[香港] 再見蓮香樓 後會有期 !

manyiu

2019年2月5日
0 q- K, R9 O8 v, G+ k: Qtvb now,tvbnow,bttvb
- z$ B' _& j0 D3 B8 m0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' R6 n4 G$ A* U( V# Kwww2.tvboxnow.com
" g! ]+ z2 }) E7 D& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ?) b/ S' c8 r: w# Ytvb now,tvbnow,bttvb中午是蓮香樓最繁忙時段，每枱都坐滿客人。麥超億攝
  [+ F' K0 `+ s8 G, F' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) B3 C! y& w+ J, Z+ g公仔箱論壇【本報訊】有92年歷史、標榜懷舊味道的粵式茶樓「蓮香樓」再傳結業，更指60多名蓮香老員工已被遣散。上周一蓮香樓如往年一樣為員工安排團年飯，一眾員工聚首舉杯暢飲，心情卻是無比沉重，因他們都知道天下無不散之筵席，這一夜，是蓮香樓原班人馬的最後團年飯。昨日年三十，一眾員工照常開工，今日起蓮香樓「收爐」三天，對結業傳聞，蓮香樓公關回覆《蘋果》指，「中環蓮香樓暫時營運至2月底，之後休業整頓，未來或會再與茶客會面」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W6 g3 T; {1 ^' ^
記者：林穎嵐　麥超億tvb now,tvbnow,bttvb5 C! |8 b* e7 c
tvb now,tvbnow,bttvb# {9 u% N0 F  f  z8 P, Q
昨日年三十，一眾夥計如常回到威靈頓街的蓮香樓開工，由點心師傅到點心姐姐、侍應、經理都嚴陣以待。有員工指往年的年三十茶客稀落，但停業消息昨傳出後卻十分旺場，各人忙個不停。在該店工作23年的趙經理說，蓮香樓如往年一樣，年初一至初三休息，初四啟市，當日他會代老闆向全體60多名員工派開工利是，「我哋都預咗做到月尾散band，公司未正式通知我哋幾時走，但都冇所謂，有得做咪做到最後嗰日為止」。他又指公司停業後，員工會舉辦聚會維繫感情。
8 N, @, d: Q0 r- }9 O+ ^0 `* j0 N9 K
  e  n$ {; S# R' g  @+ u有92年歷史的粵式茶樓蓮香樓將休業。關英傑攝tvb now,tvbnow,bttvb, f) y# a% z. ~% F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M4 n- r  [; Z& u8 z% i

% Q/ P; d4 H2 d( W; @$ T公仔箱論壇1927年中環皇后大道中的蓮香樓開業，當時在《華字日報》登廣告。
1 _& j6 N& k8 M$ G5 N; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 o1 H8 ^9 X6 G/ w1 c# Xtvb now,tvbnow,bttvb蓮香樓過去92年由顏氏家族經營，雖三易位置，但店不離中環。1918年在廣州蓮香樓任掌櫃的顏樂天來港開分店，1926年中環蓮香樓成立，翌年8月10日在皇后大道中開業，是茶客口中第一代蓮香樓。1980年，蓮香樓遷至威靈頓街襟江酒家舊址，樓高三層，1996年6月4日再搬到斜對面威靈頓街160號曾昭灝大廈地下及一樓重新開業，即茶客稱的第三代蓮香樓。; K& I5 l0 t7 f* W  l
( i  Q8 I  x" o6 \* \

- x% j; Z/ s4 T5 {$ I% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於皇后大道中的第一代蓮香樓，當年以蓮蓉月餅馳名。政府新聞處圖片
2 `# N7 X' q$ v$ d5 V0 y0 g
9 {$ t* W& m; ^4 \  o! L8 l" P! c- G7 J. ]# `
第二代蓮香樓位於現址威靈頓街斜對面，1980年開業。鄭寶鴻提供圖片www2.tvboxnow.com; E: z# A4 B3 T4 ]

