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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包www2.tvboxnow.com" A' B: T0 V* R  L- F" d
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、4 J7 }3 i+ Q- q- p0 k9 t
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克# l8 V3 b+ z, G* G- y8 d, D4 ^: p
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克公仔箱論壇6 a. I1 n- x4 @9 a
做法:) s- m9 F8 p4 p6 F% c% E
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。3 v( U2 [! P7 R2 t$ P( S+ ?

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食譜:黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i1 o1 U5 W* V( j5 Y! W0 I
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:公仔箱論壇  ?$ c0 m6 D( ?
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com5 A. T5 C( V5 ?& w; v  N& H
材料:* |% j; B# }8 p6 N4 j& s, t
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb1 P7 f1 ?4 H% ^* w! w- J
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:公仔箱論壇0 R0 u3 K+ {; R; h( ]
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z5 \% H. S* f9 e9 ?! T
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb* Z* D- w' ]3 L  @& R: Y, D- i
菜名:
栗子雞飯公仔箱論壇3 f& q/ f% q( c5 A+ e
菜系:0 n, [, b9 Z. K2 ]# S% E' C7 W
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: Y8 ?6 ?) E$ a( ?& V
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D/ L  F( a0 o
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量公仔箱論壇/ I4 F: G4 Z9 H) d( B  ]( |$ a
做法:www2.tvboxnow.com! n2 ?& q2 d$ z
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e* r, M6 T8 {1 K
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，/ A: ^+ O  ?) R6 k
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。www2.tvboxnow.com0 G8 a. r& m/ Y( n# a; y
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇% y8 L* Z1 O$ b' G' L# ~
菜名:公仔箱論壇' v" p; J0 d3 P) A9 N
魚翅瓜蘋果雪梨湯www2.tvboxnow.com% D8 W5 o& l8 }; `6 e
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: p( j8 l1 S5 O9 @9 N/ C; J
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量. e0 s3 E9 u6 z0 [* H$ H! |, a0 N9 L
調味:
鹽適量www2.tvboxnow.com' v5 x1 {0 l0 _% K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \/ s2 D; E+ }4 t& C
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb, j9 g8 }- n/ p
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:www2.tvboxnow.com1 V7 ~5 D4 R4 n* _/ o2 e
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com; Q8 A; D$ x- R2 k
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:& s) F3 V$ w$ H& A) d2 j
鹽適量4 E* {. Z# V, b4 P# \
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。( z8 X1 I+ p) M5 s3 b
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w- b- Z7 B6 I: |! o
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲www2.tvboxnow.com0 ]% \: [: F/ B' A$ e  r+ A7 f
菜系:www2.tvboxnow.com3 _. S, Q5 x; h
廣東菜/粵菜! _9 U/ a; @' {1 x3 L
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S" g$ u& N+ a0 J& u6 |' Z; Q
      紹興酒少許、生粉水適量公仔箱論壇  w  z- A6 t5 P9 y7 e
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。$ L9 Q2 H) @$ s% G
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb1 C; ]" N* Q; A& B9 c
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、www2.tvboxnow.com' e5 O1 ^2 V* z- j  M9 `3 ]
      蔥段作裝飾即成。
公仔箱論壇$ f. q8 S. n1 v& @9 ~- ]
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食譜:參薯油鴨煲' h7 l6 b- [: m
菜名:公仔箱論壇$ G; l1 [- s; T% n0 N/ n, C
參薯油鴨煲www2.tvboxnow.com1 j4 B; U* g  O8 x/ C
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 T8 i' v) q9 V0 k2 W
材料:& `# R/ H# k/ t" U9 J. f/ B  J& T
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r7 l5 o, @& v
糖適量公仔箱論壇1 H# a+ v+ B: S, R8 u/ h$ F
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。/ n6 {. |" a! o  e
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。) l  q9 K  p; N3 M0 N" K
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:+ b  p7 }* p/ k" K
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb" C, J2 k8 m+ ]* F, Q, C
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v0 b& T$ D3 }4 t6 ^! `
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量. G9 R+ e! e) C, P6 T
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。! \* j$ n8 \& p; i/ o% \- g5 u/ T
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，: ^0 N$ E5 m3 Y! B9 l1 M- H+ F, Y
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R2 N) W; ?1 ?  H. k( T& h
菜名:www2.tvboxnow.com. c% @; [$ R5 N
黑胡椒羊骨湯0 @# T' d9 X" n* Q0 E3 _# s
菜系:
廣東菜/粵菜$ F7 l! a, E  X2 g$ o
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J( S/ U6 s- g0 Z8 d
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇4 H' ]3 C0 e# H$ [
tvb now,tvbnow,bttvb5 d; R1 L, {6 s- `% K

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅' c7 R+ p" ~6 A6 Q, D4 f$ t
菜名:www2.tvboxnow.com" E, u$ g  r/ b% s4 @, W/ F. {  j
蓮藕魷魚蒸肉餅www2.tvboxnow.com' P4 |# T# M5 O# }% Z. h' D: h
菜系:公仔箱論壇! z# p' E7 U; s) {+ y
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com2 F! B6 Y% G" f* m
材料:公仔箱論壇  x+ P" a( p, ^; v
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，" T# f) F+ T# D( h9 q" q
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。" E1 b( C/ D% w& i

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼2 n. }8 K, h, r" ?- S: R
菜系:
廣東菜/粵菜' M# _$ O" Y# W
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b$ A7 N' _2 n0 @9 D7 q* }0 P
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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tvb now,tvbnow,bttvb# Q: J. Y+ d& g' v- {9 P7 U
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 T" @+ [# u8 J* H& n0 ]
鹹肉炒四角豆
菜系:公仔箱論壇0 B8 @6 T7 e. v9 b
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]! j, m* G4 V/ S' Q3 c2 a
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:www2.tvboxnow.com2 M9 @$ x! w) P* X, V8 `5 }
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# \  @' h( g# [, d' C
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。www2.tvboxnow.com; f5 P5 a7 k) |# F  q
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，www2.tvboxnow.com4 q7 B7 C' e, ]& V# J# t6 ]
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。' B3 M3 J" _6 ~$ @  k5 p

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜公仔箱論壇; X+ _6 W0 i6 v, h7 `0 ?2 D
公仔箱論壇' u' }) k0 _6 r/ }
www2.tvboxnow.com/ F; L5 N! Q, c
食譜:太子參烏雞湯- t) e( \; E, ~" e
菜名:公仔箱論壇1 W, N9 ^& T* @3 A; C# m
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb0 A' N/ X$ p  M9 Q% g* A
菜系:7 D2 z" _1 l( K2 V7 m
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com5 q0 v2 r: n/ g" @
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:9 R; B  c: k6 C1 |; z( `7 }% k
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R6 z3 g! A. o' j! L, Y0 w
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇) m; L2 d) Q% I* q2 G0 Y

食譜:泰式浸鮑魚# H) D3 p( J6 f' ~
菜名:
泰式浸鮑魚公仔箱論壇! l- p4 t: E3 z$ n' w
菜系:3 o! d( b7 V  ]; y3 o
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb0 ]2 e3 X# S7 Z  [4 v- u
材料:公仔箱論壇  \5 v9 }) p! |8 B6 i
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，, ~8 S  C+ b: y2 ]
放涼成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `2 }/ {- j% @: k. E
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。& c9 J. o( u- N9 d
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。www2.tvboxnow.com4 ]8 s+ i" c& ]4 L2 d+ f; W/ }
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食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P7 B- S8 w# A- z4 T, U+ s2 U
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S$ `9 D) h- O# B
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:公仔箱論壇8 l: f1 f% m9 U, u" m& E! v
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ B( j% i4 s! w. [- F( K; g. {
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。www2.tvboxnow.com( ^' l" T4 _3 g) o+ g
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。公仔箱論壇; Z7 s* r9 O0 {4 i5 p. F
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S, y' k) `+ ]. \* W; f

