各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。
- t+ ~: ?/ T% Cwww2.tvboxnow.com 新加坡《联合早报》近日提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。公仔箱論壇& W. m! A' L; W) C' U
1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核 www2.tvboxnow.com) }2 O5 J7 v5 [$ a$ }
毒素：生氰葡萄糖苷
: R) @4 p6 d* utvb now,tvbnow,bttvb 病发时间：可在数分钟内出现。% h6 B l# H5 Z; ]; w
症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。
2 i: V2 B1 E$ }& }+ |. I+ U 2.竹笋
+ n( p- t# c# W! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 毒素：生氰葡萄糖苷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t0 N8 e. `* |* p/ x
病发时间：可在数分钟内出现。
$ K( u/ {) d5 l& ctvb now,tvbnow,bttvb 症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。
' ~/ [' j7 `& ~5 u$ W' H8 cwww2.tvboxnow.com 3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。8 v3 v) L% y4 Q5 @' T7 F
症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。
: Y8 w# ?0 s) @' [# s5 o7 x3 jwww2.tvboxnow.com 4.鲜金针tvb now,tvbnow,bttvb. ~7 u2 [9 E6 v9 {& |
毒素：秋水仙碱www2.tvboxnow.com9 ]# K. I4 E& a; o+ ~
病发时间：一小时内出现。公仔箱論壇' m6 M4 |$ g* T5 H) P
症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。www2.tvboxnow.com# v! Z, Y3 d' ]7 e( p# `) _
5.青色、发芽、腐烂的马铃薯6 A0 V1 p, a, U) [9 [
毒素：茄碱
+ c1 g2 T6 W: R% G6 gtvb now,tvbnow,bttvb 病发时间：一小时内出现。
# M5 o1 F% B7 g& U! l公仔箱論壇 症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。
# q0 r+ w, h! p, H/ ^* r6 a# x 马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。 |
發表於 2009-1-15 10:12 AM
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