+ _4 Q% d' [3 `8 T' x% ~tvb now,tvbnow,bttvb憂茶樓文化消失
5 a. @  P% k% H, j" l) ?www2.tvboxnow.com曾光顧三代蓮香樓的本港掌故專家鄭寶鴻，對蓮香樓即將休業感十分可惜，並指作為茶客只盼有轉機，可再光顧蓮香樓嘆一盅兩件。資深傳媒人鄭明仁鍾愛蓮香樓保留茶盅泡茶的傳統，並指這是蓮香樓最大特色，不少外國遊客專程慕名前來見識，嘗試用茶盅倒茶，採訪當日他更即席向遊客示範倒茶方法。他稱若蓮香樓停業，擔心廣州茶樓飲茶文化從此消失。& e' D, O0 [- n$ [& S
  j8 i, e& ]0 Q
吃團年飯是蓮香樓傳統，上周一的年廿三傍晚，在二樓雅座筵開五圍，一圍六道菜，分頭尾圍。下午4時45分茶市過後，頭圍三席入座，趙經理由廚房端上髮菜蠔豉、爆炒大蝦、西芹炒帶子鮮魷、韭黃瑤柱羹、油雞和清蒸老虎斑等18碟菜。約40名「頭圍」員工迅速入座，「開飯啦喂！」「飲啦！」他們這夜不提停業，也不談「舊時」，高高興興享用團年飯。
3 D7 x, M* H# P/ y- S, \$ K公仔箱論壇
+ m# S4 y$ L) H3 l/ n) Uwww2.tvboxnow.com尾圍5時半開席，趙經理帶着絲絲愁緒入座。「大家最緊要開開心心，食飽飽，（今日）係最後一餐啦，完咗呢餐大家就散band，有人要走，有人會留，以後點都唔齊人腳」，他指部份早更點心師傅下班後已回家，「都唔齊人」。1996年第三代蓮香樓開業時入職的趙經理，自嘲陪着舖頭變老，「初初冇咁旺，做落先上軌道」。有員工指2003年沙士期間，本港飲食業蕭條，但蓮香樓仍有錢賺，1996年後兼營晚市賣懷舊菜。
" J3 s. b% G; L/ itvb now,tvbnow,bttvb
7 h1 m' N+ ~: D6 z% d2 [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 ?' b4 E8 i9 M) [: t: G  A
糕餅部售貨員英姐指，看着顧客每日在樓梯上落穿梭，惋惜時光飛逝。
- |- K! @- Y; G9 ~& }公仔箱論壇
3 w. m6 d+ f- j  Y+ x0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 b6 L/ Y  _3 H( ^: Z0 n
趙經理（站立者）吃團年飯當晚，與老同事舉杯暢飲。www2.tvboxnow.com+ }4 O9 E0 z* E5 T

; R) |& l! z8 M

manyiu

再見蓮香樓
( g6 e; ?. R) K" ?7 [/ }$ Q早一盅兩件　晚嘆懷舊菜
$ J3 i' Z( a9 `  r) q0 uwww2.tvboxnow.com
7 [5 @1 y. R* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c" D/ D2 S  C& f6 X3 \8 Y- O
凌晨時分，點心師傅預備包點和蒸飯。
, \3 Z: ?( q+ X  r, C8 }4 D" H% {www2.tvboxnow.com
5 F7 u7 p7 @: Y1 n# I3 \0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【本報訊】朝6晚11的蓮香樓，早上是食粵式懷舊點心任搭枱的茶樓；夜間變身賣懷舊菜酒家。《蘋果》日前直擊有近百年歷史的蓮香樓一日運作，由師傅摸黑開工製點心，到早市茶客搶點心的墟冚場面，再到晚市筵席，見證蓮香樓日夜變化。
' ]0 @" `: h( f記者：林穎嵐　麥超億
, c. p7 [! n! z  d' ?, p6 t( j# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: I. j0 X6 e+ B% x2 m$ gtvb now,tvbnow,bttvb凌晨3時許，兩層高的蓮香樓未開業，外牆霓虹燈箱烏燈黑火，唯獨廚房燈火通明，五名點心師傅忙着製作鵪鶉蛋燒賣、大包、蓮蓉包等早市及茶市搶手點心，這五名老拍檔平均年齡60歲，每早4時齊人開工，他們早有默契，談笑中分別做好切料、撈餡、鋪蒸籠和搓皮等工序，5時許已有第一輪點心出爐。
1 R+ k; X* L9 f$ }' Vtvb now,tvbnow,bttvb8 T, _. a) \5 P' Q9 c

