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對港式茶餐廳的抽驗中，在一個白切雞樣本檢出金黃葡萄球菌，一個蒸鯇魚樣本檢出「孔雀石綠; {+ X4 `0 h, D$ P. R
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# i$ [9 v1 E. Fwww2.tvboxnow.com中心今日公布一項普及食品專題調查結果，評估富有本土特色的「港式茶餐廳」的食品安全情況，從逾百間「港式茶餐廳」抽取160個不同類別的食品樣本作微生物及化學檢測。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {2 E- I3 W% e1 _- k
7 J6 t- f7 v% c2 }公仔箱論壇微生物檢測包括致病菌如蠟樣芽胞桿菌、產氣莢膜梭狀芽胞桿菌、沙門氏菌、金黃葡萄球菌及副溶血性弧菌9 s) L9 x3 B3 k z+ j
等。化學檢測包括染色料、金屬雜質、防腐劑、除害劑及獸藥殘餘等。8 ^' [0 O; W1 r2 Q- h" }6 n
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檢測的食品樣本包括：小食類：例如雞脾與薯條、司華力腸、咖喱角及春卷等；湯類：例如白菌忌廉湯、周打魚湯及羅宋湯等；包點、批及三文治類：例如蛋撻、公司三文治、西多士及豬扒包等；燒味類：例如蜜汁叉燒、鹵味紅腸、白切雞及脆皮燒肉等；小菜類：例如粟米斑塊、麻婆豆腐、椒鹽鮮魷、中式牛柳及蒸鯇魚等；粉麵飯類：例如雲吞麵、星州炒米、肉醬意粉、焗豬扒飯及沙嗲牛肉公仔麵等；及飲品類及其他：例如奶茶、咖啡、檸檬茶、紅豆冰及雜果賓治等。- I- L3 A0 p( d, ]+ Y+ y
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就有食物樣本涉及「孔雀石綠」，中心發言人說：「根據法例，任何人不得售賣含有『孔雀石綠』的食物供人食用。業界應向可靠的供應商採購水產，如有疑問，應要求查閱有關付運文件和生證明書，以確保來貨不含『孔雀石綠』。」www2.tvboxnow.com7 w, }. c& J0 t. c! p4 u
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至於另外一個樣本含過量金黃葡萄球菌，發言人提醒業界必須時刻遵守「食物安全五要點」，即「精明選擇」、「保持清潔」、「生熟分開」、「煮熟食物」及「安全溫度」，減低食物中毒的風險。
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發表於 2011-11-25 06:15 PM
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發表於 2011-11-25 10:45 PM
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