各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。tvb now,tvbnow,bttvb# N$ |6 E5 X) o8 T6 M$ G9 f
新加坡《联合早报》近日提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。
$ \; c* ^- b2 i$ G 1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核
- `; m* p7 i& B% i 毒素：生氰葡萄糖苷
6 z2 z; ~ K k* r) @' o0 A' R公仔箱論壇 病发时间：可在数分钟内出现。
9 b) b7 J" X; t- K 症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。
" L# z* [4 Z# _6 n ]. x5 f公仔箱論壇 2.竹笋1 h# ?- W+ c2 r: c; r( I* `2 E
毒素：生氰葡萄糖苷
( n, P6 {% j& W5 D; x9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 病发时间：可在数分钟内出现。
) ^+ {2 m* B/ ^8 I& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。
. `7 w }2 u2 h1 Y- Bwww2.tvboxnow.com 3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。
m; Q5 T7 S! Y公仔箱論壇 症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。$ D8 c* i& S7 y
4.鲜金针
/ m: s% {; x bwww2.tvboxnow.com 毒素：秋水仙碱
( }8 o8 Q# `! W# \! xtvb now,tvbnow,bttvb 病发时间：一小时内出现。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P3 {# T9 q( M9 [2 ?8 X- Z% d3 D% G
症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。www2.tvboxnow.com0 _. h, D6 e: y: |% o6 w$ s) m: k
5.青色、发芽、腐烂的马铃薯
2 R0 I, h9 T( Y% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 毒素：茄碱
% W5 f+ h, q8 m& o U7 R5 Ltvb now,tvbnow,bttvb 病发时间：一小时内出现。
' X$ a% g/ {% N$ b6 b 症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。
0 Z, ]' ?1 S& M1 z V; p公仔箱論壇 马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。 |
發表於 2009-1-15 10:12 AM
| 