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:www2.tvboxnow.com. e& H! l7 p2 R- D6 t: E" V
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量. R: K& l" }) Z$ p. e$ @
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o7 e$ Q5 [' T( h* J$ P# a
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。- ?4 O3 ]. _" x
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F3 y; d& E8 M6 s2 R! R' Y
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb+ m: H/ J: l3 ~$ s$ s
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:/ h$ v6 Z* N& \6 F7 h4 b
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }1 x, S! C- }+ g4 I5 S
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串
菜名:: m+ u# p; w0 L% D8 D
乳酪雞肉串公仔箱論壇0 Q) j1 q- o: i) ~
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V: i9 D) A$ X( u2 ]
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^3 a2 h. S  I5 ~/ ~6 _5 o
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。公仔箱論壇8 V4 I4 D3 L* @- |  X

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb8 k0 Y9 v! I+ j1 V
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p0 x% A" y- \% f1 i
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。3 p/ b! A9 c$ ?2 L: ]& ^
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
www2.tvboxnow.com) E& o% A; F8 Z1 \% H2 n# \6 I

食譜:中東素牛肉飯
菜名:www2.tvboxnow.com% D1 f$ }9 ^- Y0 k8 v& F) U7 p
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、  U9 I6 H2 ]% c- ^) H6 E
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、5 `. w/ C! U6 p
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量4 H. b+ l$ K) g$ Z+ H0 A. h
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇: a% S- V0 ]7 b. M3 R/ }5 I
$ t% F6 a: Y& I- W6 l1 g$ t
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第5集 - 星級名菜宴良朋  @  t; f3 |/ z# j

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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯6 P" Z8 c" r" u* T9 `! y2 w
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:7 y+ w/ L- {9 x) M0 L1 i
廣東菜/粵菜
材料:/ \4 t1 o, A2 I6 a1 l: {
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvb now,tvbnow,bttvb: k7 f1 p, _6 E) B+ e- o
紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇% Z* o$ V0 C# n3 E
調味:
鹽適量www2.tvboxnow.com7 _; b# X% b' A( H0 {, }) _( d
做法:8 q3 w$ \' l2 E0 q8 R
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹7 }0 W8 ]7 E: q1 |
菜名:! L' p1 n9 Q/ u
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a0 ]& n+ q: M% \' ]8 h% U
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' I' k0 d5 A4 ^. T
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O  W! W; ~( H
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _( Q! Y- O7 T9 s
鹽適量公仔箱論壇( [4 S/ ^9 U8 F) q8 ^
做法:www2.tvboxnow.com" i/ ^1 y; t8 M+ L7 D. X# o
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。www2.tvboxnow.com/ H- [0 U5 j7 E. t0 k

tvb now,tvbnow,bttvb* n. y/ p) j) T
食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇, p" [) d* J7 F) O0 A
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' L& Y) G1 z5 D/ L1 ~
廣東菜/粵菜
材料:+ v: z  F% R/ t2 m- n, `
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量公仔箱論壇# A! u1 N$ L" D/ n7 A  t& \! u4 I/ R
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m4 m7 q- O8 U7 J
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。) V# u3 [+ ^3 U" ]  P

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f& |8 a& [* Z7 w' j7 X0 s, D3 ^
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) C& |; w( ?9 _1 ^/ b  g
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、$ D. x& L" q( g1 [- j$ ]4 b
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量tvb now,tvbnow,bttvb/ m1 w+ g9 u; z5 U
調味:3 z' u7 \% u3 T; O) T
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量# i" s( U4 r- u! y" E
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。www2.tvboxnow.com' H% v6 i8 R7 @9 m
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ d/ h* g0 R! C
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tvb now,tvbnow,bttvb' c! G% y2 H( s2 [% L- {$ k9 t1 L
食譜:馬拉惹味大蝦/ Q! P# w' j. e$ X+ @* J& P
菜名:
馬拉惹味大蝦www2.tvboxnow.com" a7 J1 h/ `' e7 k7 f  C
菜系:www2.tvboxnow.com9 L9 L  V2 a6 Y! m: Q
馬來西亞菜/馬拉菜www2.tvboxnow.com7 W9 \+ D$ ~# a$ v
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x! X& _$ d2 t% g; A8 O! d
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
! ~$ L' W  o4 c
# T4 r9 ~+ D8 T/ U8 o% N
食譜:芝士撻
菜名:www2.tvboxnow.com8 h. s3 V8 k8 W3 E; {. p  k8 z5 E9 C
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、tvb now,tvbnow,bttvb$ P* z- T+ _% g3 O1 J! j
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 tvb now,tvbnow,bttvb' G* r. J5 w9 c" U8 l5 _

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、! Y( M/ Q' a, H6 {: w
雲呢拿油1/4茶匙, l  {3 e6 h) s, H
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇1 _: M5 N+ [/ q4 v
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。0 A& @: T8 S/ C$ S, w* y
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇8 f- m1 a2 D2 g0 Q& M$ a
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇$ K, s1 b0 ]1 j
3 Y0 j! f% Q' C, b. Q

0 e0 Z  c! b/ A% e0 j7 }* s7 l0 s
6 T0 a4 a% j% D& ?2 c0 C
第7集 - 手撕雞肉顯功夫

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb2 t9 S  B. o; s2 T! `' ?' v3 ^
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& z8 B) `" O9 {  ?
廣東菜/粵菜" e# B# _! q( b  R# v
材料:/ d; x3 S! |3 U, _& z
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、tvb now,tvbnow,bttvb3 W- S6 g5 k4 D1 @% J% V
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:1 d& B( w/ Z8 i
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。7 N: U# e3 h. S/ e( C9 c7 p& m
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。- D/ x. ^3 G& W7 i) t5 q5 M2 ^
  i8 P7 }% e: y6 D/ d1 ]

食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B- D& s- N# w8 R# s+ z, ~5 d% O
菜系:8 k# z8 k2 J8 V
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f5 m) _. k0 S5 m0 ?; M4 E/ {
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵tvb now,tvbnow,bttvb' z( a  U4 F/ `( V! t+ P  @
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `- I/ ~; }3 a& O) u  O/ q
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。www2.tvboxnow.com# F8 ^2 {" X/ v* o  e6 O
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇* x  L5 G% [! h6 m9 N& W
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a% s" w, \4 Z  P/ u

www2.tvboxnow.com: W- E; J, D  I. ^/ ~/ R: ~3 l
食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb9 b* T) Q5 F% B* o3 m# ]) a
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb2 m2 F4 Y& y, I  {/ \, w
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H4 i9 [8 v" K, S( \
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克www2.tvboxnow.com- j& i/ a* S* @5 C
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# W. o$ ?  y- m7 i3 l
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。& Q! V1 b+ [0 Z8 p
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇# n& o' f/ e+ X3 b# f

食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m8 E, V2 |4 s/ v
菜名:公仔箱論壇; l6 I: a& f* F8 E8 X- b* T
特色手撕雞公仔箱論壇! n% l. t- e; w# e
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com9 a/ a7 u) [. @/ r' |
材料:# X* S9 a1 e) Q  e) A5 s$ k
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:公仔箱論壇) o# R4 o( `  C% T( @
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb* j. j! L/ ^2 X& [# N+ u+ `2 |7 b
做法:公仔箱論壇6 Y; ], E: Q! O" G3 n- p
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉# t+ K) h7 [& Y' V* `* A
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r! |" E5 V6 H5 n5 }
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T+ B) {4 P3 g, }/ c# G
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙公仔箱論壇5 k( G4 i3 K8 ~+ U8 P
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 K3 `. r8 f! I; Q- H' b; t0 F8 a
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。/ f8 E* I6 g* w  n' |: `
公仔箱論壇6 R7 o/ X5 U. T# m6 Z7 E) ]2 {! b1 R
公仔箱論壇- C  W# U7 x" W( a, D

