的生命，是無法長時間生存的。公仔箱論壇! O) p* [+ p" r
7 `2 p1 f8 ?3 o( q. N0 v1 v! f3 T3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 絕大多數的人都認為「腐敗的食物＝不能吃的食物」，因此常以是否腐敗來判斷食物能不能吃。但是否腐敗未必等於是否存在著生命。公仔箱論壇; Q0 h3 T8 D, f# ?( h) Y0 J: u
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食物從其集合體的生命活動停止的那一刻起，開始氧化，氧化的結果就是「腐敗」。因此，腐敗的食物是沒有生命的，但沒有腐敗的食物未必就有生命。
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, F" G6 u' l# l: n公仔箱論壇 日本銷售的食品，包裝上都印有「賞味期限」，意指「食物保持美味的期限」，並非食物腐敗的期限。
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$ ?; b: [0 g. e0 b. s4 D! A: w" T公仔箱論壇 隨著時間的經過，食物原本的「美味」也逐漸失去。其實，這種「美味」才是食物存在著生命的證據。換言之，所謂「賞味期限」可說就是「食物生命的期限」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a) z( I7 S; o! ~$ T
" [9 X( e5 e* P5 Z" |公仔箱論壇 那麼，食物的美味和生命到底是什麼？我認為就是「酵素」。
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' I# u* S: s: Ctvb now,tvbnow,bttvb 酵素本身並不是生物體，但它卻是生命活動不可缺少的物質，沒有酵素的地方就沒有「生命」。我們吃新鮮的食物時覺得「好吃」，我想就是因為食物中含有酵素的緣故。www2.tvboxnow.com2 R9 v% H6 t0 y; }6 O
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例如，吃牛排時，肉的內部烤至半熟程度，一定比整塊牛排烤透要好吃。因為酵素不耐高溫，因此半熟的肉含有較多的酵素。同樣的，新鮮的水果比罐頭好吃，也是因為有較多的酵素。tvb now,tvbnow,bttvb9 g; ^6 Z* e' K8 |/ c6 ?
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由此可以知道，我們一般所認識的「食品」，其實可分為含有酵素的「活的食品」和不含酵素的「死的食品」。tvb now,tvbnow,bttvb/ D# P3 {& [ u9 V$ o
' Y- W2 B1 ~& K1 |7 v0 r3 s) v% M 越是新鮮的食物，所含的酵素越多，食物開始氧化後，酵素也逐漸減少。
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不過，現代營養學並未注意到酵素的有無。因為，不論是含有酵素的新鮮食物，或是開始腐敗而逐漸失去酵素的食物，卡洛里並沒有改變。我對以熱量為中心的現代營養學抱持懷疑態度的最大原因，就在這種「不由生命觀點來看食物的傲慢」。" U$ s7 } Y8 l/ h4 I( c3 `' b
1 x+ y/ d* P+ V. e& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 我的奇妙酵素理論，目前仍是一種假說。前一本著作引起熱烈回響，不過也有人質疑此一理論「欠缺科學的根據」。我是臨床醫師，而不是學者，因此難免在科學根據上有不夠嚴密的地方。
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' x9 W/ u' J8 w1 p公仔箱論壇 現代營養學與我的酵素理論，哪一方正確？我相信讀者們傾聽自己身體的聲音後便可以了解。 |
發表於 2008-11-30 04:15 PM
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