不要沖洗生雞肉免播細菌！ 美「反傳統」衛生忠告掀網民罵戰公仔箱論壇 F5 @7 L) s7 J, X+ y K, A# F
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2 G. ]- s6 X$ r/ L3 z. D% x5 }$ I公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z6 L0 [7 @' m; k6 b9 I
9 n0 f0 |. P/ l) W* H2 f! I不少人習慣在烹煮雞肉前先用水沖洗，覺得這樣比較衛生，美國疾病控制和預防中心（CDC）近日卻警告，這樣做反而會增加食物中毒的風險；這個忠告顛覆很多人的固有概念及習慣，甚至掀起網民罵戰。3 z. p: n( q: r% [
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疾病控制和預防中心建議，處理生雞肉前後要用梘液洗手至少20秒，生肉不應與其他食物共用砧板，烹調後亦要用熱水加洗潔精徹底清洗碰過生雞肉的物件。（Getty）
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& I' C. w5 H+ U, h帶菌水珠可濺至50厘米外
# j+ S z# y9 r& `* d* L. ZCDC指出，生雞肉帶有空腸彎麴菌（Campylobacter），有時更會有沙門氏菌（Salmonella）和產氣莢膜梭狀芽孢桿菌（Clostridium perfringens），這些細菌可導致食物中毒和抗生素相關腹瀉，對孕婦、5歲以下小童、65歲以上長者尤其危險；在沖洗生雞肉的時候，細菌會隨着水花四濺，飛到衣服、皮膚、其他食物和餐具上面，從而致病；美國每年約有100萬人因為進食受污染禽肉而不適。
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英國國民保健署（NHS）的網頁亦顯示，帶菌的水珠「射程」可達50厘米，而且只要少量空腸彎麴菌就能令人食物中毒。
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% [% `" _ _3 V0 d0 u9 R7 ftvb now,tvbnow,bttvb不少網友稱沖洗雞肉後會清潔廚房，但是由於細菌難以單憑雙眼看出，故很難確保清潔得徹底。（影片截圖）公仔箱論壇4 A4 x" M" g2 L1 l+ V7 t
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在沖洗生雞肉的時候，細菌會隨着水花四濺，飛到衣服、皮膚、其他食物和餐具上面。（Getty）
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* V% Z! x9 M6 {5 J" n4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶菌的水珠「射程」可達50厘米，而且只要少量空腸彎麴菌就能令人食物中毒。（Getty）' t/ s- H) ~* _) m( v0 x$ D
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/ S) f$ A" L* R/ t* Pwww2.tvboxnow.com網民以為沖洗雞肉後，只要把洗手盆洗乾淨就可以，問題是附近的物件也會沾上細菌。（Getty）tvb now,tvbnow,bttvb( ^2 d6 B9 Q) X+ ]% \
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許多網民不以為然，甚至明言會繼續沖洗雞肉。（Twitter）
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3 o$ `! p; M; o/ o) T0 l( D( {$ cwww2.tvboxnow.com有網民不聽忠告，強調「我喜歡做什麼就做什麼。」（Twitter）( f3 B# C3 m6 u2 N3 k3 y2 n [2 N
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- B1 V# |8 p# Z8 E; K3 E7 e0 n8 Z當然也有人力撐CDC，「留言把我笑死了，CDC處理過伊波拉病毒，但提出處理雞肉的建議竟然沒人願意相信？」（Twitter）www2.tvboxnow.com1 S: w8 S' O7 n2 G& X, V C
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+ u8 J6 Y" @% h$ Ntvb now,tvbnow,bttvbCDC指出，只要把雞肉煮熟，使肉的內部溫度達到至少攝氏74度已經足以殺死病菌及預防食物中毒。（Getty） m% C" f* h$ a3 m2 L9 @
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- c# e" u4 s. ?公仔箱論壇除了雞肉，其他生肉和雞蛋也不宜沖洗。（Getty）www2.tvboxnow.com3 p- u7 w2 h# j, v0 t
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「我還是會跟從92歲媽媽的方式」2 l2 K7 V6 W- e& E2 D( R
CDC在Twitter發文提醒，許多網民卻不以為然，甚至明言會繼續沖洗雞肉，「對不起，我還是會跟從92歲媽媽的煮飯方式去做，那些方式至今沒讓我失望過」、「在牙買加這裏，我們洗雞肉洗了好多年……我們還沒死」、「洗完雞肉後，把洗手盤洗乾淨就行了」。tvb now,tvbnow,bttvb/ l) @1 g$ P7 ?) _3 w- I
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持相反意見的網民則認為建議有根有據，「這篇文章是CDC寫的，是CDC！留言把我笑死了，他們處理過伊波拉病毒，但提出處理雞肉的建議竟然沒人願意相信？」、「許多人只知道跟從前人的方法做事，也不會去了解原因，現在他們的衣服、地板、到處都是生雞肉汁」、「那些笨蛋把水龍頭開到最大沖洗雞肉，令雞汁濺到附近的乾淨碗碟和枱面上，這是物競天擇。」
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$ Y6 r+ o- p. Q' N' c8 K t) KCDC建議，處理生雞肉前後要用梘液洗手至少20秒，生肉不應與其他食物共用砧板，烹調後要用熱水加洗潔精徹底清洗碰過生雞肉的物件。除了雞肉，其他生肉和雞蛋也不宜沖洗，因為過程中同樣會散播細菌。
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4 u( b( ^5 E# {9 E+ ~. \+ P不能開水喉沖洗，哪麼該如何處理生肉？CDC表示，其實只要把雞肉煮熟，使肉的內部溫度達到至少攝氏74度，已經足以殺死病菌及預防食物中毒；至於一旦不小心把雞肉掉到地上該怎樣辦，CDC並沒有給出答案。 |
發表於 2019-5-8 05:06 AM
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