“面包会有的”，这是我们经常说的一句话。很多人，尤其是现在的年轻人白领，由于饮食西化的影响，加上图方便，每天早晨来杯牛奶，几片面包抹点果酱，早餐就打发过去了。面包，成了越来越多人生活中不可或缺的食品了，君不见各大小超市都有面包专区，各式各样的面包琳琅满目，真真是让人目不暇接，也极大的丰富了我们的生活。然而，看看这条新闻，你还敢吃面包吗？或者说买面包的时候，你是不是心里会咯噔一下，会更仔细来挑选呢？>>视频：竹炭面包 排毒功效吸引年轻女性 日前，记者从广州市质监局获悉，广州面包厂家和部分面包改良剂(复合添加剂)厂家的检查发现，有的面包改良剂违禁添加了我国2005年已禁用的溴酸钾。而近年的安全性研究发现，过去作为面粉强筋剂的溴酸钾具有一定的毒性和致癌作用。再查一下，才发现，在面包中使用溴酸钾这种禁用物，似乎并非广州才有。2009年4月2号的中国食品质量报报道，今日国内11家企业生产的面包改良剂因含有溴酸钾被质监部门列入黑名单。
5 o5 `2 N( ]7 ^2 U公仔箱論壇 那么，作为消费者，我们应该怎么来选择面包，保障我们自己的健康呢？下面几条把握好了，也许就能降低选择致癌面包的危险性：
* S! h [. s% }5 [5 w, ^ 第一：尽量在大超市和知名面包店购买面包，选择知名品牌的面包，虽然大超市、知名面包店和知名品牌的面包也有可能存在问题，但是相对来说，应该安全得多；# j z1 B2 Y2 g& `1 X7 Q
第二：不要购买价格低廉的面包。我们大家可以粗略估算一下，一个面包在除去面粉、鸡蛋等等各种原料和调料、以及各种成本后，大概的一个价格应该是多少？如果价格太低，那我们就要考虑一下了，厂家是不是通过添加违法的添加剂，或者使用了不好的面粉而降低了成本；* m% l3 E+ |# s% z" Y4 ~6 [8 n1 V
第三：由于“溴化钾”作为添加剂，很难从面包的外观上观察出面包是否添加了过量的“溴酸钾”，因此对重量轻、一按就扁的面包要谨慎购买。
H( W9 b0 R e+ p3 a8 ~" o: c2 f 据悉，“溴酸钾”能增加面筋强度，使品质不良的面粉发酵制成面包时容易成形、胀大，不易塌陷，同时会令面粉增白。. @% m; c0 F, M: q
面包会有的，我想应该改成“安全的面包会有的”，这不能不说是一件让我们非常无奈的事情。今天，面包要谨慎食用，那么明天呢？是不是蛋糕也不能吃了呢？是不是饼干也不能吃了呢？......我们什么时候能有一个安全放心的食品市场呢？ |
發表於 2010-8-4 08:58 PM
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