银耳滋阴补肾发好后不宜冷藏
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! g. R3 m; e8 \/ E: Q7 h$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来源：生命时报& Z: S9 F5 _/ g. n7 M3 D
作者：秋 盈 tvb now,tvbnow,bttvb* ~) W( p" e- g! i' ^5 |( G- N
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银耳又名白木耳，既是名贵的滋补佳品，也是扶正强壮之药品，被誉为“菌中之冠”。中医认为，银耳有滋阴补肾，润肺生津，提神补气等功效。此外，银耳富含维生素 D ，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。银耳有祛除脸部黄褐斑、雀斑等功效，女性长期食物能滋养肌肤皮肤，效果堪比燕窝。
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, ^! z( B4 W8 K2 e2 m. J9 w 不过，银耳的做法却比燕窝简单很多，凉拌、煮粥、做汤均可，银耳与大枣、莲子、枸杞、龙眼等搭配食用效果更好。
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0 @4 ^- d/ l3 E' m4 d7 V 值得注意的是，发好的银耳应一次用完，剩余的不宜放在冰箱中冷藏，否则银耳易碎，造成营养成分大量流失。煮熟的银耳不宜放置时间过长，在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体造成严重危害，所以，再美味的银耳食品，过夜后就不能食用了。银耳一般用冷水或温水泡发都可以，时间 2 — 3 个小时，以完全泡发为准，泡开后摘净根部的杂质，用清水洗几次即可烹制。 , W+ L/ Q _0 W, e6 E
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& A' \: @& U& _: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 秋冬气候非常干燥，空气中缺少水分，中医认为秋冬的干燥气候“燥性干涩，易伤津液”、“燥易伤肺”，容易耗伤人体的津液和肺脏，多表现为口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰、痰中带血等，宜用银耳等具有滋阴润燥功效的药食两用之品进行防治保健。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {4 G6 d; X3 J( J9 j
! ^( @8 l0 G3 n: B- E" I& X 中医认为，银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴；能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。 * K( d2 {' F0 O% u. V* @/ g
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现代医学研究证实，银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素，其中所含 18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸 。银耳的药理有效成分是银耳多糖：主要 有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成。银耳多糖有明显抗氧化作用，并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制肿瘤细胞的生长。银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用。 # a U4 c0 S6 Y( r* `- q6 v
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下面为你介绍几个秋冬银耳润燥的食疗方 www2.tvboxnow.com3 F% q1 @1 u6 x3 ?, a! H
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银耳粥：
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材料：银耳 10 克，大米 50 克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V# @: @% X; b$ R
3 S# V' t: ], N6 |: {tvb now,tvbnow,bttvb制作：将银耳水发洗净，切碎与米同煮为粥食用。
- b3 }/ {3 o$ B$ W$ V9 ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v. b" |7 k+ q& a% C
功用：有滋阴润肺，养胃强身的作用，适用于中老年人身体虚弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管炎者食用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 k$ z$ I; E \7 T" a% k) \) W
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百合银耳粥： . ]0 `- K# b6 {
4 g* d. U( i1 Hwww2.tvboxnow.com材料：鲜百合 50 克，银耳 10 克，大米 100 克。
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制作：将百合洗净切碎，银耳用温水发开后洗净切碎，与大米同煮为粥。 . R# e, T' [* C
) l5 s) `' P; n6 ]5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功用：百合，味甘性微寒，有养阴润肺，清心安神的功效；银耳，味甘淡性平，有滋阴润肺，养胃生津的功效；大米益气健脾。三者同煮为粥，具有润肺养阴，健脾生津的作用。
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8 F" l H2 j1 w! H3 u( d+ |tvb now,tvbnow,bttvb 银百秋梨羹：
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+ i- k x3 O8 D/ j }- w2 Y材料：银耳 10 克、百合 10 克、秋梨 1 只，冰糖适量。
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% P P+ J5 ~/ u5 q8 A公仔箱論壇制作：将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸 1 小时后，食梨喝汤。 www2.tvboxnow.com0 n+ k4 U6 \9 h. o S6 r J$ Z
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功用：有滋阴润燥，止咳化痰的功效，适用于干咳少痰者。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m: w5 T" R5 H
$ f) G2 W, W7 a# l! C- u$ Z 沙参银耳汤：
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5 r2 ^/ E" Z" a- \* p材料：银耳 10 克，百合 5 克，北沙参 5 克，冰糖适量。 www2.tvboxnow.com# z. n' _! G" b. k* ^& ` Q$ ?
, S: `( v) Y' P! |; T* Swww2.tvboxnow.com制作：将诸药煎 2 次，每次两碗水成一碗，煎约 40 分钟，合并药液，服时加热，加冰糖少许，早中晚服用。
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功用：有滋阴润肺，止咳化痰的功效。
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) o/ C" z2 x2 C J$ cwww2.tvboxnow.com 龙眼银耳羹：
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0 L( p3 H" k* @& wtvb now,tvbnow,bttvb材料：银耳 10 克，龙眼肉 10 克，大枣 5 枚，冰糖少许。
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制作：用温水将银耳发开切碎，龙眼肉及大枣洗净切碎，加冰糖少许，放碗中蒸 1 小时食用。 $ [6 _1 x8 `) j' e* x
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功用：有滋阴养血，益气安神的功效。 公仔箱論壇: z" V: N8 o0 b+ p9 w
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, S( e& v" ?! C2 _' pwww2.tvboxnow.com注重事项：有风寒咳嗽或湿热生痰者忌用。 公仔箱論壇! o: ~6 G8 M( f4 H
% e! @! R0 V! a$ R& ]公仔箱論壇保存知识：银耳易受潮变质，装入瓶中密封保存，放置于阴凉干燥处。 |
發表於 2008-12-14 10:29 AM
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