蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质，食物纤维也很丰富。吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供机体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能。但是摄入过多的蔬菜也会有各种危害。1 l2 Y7 y/ B5 K0 s- v X" P
. {' A6 }1 O) f* y* ^! ?. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 某些蔬菜含较多的草酸易形成结石 菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，这是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。公仔箱論壇; A5 h/ j6 t/ Z9 Z7 {
/ Q& m. Y' ~7 f" t- Ctvb now,tvbnow,bttvb 易加重结石病情8 c5 w5 B$ i; M( e, w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z) |* `2 i" S2 {- j
大部分蔬菜是碱性食品，对于已患有磷酸钙结石的病人，日常吃大量碱性食物可使结石增多，且不易排出体外。
$ f8 D2 r9 J3 S% r6 n' n! D) L" {; E* g1 `/ {
不易消化
+ k- f0 n3 z% l1 I: gwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( t2 ]3 I& P X; t V" W3 n
粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化，胃肠疾病患者不宜多食。粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情。公仔箱論壇# ]: X9 m/ }; F1 V) [
公仔箱論壇1 w* ? i# S4 f, _/ ^/ m! G
影响钙、锌吸收3 ?9 m: U8 S) j. M8 t& f
5 ?1 X+ i- ?4 q8 z0 ]5 O 怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年，大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌吸收，影响孩子智力发育和骨骼生长。
7 i: i. \! a3 X$ e6 G: Wtvb now,tvbnow,bttvb
; \( s" O5 |& M3 V) V* ^www2.tvboxnow.com 如果为“节食”、“饱腹”而大量食用蔬菜，减少或禁食肉类、鱼类，不但影响机体摄取和吸收必需脂肪酸、优质蛋白质，造成蛋白质营养不良，更阻碍了从荤食中吸收丰富的钙、铁和锌等营养物质。女性尤其要注意避免因为过度素食导致的缺铁性贫血和缺钙。 |
發表於 2009-2-27 09:48 AM
| 