第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯www2.tvboxnow.com8 J( u# X7 L$ \
菜名:. N9 W# Y+ M! l7 ~
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）; T" w) C0 k7 z9 s4 q- o' b/ K* d
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

www2.tvboxnow.com6 ~! I/ S  N# V: A6 @  O
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 X8 D) j# Q! d7 O
材料:公仔箱論壇1 a( |: N8 g* w% [5 n" k  m: e  F
黑毛豬柳500克（切粒）4 }( c" J) Z& I! D# p
調味:公仔箱論壇; ~0 m1 {" B& J, j( I
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 ]1 X' ?2 J+ t$ b9 C6 |
做法:2 W8 x/ n/ l1 k( ]- a% J
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。: W  G) b: Y. w! A' ~
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i' @! Y! u- m
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. c/ g2 [+ V+ `
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、公仔箱論壇! S3 k. F4 }$ K7 n2 x
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇) @6 G0 G; A" t* N
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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2 l( C4 A$ T7 ]- Z# y- W/ K
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb! q8 @# J  v( ?9 Y& u! z
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:1 t  W- w/ c- }( l' H( y- B
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙www2.tvboxnow.com* }/ m' d1 g' h5 @) T" }
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A& `7 ?1 l9 F5 U
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。  D. |, j  g0 f* C" D
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb* {5 t! ^. O) D3 N! I9 f6 u) G& Z
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
公仔箱論壇! f, Q8 i  g8 J7 b# Z
' `" a* t: i9 f- c9 s
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r; Y- d* U3 K( N1 a2 J+ Q$ _7 \
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韓國菜公仔箱論壇  D2 `3 P" Z- }/ [
材料:公仔箱論壇3 M' l" @2 \8 p5 `7 A' u$ s
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb) X- o3 f9 n4 C. f
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w% D/ W# I2 W/ K2 H, p
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜$ a, y5 i" y# Q! v0 X
材料:  z" ^' w$ $ A" t" W$ S
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:公仔箱論壇/ k2 v  j3 x& s" $ b7 O& v% T' w
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇  f8 R* q! |' a8 H9 G: B! k
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F" ]3 u) _/ A$ e4 ^# O" u# @
菜名:
韓式紙包雞
菜系:3 T. {2 k' {1 P3 `/ S
韓國菜www2.tvboxnow.com; Z8 S+ I1 D# w, d
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~8 i- ^! u7 c" t+ b1 ], v" R
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。www2.tvboxnow.com$ ]" N7 {# Q. ?# j: l, I
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。$ _  m- m# ]8 X" F0 g5 l0 x

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B- r" b7 u$ E
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛& w+ M1 [9 G$ R- E5 S7 |! c- U7 B1 o
菜系:
韓國菜公仔箱論壇0 V. n, d1 _$ k9 q- ]& p
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb0 h3 P% W4 C+ o+ N8 _+ C7 L! e2 ]
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。7 Y+ |" Y' j% t2 B2 v0 w2 H) m9 M
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。6 ]) S! Y( \% Y+ C9 r! F/ G
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。" t+ j3 ]9 ~, s+ }  T
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯www2.tvboxnow.com4 X8 \' V2 q" M1 A8 z, ]
菜名:) u% {; [( Y, [
鹿筋杜仲豬尾湯www2.tvboxnow.com" v# S. h$ {4 o: Q! V1 R- ^
菜系:www2.tvboxnow.com- C. r* {# o- h; a2 D
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( E5 a2 ~6 I+ m6 Z9 I" o; H2 h
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O8 x- C6 _  u; S3 d8 |
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。# c, ?; {; t1 S- ~0 v/ f3 N
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。; h7 j+ D4 E/ c* E
1 c. g) F) L- B

食譜:雞蟹煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s' p. \8 H+ ^6 z% ?" D2 a
雞蟹煲' d1 a5 v2 p1 L  t9 y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvb now,tvbnow,bttvb* W" u5 [1 o) {# Q2 s( k
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb' O0 t% @  P  w$ R) m$ S; ^7 y- `& X
川式麻辣醬2湯匙公仔箱論壇% x& |) V" x/ w3 _
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x% f) z- H( `5 K' C/ g% b$ P, D1 i1 i

食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb' }8 b  d1 k6 B! z, T+ O
菜名:公仔箱論壇5 w$ Y8 I7 g& ^! U' ~4 m9 ]
腰果露
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F. L) M- _5 i! E- J6 o
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R# F, S: R  G: y
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k  e+ k6 \- ^% D/ P: }& K3 A& ~

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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇9 z* ^; j: B8 h( e- K1 @
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  O* m5 d; |  r& I, Z  }" }5 G: V
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x$ _. H! ~1 @
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  q4 h1 b. Y, H. o! x7 j
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ D8 p7 O2 _( {
材料:( b5 f& p4 S. n/ `( k7 I3 O) v
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。www2.tvboxnow.com) N! Z3 Q9 C5 ~' }+ L6 _7 U
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i4 D# I: V! m6 s# i
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇- r6 q8 Z$ m* l
2 O; C: O0 T1 R
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:  |5 s8 M# c( ^4 h5 O' R: s  b- M
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜公仔箱論壇/ L! Z( ]) J6 Y, v3 w1 u
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:( e$ h; G1 f5 `; D2 U
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  B, q: X) v; w( e( I0 N/ a( G
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。0 [- d  _6 q" \- L  G7 o% g
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s6 g5 p" B+ R( [' D, U
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食譜:青木瓜腰果湯
菜名:! K' l7 C0 u6 `( t, y: r: Q5 x
青木瓜腰果湯
菜系:( @. J8 _: o: t8 [, C
廣東菜/粵菜
材料:5 p# r9 r5 ^- J: o
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb' ~6 A1 i6 _+ L4 R
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。, K% V7 C/ ^) t9 ]( I8 H
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。7 T0 Z0 O' @6 c
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇; E8 y, [! h; m, N
菜名:! g& w. T& x. m
越式魷魚仔
菜系:7 w& g( b; U* T0 d/ N7 n/ b
越南菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [8 z8 t. r( M
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)8 `; M' K2 c, b7 _
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許0 w3 ~1 e  z5 _1 q
做法:公仔箱論壇% m" L/ o' i0 _3 C% g. q; X
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S8 [! h7 Z: A5 ?% U6 _
2.加入銀芽、蔥段炒香。8 k9 |" M7 w) S
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
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食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆* u- C4 d" e9 r1 w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _0 Q) h- b3 i# E
鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇2 Z# x/ L3 x9 n* C9 j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb. l. y$ h" f# r# C8 M) l; }- H5 X
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙www2.tvboxnow.com3 u: ]' x6 m" g& N% e  v( j
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb* k& s! H, V; M) I! B
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^7 K  I& d6 J7 q# a, V8 u
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。. U  E8 {8 L( M- k( y$ ]/ K+ ?+ H
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L' |0 F& T5 Q. M! U9 E
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:1 E1 `8 T) M1 t5 L! Q( x3 O
荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g+ u1 }  d/ K$ y" m  p
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X  n  B1 F9 E- q3 v7 }8 R3 h
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N) s$ q" n: D) |
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)tvb now,tvbnow,bttvb" U2 o) I7 g, ]
調味:5 W. q6 V/ u( z( s
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w) L! y% l  u
做法:, b3 H2 w. O6 ?$ D
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。' P8 E3 t& _. {# p
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。www2.tvboxnow.com) t% e9 j) c- F( Y9 k
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z' A3 k. c9 F$ t8 ]& c* M4 j& i; \
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉, E+ ?0 Y* b3 a1 c
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4 h+ ^, N( C& Q3 t# ?# |3 `
食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb! f$ j2 w4 m( b9 Z" H; B
菜名:
蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _5 v# ^& A$ U* L+ N& Q
菜系:" s5 a- e/ m$ P' v+ r' L
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e7 }/ ]6 ]8 N5 T
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:1 S  g% k$ l* O+ `- V8 ~5 n3 E1 g
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇& ^- c0 B' A# U$ ^& h
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f2 {5 O9 F2 b
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。) q- L' I( i7 ^# }
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食譜:香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r1 A5 c+ C; K- |& `' D
菜名:公仔箱論壇4 d% ^. F4 }% |6 |9 z6 Q/ ~+ P
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:www2.tvboxnow.com4 O2 {9 b( J. `# d8 z/ z: U9 a
海鹽適量、黑椒適量5 {4 H" T8 V& i' w
做法:. w: g8 e0 M6 ]7 l9 C
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J: X- X5 T2 Z8 [
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
公仔箱論壇, L' K" ~# ~3 S- p1 [) D

