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室內最突出的設計，是四個以竹編織成的蓮花形座籃。 www2.tvboxnow.com- y Q" |5 \5 [: N% L4 ?; t
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最近多個飲食集團紛紛進駐淺水灣商場The Pulse，最新一間是峇里餐廳TRi，充滿大自然的峇里Resort設計，與窗外的海灘景色融為一體，心情猶如度假中的放鬆感覺。9 E3 i) ]7 o( ~# U& h$ u# U
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佔地5,000呎的餐廳分為三個區域，玄機正在TRi名字內。名字概念來自峇里傳統哲學「三界和諧」（Tri Hita Karana），強調人與人、人與自然及人與神之間的關係，若三種關係都能和諧，人生便達至幸福快樂。www2.tvboxnow.com( d8 B4 I- C ~+ T0 d/ R
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靈魂廚師相得益彰7 |% K/ r. y; ^9 Q2 z
整間店大量起用原始建材，紅磚、竹子、石頭、古木等，當中一張長達14.5米的原木餐桌已達百年，餐廳刻意把頭尾兩端的原木洞保留，保存其天然的原始風味。靠窗一邊是流水河塘式設計，上面設置了四個以竹編織成的蓮花形座籃，配合流水淙淙，舒服得很。
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餐廳兩位負責廚師，把現代與傳統的峇里菜烹調得同具和諧感。行政總廚Conor Beach，曾於巴黎米芝蓮二星餐廳Apicius等任職，來港後於Bibo擔任主廚。另一位Iwayan Mustika則是土生土長的峇里人，曾任職馬爾代夫的四季酒店，擅長將峇里菜以現代化的烹調方式重新呈現在餐桌之上。「峇里菜的味道十分豐富，皆因所用的香料繁多，但極講究香料之間的平衡比重，否則只會得吃到過濃或太辣的味道，失去了味道層次，這正是我們所說的和諧了。」Conor說。) }* w, D8 O" u+ M9 ^
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; @6 @% R/ L$ g* M2 O8 L+ ?- Ctvb now,tvbnow,bttvb地址：淺水灣海灘道The Pulse
# Z- b3 i9 n# |6 R: g6 Ltvb now,tvbnow,bttvb平均消費：約$350公仔箱論壇6 t" b# d$ T, q6 G
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香煎星斑斑柳（$320）除了星斑柳外，還有帶子和魷魚配料。公仔箱論壇! `7 {$ b8 j- N0 l
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（左起）行政總廚Conor Beach及Iwayan Mustika。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a9 d$ k9 S4 m0 U
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發表於 2015-8-6 05:07 AM
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