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不生病的生活實踐篇第06講：吃完整食物
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8 Y3 s$ ~+ m! K& m3 P4 J 以酵素療法為基礎的飲食，還有一點需要注意的，是盡可能「吃完整食物」。
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若是穀物就吃帶有表皮和胚芽，沒有精製過的穀物，蔬菜最好連葉子和皮一起吃，水果也盡可能不要剝皮，魚類則連頭帶骨都吃掉。
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我主張「吃完整食物」這種吃法的主要理由，是將食物視為一個生命，保持食物的完整才是最均衡的狀態。www2.tvboxnow.com! |% P) S- x p! a, o. l$ ~1 y
; X1 }7 `: v. m0 w/ |4 `; c 例如，水果剝掉皮後很快就開始氧化、變色。削掉皮的蘋果變成茶色，就是因為表面氧化。但蘋果如果未剝皮，不論如何與空氣接觸，幾乎不會氧化。原因是水果皮中含有抗氧化物質。www2.tvboxnow.com `' m2 ^/ y4 B
! H* t( Y0 ?) c4 l6 I4 z1 [www2.tvboxnow.com 有皮的蔬菜也是一樣，例如茄子、大蒜、馬鈴薯等，豐富的抗氧化物質大多集中在表皮的部分。www2.tvboxnow.com( ~, z/ c1 ~% m% ?1 o& L2 i
; \% W G% h% X# w9 s6 `7 \( p. }. E/ t公仔箱論壇 因此，不論蔬菜或水果，盡可能連皮一起吃，對身體較佳。這種整體的吃法同樣適用於肉類。
. f2 U3 h, K8 W$ p/ d( s6 h5 V2 }www2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T. a/ u8 s6 w5 I
魚乾等食物經太陽晒乾，可說是「氧化的食品」。氧化的食品會在體內產生自由基，基本上不能稱之為理想的食品。不過，小魚乾可以連同內臟和骨頭一起吃，仍有其優點。www2.tvboxnow.com6 N" I2 m2 d' X& G$ k/ j) m
+ m7 u5 a% ~/ y' `( `$ g 因為晒乾的小魚經充分咀嚼後可以攝取到小魚骨頭中含有的鈣、鎂、鉀等物質，在消化過程中能中和氧化物質。而且，充分咀嚼使魚肉與唾液混合，也可中和食物產生的氧化作用。
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可知，「吃完整食物」可以取得平衡。 |
發表於 2008-11-30 04:17 PM
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