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:7 ~& U: Q  D& F* g
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 G2 {8 I* y8 h: @7 Q" Z
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t& c/ f" F' N' z
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許公仔箱論壇) h6 a; ~& a+ h! }3 `
做法:www2.tvboxnow.com: Q3 F5 O% b  g3 L) I8 q
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。+ @1 Z3 n; ?8 c1 y
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。6 f$ p& z, h3 N- P5 u* o( t' d) D
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。www2.tvboxnow.com6 Q9 }# ?* [- J& ^
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。www2.tvboxnow.com. o: L  s8 C$ f( N( l5 A8 f$ {( f

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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:: @% n7 J2 `5 i" q6 L- {% D9 @
翠玉瓜炒蜆( N% J2 K$ k& C5 c4 Y+ O
菜系:公仔箱論壇$ W. S" n5 I/ \0 a6 R
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb; ]0 r! I4 t. {, J5 ~2 |
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。+ c: }% m4 M4 `& e. ~# h' k

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第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯. m$ j1 W) S! ^  H
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 o1 q9 W8 L% |! S
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y% U0 i4 @; o" v
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k+ d4 }2 a6 t% d1 L, J+ F
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 b0 U! T" V( B$ f
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb( r0 g' ^- G% L4 t
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( i' ?, s( `' Q* }$ s# |
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。8 z" Z  a  [* E( E: B
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食譜:黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v2 f5 @6 S  i6 w1 |/ y
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黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 H% \; U1 J8 ~) V. ?! Y
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb2 H- I. ?! i# L4 m" |4 ]: Y* r  Q
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇" ^, c" _  g# G
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。( t" R# g; ^" {! f# m' E8 U
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:/ `( v! \/ G' Y6 `) E4 u2 P2 ~
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb5 A. y: S" ?( n& x3 b
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ P' E5 V/ D# O. h' J
材料:公仔箱論壇6 l* t/ J) d. M3 W+ k: {: Z
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u* e& X4 N# _9 q; j! I4 z- f% J7 X
調味:www2.tvboxnow.com3 F7 w3 ?+ v4 @1 M; v0 l- ?
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb! {% B: ]/ y& C2 \. Q* Y- F, F
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb9 n; A. v# N" z
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇" s" Y& {/ R7 d: k
材料:, H( U6 {5 s( b
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvb now,tvbnow,bttvb/ J% U9 a+ o6 T0 d) A; Y
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; g/ _, S" p( {7 C/ A! l$ x
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u9 I9 H% X8 r
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。4 K( N7 q/ f; U7 }0 i
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。/ @1 t- M* j9 f- L, l  u; b8 u: r+ a
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃D公仔箱論壇4 O% P1 k/ ?" P/ e' o) D$ g0 u& Y+ Z# M" ?
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食譜:蓮藕排骨湯) k' R7 |5 U! [* ^3 G1 p$ i
菜名:www2.tvboxnow.com( {# c7 ?+ n4 _% ^! p
蓮藕排骨湯www2.tvboxnow.com6 c/ ~) ^) k8 M5 w. c
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廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V) A5 V! M7 U6 s6 l: P* M- w% V& ^* \
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r9 Z+ |4 T4 _3 C  M& c8 Q0 \
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l5 e2 O# ~4 w8 j. B
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。& {1 o8 s; C+ x& B- I
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

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食譜:金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W  y; I  b5 \: t  r* k  T. o0 `' a
菜名:
金華魚肚www2.tvboxnow.com4 v  y, j2 s, b7 G: g3 r
菜系:. p+ ~9 Q* s% s: t
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k$ \) m7 U2 p9 Q' T! g1 P5 o9 b! S
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:; x' R5 u8 L3 B
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。9 H- K9 G* i, E7 z) l/ `  J$ d" M6 r
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb, U/ F7 L7 v" s# R% b  t3 Y* p: x
% A& Y5 i3 d9 W5 |& r8 l3 V! [
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:7 a6 G9 r* X5 |* z5 t) e% L
清湯蘿蔔牛腩  Q3 q4 I& C  V- e* c
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com6 m+ p" V0 s7 ~' Q1 S- f; ^; Z9 v" F
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許( j$ d) n: x3 F4 i
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。www2.tvboxnow.com# K) e* p+ {, c) p
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇4 U4 d3 ]; P4 [7 n/ Q
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。公仔箱論壇- }7 O5 V0 g  q% R/ v+ g0 H
; Y- k* o& x7 O
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食譜:紅椒雞" H; f( E8 {' m. d
菜名:
紅椒雞. _! q: _! b. |( W: K. h
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 p  I' _0 {; ]( K! R2 s# z
材料:/ t! H( Y/ u/ L6 i, A
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、3 _  U1 r% d( N! Z. c, \
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a0 P' R6 o' j  a7 }8 r1 |
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量www2.tvboxnow.com; \2 c0 e1 A: L2 v- B5 u+ G: ~/ K0 b0 h
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb8 {$ {4 @' z* Q# E3 @: r' D
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。! ^8 Y" ]3 r- y* H" o+ x
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B6 r& E' l3 g8 P! N( k
公仔箱論壇) w. ^2 T, Z) Q# o+ J: Y% J/ w' T
第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?' _7 Y# ^+ x6 a; T; u/ E: Q4 i

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb& c! _/ U/ D8 G' u5 S4 D
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R  j( V* V) `/ ~: f; t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  m" w- |( s- K' |: X5 h
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb7 q' h! v- ^  K: a/ Y& F" p  _
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、4 K- D" b( r- a1 N9 O
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)2 B  }# P* `) a8 y. l
調味:& {  T! e6 i$ k) W) m3 F7 {: x
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。www2.tvboxnow.com$ L5 \& Z+ l+ L3 V
2 `. T7 T+ _, @1 T8 }7 c
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬www2.tvboxnow.com3 \$ V5 Y: M# r2 I
菜名:公仔箱論壇: d4 R# J# S! C9 y( I, r' W
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:www2.tvboxnow.com" X% |$ \) G( H+ v5 w7 h. L
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:. x9 y8 K! z' c& j
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。3 t% G2 ]9 i6 x! i! F
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j" _2 k6 o8 x9 I& j7 @
公仔箱論壇  |$ C) n/ U4 ^: P! J9 u6 o
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:, N/ i9 D( N9 ]- r8 Z) v
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶www2.tvboxnow.com% C5 ^# Q4 n1 L) A
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: J+ d# e' H6 D, m, W
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; e3 ]% i# G+ L: J+ R& ~$ S
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb/ }, G3 e; Q8 g1 H# r: t
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。3 c. H' B/ I8 E6 _; Y/ j
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
公仔箱論壇4 S9 H8 b8 q' N
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:www2.tvboxnow.com5 d# R7 E: h7 a9 D$ ^- [, B
腐乳辣醬燜鴨( U# c6 V# w* {. ?2 F0 C8 A6 S
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- _. c4 y: Z6 v/ m) o: [
廣東菜/粵菜
材料:, Q, T+ l# a# G4 w7 n5 {6 j! H
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @1 X2 R) c* W$ f  y
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H' Y" p5 I0 i. @3 r! M/ A7 N
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。公仔箱論壇2 @- {) K5 e1 v5 k$ D
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:公仔箱論壇- ~3 O2 z8 D: x: n" x' H7 i) Y
廣東菜/粵菜+ x8 B: q0 y3 z( d
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 J/ g4 L! P4 o+ W- N
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。www2.tvboxnow.com* i+ [; z* {9 z% g7 k
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇& m" V( Z0 n1 c; D1 ^4 Z
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& Y' T8 h' O. I
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* m; ^1 a; j3 m& N3 u
黑虎掌黑豆素湯www2.tvboxnow.com7 U7 R% ^0 `& X# \
菜系:公仔箱論壇; x' T8 K6 e  ~1 K
廣東菜/粵菜
材料:- |# \3 E0 C. D4 W5 q0 W9 B3 u
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。公仔箱論壇9 n3 |1 H0 [( g+ v) A; e1 i

