今個月尾就是端午節了，除了爬龍舟之外，當然要應節一番，食粽子吧。近年市面上推出愈來愈多款式的 端午節粽 ，海鮮、紫薯、紅豆口味應有盡有，但最令人懷念的卻是傳統口味，最近記者發現深水埗一間小店，依然堅持人手包粽，讓食客吃到最傳統的風味。
; b1 w0 R" Q0 Y1 @6 o6 }tvb now,tvbnow,bttvb撰文：Mandy｜攝影：Yeewww2.tvboxnow.com9 |/ v2 n3 v4 I) N- _
小店堅持 人手包 端午節粽
7 C- S/ }: @% Q k) u8 ]: Z每年來到端午節，家裡總會瀰漫著濃濃的竹葉香味，正正是蒸粽子的味道。打開竹葉，一隻鹹蛋黃、一件肥豬肉，配上綠豆和糯米，是傳統的味道。可惜，現時大部分大公司的出品，都由工場機器加工，不再由人手製作粽子，味道雖然不俗，但總覺得失去了一份傳統的風味。不過深水埗的這間小店，就堅持以人手包粽，務求令食客吃到家的感覺。tvb now,tvbnow,bttvb' l( }7 S0 Y* J* Q' X9 V6 L+ @$ n
 © 由 新假期 提供 端午節粽 負責包粽的師傅燕姐，由70年代開始便已經包粽，有30多年經驗。對於市面上的新奇口味粽子，她表示並不懂得欣賞，堅持只包最傳統的粽子，以鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆、糯米製作，認為這才是粽子應有的口味：「包粽最緊要豆要夠多、葉要乾淨，而且要綁得實，吃起來才不會散開。」, \+ K3 v. X' Z1 G* R; D
 © 由 新假期 提供 _E5A0694 看著燕姐包粽的身影，與小時候看著媽媽包粽的回憶重疊起來。
1 h7 V4 Z3 F2 o) X. a7 V, x& a1 Lwww2.tvboxnow.com現是燕姐已經退休，不過店主出動人情牌，請得她重出江湖，每星期到店內包粽，一包就是幾百隻。現場瀰漫著很香的竹葉味，吃的除了是粽子的味道，更是濃濃的人情味，是冷冰冰的工場沒有的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \; [& }8 w9 C0 i+ e
 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.51.33 現時市面上愈來愈多新口味粽子，但其實簡簡單單，鹹蛋黃加上肥豬肉，便已經很好吃。
' Z5 y% I' L J3 Q4 jwww2.tvboxnow.com © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.02 憑燕姐多年經驗，包一隻粽只需大約30秒時間，很快手。www2.tvboxnow.com! Z; Z, [, P. f; O0 d" n
 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.26 蛋黃鹹肉粽 $20/隻tvb now,tvbnow,bttvb) `! d& C0 C0 f: Z! p
店內提供來自日本的「三溫糖」，即經過3次加熱、結晶而成的糖，較一般白砂糖甜。
4 g1 w! @8 N; a" o! b( Z5 ?記者點評：家的味道
; ]' H9 `. Y& a% _: f4 qtvb now,tvbnow,bttvb這裡的粽子吃起來並沒有驚為天人的獨特味道，反而像小時候媽媽包粽的味道，是小店、是家的味道。有時候不需要太過花巧的配料，簡單的鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆，便已經足夠。
% s7 t& _& s5 _3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.53 除了應節的鹹肉粽，亦要試試這裡的鎮店之寶：西洋菜餃。餃子每日新鮮即包，店員包到無停手，但依然每日售罄，大受街坊歡迎。1 D# b$ o% l' H4 f8 W7 i
 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.33 西洋菜餃食落口感十足，可以食到爽口的西洋菜，配上魚湯，非常鮮味。www2.tvboxnow.com6 n! z x, ~* d# q0 ~' r% {7 Y6 \* @
 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.45 魚湯西洋菜餃 $26/8隻7 P- f4 Y7 q b" n! o) }
 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.59 圓方餃子
/ b7 {! Z% B3 H1 Y; \地址：深水埗福華街104號
J% o4 _8 p, s1 z- C1 M" ^tvb now,tvbnow,bttvb電話：2720 0855www2.tvboxnow.com' G0 T3 k$ f) @0 @2 w
營業時間：9am-10pm |
發表於 2017-5-18 06:19 AM
| 