" c+ ?' X; b  E0 ?, Q' Y, Vwww2.tvboxnow.com中午是蓮香樓繁忙時段，外國旅客亦慕名而來；左為蓮香樓三寶之一的鴨嘴茶煲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M; [* E* J% ^
: q& Q5 k0 j- c1 W% J( P

1 U3 H# g; U9 a" x% U/ Etvb now,tvbnow,bttvb蓮香樓早年曾使用痰罐，近年因衞生問題停用。
/ C2 \2 r2 R7 c  e8 ewww2.tvboxnow.com
! T" J  n' z2 J$ I9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l2 H6 k" d/ p0 N
傍晚5時，侍應換晚市餐牌，以白漆寫上當日菜式。
& D8 q: I" a$ K) c: [6 C$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 a9 [" r' m4 m公仔箱論壇點心阿姐：鬧人鬧到聲沙www2.tvboxnow.com: [$ G* R  C+ u) T$ m
同時有數名熟客「走後門」入座，他們都光顧20年以上，65歲的歐陽先生是附近食材店老闆，每早清晨4時許坐在二樓點心房外的圓枱，泡一壺集各種茶葉的「百鳥歸巢」，「朝朝都自己沖茶，朝早冇人沖畀你。」然後他邊看報紙，邊等盅頭飯出籠，「呢個時段最適合我，夠自由自在，無束縛，係我一個人嘅浪漫囉。」
1 V' r% H) v' n6 H# z/ i3 x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 u( A$ j4 q3 c/ [
蓮香樓早市及茶市熱賣盅頭飯及懷舊點心，早上6時至下午3時，這裏的主角是幾位點心阿姐，她們各自推着載着大蒸籠的「私家車」，在狹窄通道穿梭叫賣。「蝦餃、燒賣、蓮蓉包，樣樣都靚爆鏡！使乜揀嚟揀去！」在蓮香樓工作了廿多年的霞姐梳着一頭「型格」短髮快人快語，對坊間指蓮香樓經常出現十多名茶客包圍點心車搶點心情況混亂，她笑言「見怪不怪」；另一名嬌姐亦指早已習慣被茶客圍堵，但每次「鬧人都鬧到我聲沙」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t  E6 e6 }9 k4 c

3 X, i+ N+ c* ~& a) r3 K( gtvb now,tvbnow,bttvb下午5時多，茶客散去，趙經理及夜班侍應難得輕鬆，終可吃飯休息，之後又為玻璃枱鋪上桌布，並收起點心牌，換上晚市懷舊小菜菜譜。踏入6時，晚市的蓮香樓驟看與早市相差不大，但仔細一看，趙經理已結上領帶，一眾企堂亦換上白恤衫，光顧的客人不像早午市的上班族或熟客，多了一家幾口家庭客或結伴而來的遊客群，吃的則是晚市主打的釀鯪魚、霸皇鴨和金錢雞等懷舊菜。過去兩星期，晚市多了吃團年飯的筵席，趙經理說每年這時段最忙，只是想不到今年是原班人馬最後一次聚首工作，更感不捨。

itsctsu

果隻痰罐真經典，我兒時真係見得多