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b/ ]! E$ o* \3 f" j* H
酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \1 ^8 A6 d% S9 ~+ J6 C9 k
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H: o# n1 G1 B) q2 E! X; k
材料:9 [6 B" E9 W8 f( `5 {& M2 c* c1 t
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:  z+ j+ {( T" ^# ]% i) L5 D( u
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:% ~! v- ?  H5 x
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 [9 p0 P! X3 p. G
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X; r6 R0 p3 L: r
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb7 G# I2 i5 c7 ?
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i* ~, [0 @5 b- l3 P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S  L8 A9 w1 c& M2 t7 \. @
素煙肉8片、硬豆腐2件www2.tvboxnow.com$ t# N! f: n" g: B  A, P
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
- ^2 H$ D& E& [* `1 n7 C
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:+ r' o' D  K  J  T  z0 ]6 G
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]( i0 L7 t$ j
材料:公仔箱論壇1 e: J" ]$ v, r8 v* w4 m
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇; r) B/ z; P" J1 `5 k: [
做法:' |; n$ J) ~6 a1 O
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇$ f$ f) G% J/ n( N
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇! |( x2 F# E# r! ]$ x6 n8 B
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X* e6 W% F0 N. Y5 a
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。8 _# p6 b' h/ U! |: w
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯( I2 X% q/ j$ S' l6 ~) w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvb now,tvbnow,bttvb3 ^/ }3 D  T: T! ^) b, S
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 T4 ~! Q7 f; v: i. _: p
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇5 ^9 t) W% {( J: [2 J
www2.tvboxnow.com  _0 Z" U" D0 ]' d$ S0 X
食譜:沙茶雞翼
菜名:# n5 O7 ~- D! }) O
沙茶雞翼
菜系:公仔箱論壇8 x: W# v! F- X- C" Y; n
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, @; l. K: j3 N% K) }
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:www2.tvboxnow.com9 k) s# I6 S3 `6 w: O  B6 b. C& h5 W
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^$ `5 w- V9 r5 c( u
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb: ], n* e8 K9 g8 [3 O. L$ }
菜名:www2.tvboxnow.com' _% K0 Q$ E: j( r7 c
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com/ w+ O1 ~* K7 |/ f" V# Y6 h
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:3 b: W' r/ b5 `, W* g; K
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇5 M' P7 F# z5 {  t# s
做法:公仔箱論壇7 @/ R5 ]; M. U4 Y
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞www2.tvboxnow.com/ d4 N) a# F0 p! F1 C
菜名:www2.tvboxnow.com+ c' v+ I4 y: m4 c9 l' j
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d2 z  i( W4 N! i3 S8 z
菜系:www2.tvboxnow.com) c+ a. R7 l' R. h
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇3 a- u+ ]+ X2 l3 I+ j6 v9 M- f
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb. l$ }, s# Q* Z2 m# Z# o
調味:2 u* u4 m: K1 L' L6 w8 J: d* d
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:www2.tvboxnow.com' R) C/ U5 u( l: E; s0 K) _1 q) `4 l. S
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。公仔箱論壇) m9 ?4 d9 h4 [* W5 X
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。www2.tvboxnow.com8 r/ a9 }8 B5 }" q! l
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。# B6 g: T& Q" }. a' m; J# Q) h/ ^
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇' \0 r' J5 V; X: O5 k
tvb now,tvbnow,bttvb9 H" p; `2 {& G. v, J

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s# K9 g0 c% @8 S* T5 s1 r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:6 o3 ~) }' ]. `" j5 w( s6 K
薑適量、紹興酒適量、鹽適量www2.tvboxnow.com; V" p0 ^; t- O6 p3 s
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  m0 h6 L' e6 A* Y2 a& a. Z
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。公仔箱論壇" {- ^( q/ O) @; _5 j, ]
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。( Z0 O8 {* E4 L7 O$ _9 ]! U/ n
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f, k7 q1 S- i& U: u
www2.tvboxnow.com" S5 j8 V, |) d/ q/ c/ u
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 j" b& L, }" p( g
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、www2.tvboxnow.com2 S- I: ~  E" U
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r  s/ [7 E, R0 i0 M1 W
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇& t0 a: S* H! s$ U  e9 E. o0 V
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。www2.tvboxnow.com/ V) N1 ^- d5 B# q/ f1 y: u  p# Z
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。1 K7 x( n  Y. c5 ]
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, B* F6 \2 {" i1 M; o( w" ^3 p
材料:" R8 ?8 U) [7 a7 T3 c5 I; f3 H
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:4 [6 _3 G+ z0 b
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量: c# E+ m9 j) g1 B0 a* g  s
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。) g  {! n7 D, D) P/ s( s# Y
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。; f# D9 A0 T; ~+ ?4 C8 v

食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇' r$ q4 {* O& J0 E* E. H* }, z
菜名:
鹹豆漿浸菜心+ H7 A: l0 `9 ]" H6 f# n, r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、+ X$ P9 ~4 }  q2 ]/ t
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量- W) O  m! X. M4 U$ ]
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇& I; P9 S  [3 \  [1 p3 u

tvb now,tvbnow,bttvb+ ?# ?9 ]- \; y
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯7 y: R0 P1 U* U% r1 Q
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb8 @! E/ o: p2 Y
菜系:公仔箱論壇" z# B! ^+ R/ ?0 m6 T7 s3 c
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com/ C  i7 O9 \3 \* L, M
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、/ s# G+ F; m- R  T) R6 p) e
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:: A- m4 B, p% J4 ~# ?% h
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb& I- d2 k- Y5 H
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k" q5 u; q! y: N* s5 T
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇5 c7 Z8 t+ c% m

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦+ p! b' K  [4 a
菜系:公仔箱論壇8 @) Z- Y* w2 j9 H0 [$ q
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克/ y: U5 l, Q+ h. e
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. T. }6 o( ?$ y6 G
黑胡椒1湯匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]/ m7 k# E$ J4 o$ n
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫' ~, |9 a% A8 d5 J% H: z
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb6 i4 o0 g- P4 A  K1 f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)www2.tvboxnow.com3 c& G. W' D" i0 ~
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量/ y9 Q$ Y9 @. ?; i, f+ h
做法:8 U) o- @. A5 p" I9 I
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t+ I3 w- n) M" p) W5 k6 Q5 e
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, \$ N' ?/ O) m8 K
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條公仔箱論壇& w# s  d' b/ g2 i2 c+ V
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇0 |0 O: U) T) U$ W# S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H6 n7 p7 U  Q0 F$ f# I8 H
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。" S0 Z9 i7 f; y
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
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3 d; X* b! [* A; L& b: H
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯www2.tvboxnow.com  _/ ], J; X4 u' h

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 u8 ?# y2 p. Q
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量% P9 `6 E; v' [2 D2 U: w
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D+ T8 j/ G" _7 X
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb  C5 `$ E, X7 l; d1 q. \
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:2 j- a1 `. h" d& k
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com- R. t& g/ G5 X0 r8 c
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:+ H- N+ K, q" M( j1 d% Q
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量www2.tvboxnow.com9 P+ ]' r# X$ j- W) }
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。$ e& I9 F# e2 N- ~6 D
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。  [1 U; L5 o% K9 Q( \( {$ @
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m4 d) s& _' \7 Y  {, y5 X% D

