本帖最後由 eyes4 於 2010-1-22 01:42 AM 編輯
& q+ W# y$ B0 u x; S! x l5 K9 |公仔箱論壇
7 L# t4 I9 Q6 z, n5 e' S
/ k1 c- |# S9 F0 T$ i" ~
( ?# _' z H% s- M2 C" q店名特别引人注意的茅山稿肉骨茶，其实店面和一般传统肉骨茶店并没有什么两样，可是这里的肉骨茶，卖相分外传统，每一天都有不少忠实顾客定时前来祭五脏庙。
% U, K2 z1 o ^9 N& q
/ w8 m4 S" h) V2 b2 O
$ h l7 V5 p8 B3 b2 F* I. _) r9 S! o3 {" i6 Q& ]0 Y! R8 d
店家正是这对默契十足的老夫妻，先生虽然名叫李亚双，可是每个人都只管他叫毛山。原来，毛山稿是福建话“狐狸哥”的译音，而毛山稿夫妇自从30多年前就开始经营肉骨茶生意，所以他的食客有些是从小就吃着他们的肉骨茶长大的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F9 X* n+ f) m. A- w! P
tvb now,tvbnow,bttvb7 ~4 s1 q5 a% w9 C* E2 F
" W: H2 U5 r7 }0 d* P5 S; Ywww2.tvboxnow.com毛山稿肉骨茶集合了多种药材和香料，用炭火熬煮多时的肉骨茶汤绝对够料够火，汁浓味厚，飘溢着肉骨最传统的诱人香味。切法粗犷、毫不吝啬的肉块，让人有大块吃肉最原始、最豪放的畅快感，油光闪亮的肉皮裹着丰腴松软的肉块，每吃一口，都有浓郁的肉汁溢满嘴里。公仔箱論壇5 ~+ E1 E8 S7 d$ U2 U& E' q
' O. u! F( i7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- B% P: c: {' V; P
汤头，就是肉骨茶的底蕴。可是很夸张的是，听说店家的肉骨茶汤是要一汤匙一汤匙来加，有没有听错？ 那也未免太过分了吧，哈哈！ 但是看看每一碗上桌的肉骨茶就知道，店家给的汤汁也确实不多。+ \% C- n- o! m# s
3 @4 B5 k" t" R1 F5 ctvb now,tvbnow,bttvb% ?8 Z/ {2 M7 n. B0 T4 ?9 [
其实，多少份的肉骨能熬出多少汤汁，店家早已了如指掌。为了坚持让食客品尝最真材实料的汤汁，同时不加水来稀释汤汁，店家唯有限制每一份肉骨茶的汤汁分量。
6 B, m" g2 U. y9 H4 A
; `) d$ D/ D+ L$ `* J8 H从1972年开始，原本卖包点的店家开始转行卖肉骨茶，如今他们用了多达25种药材和香料来烹煮肉骨茶，而这些汤料最初都是由他们俩自行摸索、研究出来。
; t9 ]8 ?- c/ Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K( B: Y5 h; j; O3 Y
正是从这种不断摸索，不停实验的过程中，无师自通的店家夫妇整理出了自己最爱的肉骨茶汤的味道，恰恰因为这种味道成功征服了自己，他们坚信，它也不难感动其他人。所以凡事要过得了别人，必需先过得了自己那一关。公仔箱論壇: i; V$ c5 @4 O8 @$ h- S6 N
6 _- x( C( l) J/ u3 Rtvb now,tvbnow,bttvb
0 V3 V. g. |1 wtvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶汤的材料分量，绝对是每一个肉骨茶店家的独门秘方，更何况毛山稿还推出了自己的肉骨茶包装汤料。% }4 X% B/ z S1 P5 C
2 D' b q9 J6 B8 e6 v. k
|
發表於 2010-1-21 02:45 PM
| 
