好多人都驚去印尼冇啖好食。儍啦！印尼的食物文化極多樣，好多還啱廣東人口味。特別係來到峇里島，海鮮真係食幾多有幾多，連煮開牛羊豬扒成名的米芝蓮星級大廚，心目中頭三位美食都被這裏的龍蝦、魷魚同吞拿魚佔據 2 ]% [# C$ _" y8 l6 C- p6 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l# {. T# w% r& ~) g1 q& N, @
5 b: T( _ [+ Y3 d/ v
1 r& F1 l1 `2 N; I( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# d4 k) I# C' ?% @公仔箱論壇
1 { c% M; }8 r" B) G U7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米芝蓮星級 Dava
/ ]! o, I: t" V3 D% M. R公仔箱論壇雄霸半個山頭的 Resort有六家不同的餐廳，提供日韓、意大利菜，也有印尼海鮮。但最特別還是由米芝蓮兩星名廚 John Nash坐鎮的 Dava餐廳。 John話佢最叻整扒，以六種最好部位的肉，配全自選醬汁及配菜獨創風格。但一個人一個胃，你六件扒我怎麼吃得完試其功夫呢？於是他推出試菜菜單，三、四、五道菜任擇，碟碟細細份讓你試清楚其真功夫。見藍鰭吞拿居然「煎熟」上桌，雖然天氣熱，因處理問題峇里人最鍾意煎魚燒魚同炸魚，跟魚生絕緣，但實在「」了一聲！然而食落吞拿魚煎得非常香軟又保持中間肉汁，一點都不乾；而一口牛扒的配菜紫薯粒弄來居然像糯米糍般彈牙，讓人一試難忘。
9 s# M& }& S; n公仔箱論壇 Z0 ~ ^( z% V& t
放大圖片
, l$ K" B; O% o5 F- X$ w
1 b: D1 {# e4 C9 ?) G+ ]* ]3 I! }■印度洋品種有別於日本藍鰭。* n: m8 L M6 Q! x4 Q. v- i
  
, t6 j8 o6 } w7 p" T) x LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m, W5 t% F) a0 U& `. h. N D* e
6 C N3 g i* m( U5 ]; \' D; o$ h
放大圖片
R$ v% i0 x; x2 Utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& ?) b3 F8 s8 `7 O
■太陽油一支支倒上身。
; w4 o( y* x# e" m( ]1 ktvb now,tvbnow,bttvb
: ~" U3 K% a6 T! x9 ~( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G, M+ P: H. s$ X! B# s* s
7 ~7 \ i8 s, {: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ u, V1 e1 V0 z& f
. I, V/ W. l8 B公仔箱論壇
& j- f% [* M! u ?3 y, @: m! Pwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇; u6 ?1 v6 H$ ?8 E
印度洋平靚正吞拿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f( B) H, ?+ g2 T9 Y
煮慣扒的米芝蓮大廚，在峇里最鍾意食居然係龍蝦與吞拿。噢！那當然要去鄰近 Kuta，峇里南部最大最主要的魚市場 Jimbaran看看。晨早四時，彩色的尖葉船開始歸來，船上盛了滿滿的、肥大的藍鰭吞拿。捕到的魚穫不用 5分鐘就送到市場，或直接在灘邊擺賣。印度洋的藍鰭吞拿，雖然顏色、肉質甚至價錢都不及日本品種的吞拿，然而同樣面對絕種危機，卻是島民平常不過的糧食。魚穫平均約$150/kg，市場朝 4晚 5，除了早上最繁忙外，整天都有魚穫運到，所以好多酒店及餐廳都直接跟漁民訂魚。
2 \8 X5 y3 ?" A7 N: H$ O6 j- l, U* n公仔箱論壇
2 g' l# P3 K! d) s, Y% X& Y' z9 k公仔箱論壇放大圖片
) w0 h9 `3 f- ~8 _公仔箱論壇 ; Q. B% M' Z& Z1 ~4 M
■晨早七點多，商人已經大手一車車送走啦) L9 O4 Q& O9 P0 T0 _! z o2 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M6 p. K- |: L! [# `, b
, S( v5 ]0 w3 R! P d7 E" r N3 a* i$ \. h6 s9 N' j
放大圖片
8 q8 h) j2 @9 J# S/ ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?8 X }) O/ u$ I' J
■阿妹練縮骨功，仲喺桶裏洗衫。
\' s2 \9 ?9 T3 ~2 N公仔箱論壇
+ f6 d' U. S$ b$ I- _公仔箱論壇' {0 s7 b4 F; l( i. f
9 ?+ g% i; p$ R# N5 R7 c. ?- V0 ~ r( Wwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X. ^. F# U2 }) e
www2.tvboxnow.com- a7 F& b9 q; B; \0 Z6 ^
6 h& P9 ?, ]1 i3 A% e5 u3 x+ X
3 J. c- b% Y7 q20種配料製印尼菜放大圖片
" L& R0 K( P# o% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b& r4 q; U1 i c4 z( Q" K {
■買完餸，回酒店中午時還可跟大廚學整印尼菜。公仔箱論壇) x. `& Y+ A4 w7 N' u' w
8 W" b) a6 z* p1 k公仔箱論壇www2.tvboxnow.com2 K/ {: B5 n. H h
$ w! ]) Z1 z% X% m0 \買回來的魚，下午我們來學煮印尼菜。今回我們學「蕉葉包魚」。估不到黑黑實實的魚鬆裏，包含了超過 20種印尼配料。其中最重要的可是花生米、黃薑及黃番薯，那可是印尼菜的「靈魂」。將之統統切碎，炒好後混入椰汁、咖喱跟番茄，放在魚肉上以蕉葉包起，塞入焗爐約 15分鐘就得。家中宴客時，個賣相都好似好勁、好夠照架！ 公仔箱論壇: w0 F ]* C/ ?/ k% U
5 K" ?. K4 r+ ?3 f Z
放大圖片
' z4 P1 f: b% i4 j0 |) z/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 y7 v2 m8 A: T
■煎好的吞拿外皮好韌，但仍保留滑溜的肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb' j; M4 J, n/ Z/ C! b$ }2 W
tvb now,tvbnow,bttvb) D- I( q( m% r) C6 h$ d B& F9 g, P
1 \7 x/ k) g- A7 |. R5 b
0 D$ _( s$ }- j; m! @3 F5 X$ P放大圖片 公仔箱論壇 |' e2 w4 B( Q( K. Y, I7 M1 s: }: S
 公仔箱論壇6 [* h3 R7 C! h/ z+ {. U/ r
■溏心蛋配魚乾仔絲，非常特別。 |
發表於 2011-9-30 10:22 AM
| 