食譜:蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m+ e; d( i% A$ P
菜名:
蝦米燉椰菜6 h0 ?/ G" i4 {9 q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 ~# c2 v4 |$ U! w
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z& i, K3 J" _$ n
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。公仔箱論壇2 t; m. V- @2 q0 ]' ?  M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s& J/ C* ?: [1 U
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:www2.tvboxnow.com  i3 Q# O3 ?9 P6 q% v/ F7 B1 Y
中東菜
材料:公仔箱論壇  ~( F- l/ r4 a
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v2 Q! v4 F- P" o' @: M" J
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量9 j8 H. x, A" \4 f3 g  b, n
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {0 V% ?; R/ K% n2 d
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量4 W2 k4 d$ U9 x" i
做法:公仔箱論壇3 A+ i& g/ c3 A  W# I
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。www2.tvboxnow.com0 K0 K' d  e+ W! \+ I. _) c& N
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇+ D0 v7 k5 `' n+ ?1 a* m
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇) F5 L1 y+ P1 O: O* y' b/ T
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。www2.tvboxnow.com4 f+ X( Q) A8 \: o
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞0 F) L6 L$ W1 L8 _
菜系:
廣東菜/粵菜) ]# p- h! Y$ p8 ]5 L& G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s3 \) Y+ k$ x% F6 x
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:www2.tvboxnow.com% p2 C4 X. ?' @
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量) a1 f* B6 e/ K  s* j, F9 F# G
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l+ Z' o8 h) o% D) s4 a
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s; o, k" d4 f- g$ ]
公仔箱論壇+ A2 l$ m) A7 P! ~) ]& g: ]' N
食譜:微波爐朱古力蛋糕$ Y- s2 t+ N% i- p$ t
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 d4 y; I( E4 e
微波爐朱古力蛋糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 }. O: t. I; ~5 K5 q, T0 Y
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb' [0 t9 l4 i8 {9 s8 [
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量tvb now,tvbnow,bttvb4 e/ ]8 A' u7 ?, ?- u/ C7 Q
做法:
1.將所有材料拌勻。; e: l/ q6 f* V% ?* h
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \/ T8 L) Q! O6 `: u1 v3 h
菜名:. C/ j- u  P' l, J1 K( \! t
紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb+ i; o' O# k# G7 ]0 K: M  N' X4 C
菜系:
廣東菜/粵菜8 j9 Z* o( U  @5 _1 @. [+ D1 C
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y( q4 ?- W% [" H. y
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、www2.tvboxnow.com  T4 n- B; \3 G& v! C6 ]+ z
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用tvb now,tvbnow,bttvb* U8 C+ D$ x  _  c1 ^1 C/ P; u! q
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。www2.tvboxnow.com1 }& V3 Q6 u, K# }3 N
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。1 {& N/ |/ j+ t5 E4 m: H
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:$ x$ S2 }3 G! F: v. t
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb/ d: l9 y% ~6 r. p- i5 Z' a) R
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、$ J6 i0 v  C; B9 j- n7 J
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- H! g- w7 \! f) h
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。- E  ^6 _$ R+ c" v0 Q# R
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味www2.tvboxnow.com, E+ ^3 n: K% H
4.最後加入金不換提香，即成。
www2.tvboxnow.com' b+ \! `) I. V9 _- F) o* a
食譜:欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a3 s, V  F+ [+ w
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u% \, B: W& f/ |. ?
做法:7 \9 Q) ?# C: W# l
1.大魚頭斬件，備用! d6 d# j3 s+ d' H( o# t
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻0 I2 C# L# V, b; S0 y5 j
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。; O; z5 I! I) q$ Z- ~
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公仔箱論壇  x/ Q1 k$ b3 Q- m
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb; T) X: u  ^0 z3 v
菜系:3 q" g  A* e, l( p
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W3 i8 j. E) F
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A1 ^; E& Y  q% o2 D
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# e1 Z' Y$ D6 f
1.翠玉瓜洗淨切條，備用tvb now,tvbnow,bttvb1 C, h' G% w5 s' {8 W1 x
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
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www2.tvboxnow.com$ x4 @$ j7 a) m/ J% F4 A5 X/ I
第21集 - 創意素食四重奏
tvb now,tvbnow,bttvb4 [, Q' c, ]2 ^$ F- [
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯: Z. }( x9 D3 f  d; |3 @
菜名:www2.tvboxnow.com3 T  P5 h0 V3 U& c) w
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:! ], }4 x! d5 J
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g. k& X, G8 C, z! z$ r
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j  {) C+ q+ v% e/ e7 c
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! `8 }9 `+ \  H/ [2 N
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇' v, f- e- ?, T9 y2 C
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭公仔箱論壇; q) ~6 r& ?0 y
菜名:1 L7 r, h7 r5 ]' q0 M
素獅子頭  j1 q/ _5 D7 M$ A' ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、www2.tvboxnow.com; ]4 t$ M( V, }7 M3 v% W) Z& H
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙公仔箱論壇; [% B: S4 O$ ?
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: G9 o4 }2 `9 U  ^
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙0 @2 R7 w% J6 U, ]9 x
做法:www2.tvboxnow.com* ?3 d  f6 m( T# \) Q. y
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h; B9 U: v: d' {, A
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N4 [6 `$ J! d- R! ^
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。公仔箱論壇9 a' M( L6 L4 M% B6 ~5 z
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:www2.tvboxnow.com" Q4 a: ]9 E5 E: `6 Z
桂花銀芽炒素翅www2.tvboxnow.com+ |6 p; d  n$ |8 {4 S) I
菜系:
廣東菜/粵菜4 ?8 M* B2 \9 n5 ]/ M2 v
材料:www2.tvboxnow.com9 ?' [& u/ q' t' e
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量+ s: O4 _$ k2 ~
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。www2.tvboxnow.com: V$ g* `  I9 l7 m0 n
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。6 D( G' H* e2 ~
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。, n7 |, E" }7 \8 z

www2.tvboxnow.com: W1 ^) `+ O7 j- Q, p* m7 |* q
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^6 W% E3 {9 ^
椰汁南棗千層糕  M. @# R: B, \. E4 ~4 e% C
材料:公仔箱論壇" f2 o9 Y3 E5 M5 b( f% E6 v
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:www2.tvboxnow.com# E2 U. U% {% y) o3 q3 b$ v& `& j
南棗粉漿:www2.tvboxnow.com* K. H8 A) C/ N' c; }2 L1 x  c
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。- W+ `5 @2 c/ s' X: |) J1 U- h# ]
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇% U3 h% M* H/ o7 I0 x7 r
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。公仔箱論壇/ Y/ ^6 H4 o9 A$ f

椰汁粉漿:www2.tvboxnow.com# f  A  w% X& F# }' ~, D; G
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇( o3 t; r9 k, N& P
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a& i2 l8 N6 d8 P3 K& s( M
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。) C6 ^+ `" {6 d, g- m
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# s- o! \/ m5 q
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb6 g6 U6 {# n2 e
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯8 D6 |1 V. p  @0 k9 {7 c5 Q/ c
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: A2 c) N: L. b
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com, A2 y/ e% [& a5 f0 |4 d/ Y
材料:公仔箱論壇6 L$ q3 o8 d$ U5 x
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、9 k; H3 }+ R  T3 @3 ~6 Y5 U, h
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇0 x* M# v! o6 n: |! O& O
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。www2.tvboxnow.com3 ~. ]$ M* H" A0 Z1 z, Z  N
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 d% _: g/ }9 p$ C* L: q7 O# ]
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \8 J/ X7 a+ ]' i7 {1 l% q
菜名:www2.tvboxnow.com2 D* K: F+ m$ o$ {6 V
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 R: B- E( w1 b0 ^' {, L
材料:公仔箱論壇9 E+ k* u5 m& q* ?$ j6 v
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:公仔箱論壇# _; L9 I( ~6 k; I- j, E/ ~: }
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇; e  [8 T0 g5 e* \9 |% j
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! t# F+ M- o; [7 `  T$ L; R# h
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5 o( S# ]- B; Z% t
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇( N  |, O# L6 k. }& q3 w, \, U
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。公仔箱論壇- p: h' [4 V9 F  Y  n" p; R2 ]. j
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
) y6 j4 E% A1 N5 j. J) y1 @4 r; |
食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇; t6 B. j4 m% `8 P
菜名:
砵酒燜羊腩; |/ ~" Z5 }* T8 q: @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 J  m; B3 e7 ?" \/ o. M
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:: B5 A% O& U& K; }9 l* e
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H& ~, o6 x; n+ f; \
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。& s2 ~# b- m2 E  I! U* U! M# n
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味, v" i# G% X% A
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
1 [- g- N5 ^8 O$ J

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇. K3 I7 `- `% \) T) a( e
菜名:- ]2 g8 P- l5 c! |8 D6 V
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:公仔箱論壇4 l: ~) R7 y. |: C! }! Q1 u
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! L; y3 b# T1 L
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:www2.tvboxnow.com. \+ o/ E$ M# U' q( w
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。" c  _! G8 k6 u4 k, v6 T& z
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇: w  D. U: M7 V1 w* F. R
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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公仔箱論壇# R" h1 Z$ j$ p; K. W& }
第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvb now,tvbnow,bttvb$ J$ |% _- R+ S) i
食譜:飛天蠄蟧止咳湯www2.tvboxnow.com0 U* |9 t  G; _5 x7 j' \9 i
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯4 U. \0 y$ L* u4 W9 |. ^' w
材料:公仔箱論壇/ o; j6 x- N' [
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)www2.tvboxnow.com$ o* n# O2 @; K! m  T2 z- C
做法:公仔箱論壇! X, c" I5 _- n9 K1 G) M: u
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( `, o9 _. z9 P$ G3 y6 C. E& U
2.飛天蠄蟧泡水，備用。8 Q" q" x8 d/ o2 o
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。/ Z$ @  r3 Q" }; z
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
3 w" n1 y& ~$ B( B
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:- F$ s4 A% w! o
廣東菜/粵菜
材料:, r4 r' l- h9 F5 r+ Z
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙7 e7 v5 H: f3 _; n
做法:公仔箱論壇$ @/ j5 q/ r# O
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 - A( s4 u/ y( L- p
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇5 z0 l8 l/ @+ a( r
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
' _3 Z, P& A+ `! t6 g3 p" f- Q
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇& P" \* D/ a, _/ P( [1 U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 W# y$ p' A1 t
荔芋瑤柱煎肉餅www2.tvboxnow.com8 x4 }& d" N) K0 Z8 N# _
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i6 U4 Z( \4 S$ T+ R, L* j
材料:$ f) _- B+ I( l8 P6 s& l
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" Y# E9 ~$ ?! I$ L( s
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `+ s7 d/ t6 r
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* j5 [, b* }& v5 z) ?' n$ C
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。$ h# C6 \" k1 R
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食譜:金湯雪耳- ]" n  L! n- J9 D& T
菜名:公仔箱論壇3 g) D& ]/ y6 U& `5 T$ m" w
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: B9 p2 t  z4 O. v
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z- ?4 E" i9 |/ f3 q- c
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb  K# ?$ X9 d2 h+ v1 a$ R& h+ J
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。+ |- g! p* j& }* W- d0 [
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y$ L6 Y) Z" b: w
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。: f5 k* H$ B' _" A, z! L5 n$ c
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 j( C9 A9 o5 I$ r" M( `3 V
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。( w- ^; Q% {* D$ @. o7 p- Y  [, X
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:5 {* o* @  C7 N( o( @# p, t
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:# }( [* K% d5 m+ Z' `7 x' t
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {* E0 B# O) T) l. ]6 c$ H
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、- y" G7 Q& [; ?0 f# W/ V5 G$ v9 ~
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:6 j, A. d; k  N% ?! U5 R7 y. u
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。公仔箱論壇6 z. R1 ^7 b: R, }$ y
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p- k; u3 v0 [6 t! _  \

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:& n/ `' ~  H, z7 W  N7 z  c: Y
西式麻辣鹿肉; ?+ `* k6 U0 Z# @
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、tvb now,tvbnow,bttvb& m0 j9 E% H8 z0 L6 T  R2 c  w/ x
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)% ?  o4 ~1 Z3 X* k
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。* @6 X  Y; }& L. f3 @
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。www2.tvboxnow.com! r2 G8 k7 g* s' w$ R9 }! e
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。www2.tvboxnow.com6 Z. L: {0 X( j* |4 s  k
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: G0 Q$ J* l- c4 q+ S, w# [
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵* b* V3 ~. f7 s6 Y7 A. Y$ c# S
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇/ ]* K) v. q( o" q5 g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:4 V- K: I* u0 H" y" C
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:" \; Q2 n: [: C7 o! {
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。9 K3 p2 F' S$ P  d
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。# [! Y! a* i3 P5 n' h2 m
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架www2.tvboxnow.com9 A" h2 P3 t- N3 {1 c9 t- r7 }
菜名:www2.tvboxnow.com$ h7 I9 b0 \0 h& O
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇) d7 t2 X4 q% b# B# i, w
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:* m) I+ A2 c7 y( B" C
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、公仔箱論壇: {3 d& S. {" [+ v- s' E6 O
生粉適量、紅糟30克tvb now,tvbnow,bttvb1 X# \! u+ r9 |8 W) V& C3 i  U0 c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B0 H4 \& r; l3 k- ^
1.紅棗去核、切半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c. e1 `, a) F) V2 _- e6 [* b
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯www2.tvboxnow.com  k+ C. i7 m5 E5 l
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com, w5 `! D4 J. t6 `( P$ R
材料:www2.tvboxnow.com! J+ \# H. c% K0 A( N8 X/ Z: ?
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:( A# A  O8 v' Y. b8 d# `/ A
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n$ _2 Z! j% a1 e! ^
做法:公仔箱論壇2 ?* ^% X% u5 g# |
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟公仔箱論壇9 H; U1 G1 ], g/ |9 I* d0 M
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, @& e! v. u: ?1 F! S5 X
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。公仔箱論壇" q* P! I( K2 T4 o
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb$ ?( @" Q9 U  K9 f
菜名:
炸牛奶蕉www2.tvboxnow.com6 X2 Y: G8 R. P8 S7 m9 P. c% s
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克8 `6 ^0 V! r* ~1 E2 ^9 x8 P3 @
做法:公仔箱論壇+ _9 o, i, r  `' j
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇# {. c( {" f' {
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真tvb now,tvbnow,bttvb" p- w5 ?* o! x
tvb now,tvbnow,bttvb6 R; ?" o& ]% b* P8 ^
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb- n+ a3 p# r1 u- p2 F# q
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯www2.tvboxnow.com7 ^$ v; f$ E' \9 E
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 R3 o9 O2 v7 G. u2 X) g9 a8 _
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x0 {& n6 ~  K! d
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。* b& o. ]% b% u
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E0 I9 A% k$ v9 Z; p# }7 ^' p
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I- s% G* ^! G8 Z: @$ U8 i
菜名:
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @1 Y; N+ r$ Z2 l# S) Z/ r
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; y  r' s7 V/ x2 Q
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j: @2 e( Y" g! B# p8 V
做法:
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I& h$ o# d$ C+ c4 a& h' c
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。5 G& h1 F* ]; f9 p  |
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參www2.tvboxnow.com1 U8 e7 b' }% T+ u
菜名:
素火腿釀海參
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& E7 A) B" y7 B3 D4 D- D0 K! U+ Z* G+ r
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙7 j, T2 v1 J* w: K* c
做法:! r/ a) s) i1 v: B7 \7 C, J% B
1.先將素火腿漿和素海參解凍。公仔箱論壇2 O" w5 c9 }2 {3 K% _0 t7 e# ?8 O
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。www2.tvboxnow.com1 E; A1 f. o6 G5 o5 P3 i4 N
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb7 H7 a! O+ v6 |/ g  v1 J( c  ~
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。www2.tvboxnow.com/ B! g' R, p% P8 Q' w

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 J$ [! p$ V" a. \$ v. m
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克; t3 g' s9 ^  d9 _: I
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。www2.tvboxnow.com. t" [# u- R0 K7 j' F
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇' p: Q+ }- ~  p
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇" ]' S- ~& D6 ^0 T$ y% N8 X
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公仔箱論壇- E8 U6 W" A/ F5 R  _
第27集 - 藥材入饌滋補D1 Q, j& l' i. d/ M* F$ w7 e' v4 R
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食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、www2.tvboxnow.com6 c( c$ F( u4 f/ n
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb2 t7 a# p. Y/ W& H$ x5 n" }
做法:www2.tvboxnow.com% h4 L1 r( n3 m2 M) E
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E2 A& e+ J% k7 H- o. d0 V* U
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇+ G5 a8 F/ A: F: K" @7 ?/ Z; c  J
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食譜:蟹肉燴竹笙9 {( Y, `5 L; l+ W2 @
菜名:6 B& |+ v- a( A. {; p
蟹肉燴竹笙+ m' e- @( y) m; o/ `& x
材料:7 h: y9 `6 A1 _- u# [" F6 ~
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:! g5 s$ ^7 Y. l2 n4 S
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。/ E! }8 ^+ |3 ~  R
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。- O% q0 J3 Y* V1 G& H; f
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb7 \  M4 _0 B, x3 [- s
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:公仔箱論壇0 \9 I. U) K$ y. d5 ~3 A
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( v1 V" h: E9 c3 D$ j. I1 i
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:: y4 V- p- H3 Y" N3 x
1.紅棗洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb$ d# G7 `' g7 @& N
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇! Q* n8 w7 F% \' C
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb/ T4 W4 M  i' K" j4 \+ h, G
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇: _0 z4 S/ }4 X' l4 i- ?

食譜:雲南醃菜煮鱔片0 n/ Z! d) Z+ S: T; Q/ g
菜名:
雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M% ^% f8 ~3 {3 ]6 Y- G
材料:, R2 E$ x/ d+ q0 ~% V0 J
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇3 F5 d1 f% ~8 B4 T
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 A) C( w0 b7 n/ P
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。www2.tvboxnow.com" F4 M$ [) B! ~% g
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。5 V0 e2 N0 Z" t& ]0 R* l+ @
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb% l5 @! R( \: K" ^+ ~' @! J7 y

第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f/ f. Z$ e$ k7 h" [$ X
材料:$ H) ]  \3 l  |
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)www2.tvboxnow.com- `0 s' E" Y  d
做法:' x  I3 i. W2 ^
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r( U) [) I( Y7 [1 P& m
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。! }: w( c) L' m1 Q8 d) R
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb/ X: w. X. N: }
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb4 f7 V  T2 m; n  q7 y; d5 u
菜名:www2.tvboxnow.com) m; L0 G; L* c! ?
家鄉釀鯪魚
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 f: x3 T# s& @$ D, }4 T
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量1 U7 u3 H4 \' D0 N" ?4 R
做法:www2.tvboxnow.com" N7 S, F3 R- B# P
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。www2.tvboxnow.com4 y: J% e. k, A1 |; g# A: f% C
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \) K% ^* y" x% F
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕4 F; i; Z* C! T: l# @' ?
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:8 N  j  g/ h, G! h6 E; D
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、www2.tvboxnow.com8 {5 K9 m' G3 T/ Y9 l7 V( Y. ^9 W* n
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d, k  d6 R5 I& Z2 q; S) L) k( B
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。公仔箱論壇+ L# a2 T8 \8 w
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。公仔箱論壇% e  N* S7 Y# Y7 n5 i, z6 t
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。公仔箱論壇& T# G( l; ~6 {) A' z
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。6 y! w2 u, \6 v4 K; C
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) n+ m' ~# R3 ]6 |% H
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:公仔箱論壇- E2 Q/ `& p" ^" A% `- i% {
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X+ \' H4 Z' r. F5 O
小棠菜6棵(切半)www2.tvboxnow.com& b5 `8 w2 t. E1 e# c8 r) F
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb4 }$ L2 F6 T9 L0 e
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W/ D: A! a8 A0 x
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。4 U4 U8 m7 S7 _- Y
tvb now,tvbnow,bttvb/ F1 D* i1 t7 T5 y7 g" X

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb. `6 ]0 u. Y$ c/ q& T2 ?- H

食譜:私房蛇羹
菜名:公仔箱論壇$ ^2 q, v1 o/ E+ C* W
私房蛇羹
材料:www2.tvboxnow.com% K# M  \' ?+ V. v5 ~
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K' B& Z& Z/ o1 U/ h2 \7 P8 v
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:7 V' h/ ^( H* c" u9 S3 n2 k. B' k; y
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。1 R# m5 ?9 w% ~/ F7 s3 J8 {
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。公仔箱論壇' }1 f- u3 e, t- O" {1 K
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。www2.tvboxnow.com- F( u) n. ~  F6 ^+ P, `/ y
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。- j4 R) {5 S  g4 f
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。www2.tvboxnow.com; t, o% i" {: V9 L6 v# I

食譜:星洲炒米粉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 i3 ]/ X/ f& C+ W( `; h
星洲炒米粉  M8 M0 C- B. q  n- U
材料:3 C9 ]( U; }$ S% x
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:公仔箱論壇' c8 e" t, [" g6 S
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。tvb now,tvbnow,bttvb/ q8 H8 n4 Y+ O+ h
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

www2.tvboxnow.com3 @& n) j4 A' B  b# o" |, L
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克4 W' U9 e* R6 o/ `& C, b$ `3 ^
做法:公仔箱論壇7 S' j2 E3 s+ p8 w. Y
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。7 W% @4 C; |/ d, f1 _! u
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。, G! m  g# i' C9 v& y
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y7 i" G9 I1 ]1 e5 W% V

7 R) l/ \! P; {( B3 V5 w
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:公仔箱論壇, ?* B% V1 \% Y9 P# }+ d
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A* |  \/ L/ a' o& m# V3 ~6 Y) Y
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、+ }* \& s9 s( T: L  ?
水1.5公升、紅糖適量tvb now,tvbnow,bttvb# G+ S: n* I/ I- e( ^% R2 Z3 {, J
做法:www2.tvboxnow.com! X9 [+ ]9 k4 r+ r: l
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。www2.tvboxnow.com' L  ?7 _( U3 b  l
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。+ J8 d) T; V. y- B3 k2 d7 ?* C6 }
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
0 x! O4 d. i' }" E5 t

第30集 - 足料團年大茶飯' I& s) q' s. U; `  `" M/ S

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]0 |$ {8 t& w5 H1 k: }
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇$ {( l2 D& e0 t7 T7 B
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克- B! C  q  h3 b* `4 k& A* T
做法:$ d- h" i: X& f( ^& A5 p1 l9 S% n
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、0 C! C' F" q  H1 Y$ a
蜜棗洗淨瀝乾。8 \1 c& C$ U' `. ~5 m* p
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。公仔箱論壇0 _, o2 x; J. m1 v
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。! n% q7 r! S4 J2 f
tvb now,tvbnow,bttvb& f) _2 a# y4 h* X

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c4 h! o$ N) H1 H! f6 o. D
材料:公仔箱論壇. q" `% ~( w9 x1 C: P
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、" |5 N0 n6 |# Z' E/ [
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇) K+ s7 {$ D" W! v9 m& U
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
1 R6 \: P" N$ n& ]/ J8 z

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜, R; v! g0 _0 w. P, f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 m- r% A( M+ w. q+ Y- Q7 @
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。/ @, }* ~. i) G) D8 V0 i3 P/ j& W
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。: {3 h' K% }2 j3 S
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。公仔箱論壇: ?/ ^5 v, n% ~

www2.tvboxnow.com/ V9 C8 D! \- P( f$ ^2 g
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:www2.tvboxnow.com' |0 F2 A- c) f' A' @7 u
意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb1 n% X! M! t# [( y( M% q
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)www2.tvboxnow.com- a( V9 {: j  J6 p7 K
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、5 S5 {' y9 B6 E0 X2 h
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、4 u6 V, q8 Y& A, D: }8 d( }6 A) M5 V
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb1 D6 ^) A& p' p8 |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 N* T5 y9 \  U, ]/ [
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。www2.tvboxnow.com2 Q6 J) v- M9 c9 @
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。* G0 t4 u2 ]6 j- c8 W; A2 N* Y  H
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。% R3 O% K5 ^1 D4 ]/ ~
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌+ \! H5 r" ~$ u; t# U$ r8 }% f
菜名:公仔箱論壇0 o) Y% w5 @) Z$ Z# w$ j6 M! a
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ~4 _1 Y; ~( _! C
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇5 y9 i5 l2 o2 A5 I  Q. b
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。/ j% A! E1 h# C2 q
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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