知多一點點

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食物營養素
0 u$ X" P6 M% @7 Z' twww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! E+ r: B% B! z1 H7 E+ e7 x
營養素
% |5 ]& \9 u. o+ W8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; t4 A5 d8 Q3 b' ~5 ]# x$ M% t公仔箱論壇營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。
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健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。
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因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？

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(1) 熱量公仔箱論壇. g7 H$ \" K0 p

- n% d& z1 q2 v7 W" l2 Y- \熱量可用來支持人體的活動。 公仔箱論壇* D6 i- f1 N3 A* ]% b
卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。 公仔箱論壇8 f$ A0 G. C  u! M" x
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。
( l" E. e( a- e0 ]+ O從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。
: |5 ^9 W, z. C: J/ _tvb now,tvbnow,bttvb健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。

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知多一點點
+ ~) m0 ?0 W) mtvb now,tvbnow,bttvb2) 碳水化合物 www2.tvboxnow.com! ~' i" C0 H; s& X" K2 O
碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。 www2.tvboxnow.com8 h# n  O% e0 k4 n
每克碳水化合物提供4千卡路里。
! b: a) ^4 F+ `- |+ n- k' ewww2.tvboxnow.com碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。 6 i7 k2 j- v" I! o$ e) @$ o) }/ m
糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。
, `/ u: x9 |  I" l公仔箱論壇由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。

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(3) 蛋白質
% F/ t! T) u( D# s) ~. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]% }) S% T/ q: y# i" }
蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。 + ^1 ?9 o% J* {- h4 \
蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。
+ K& k$ w3 L) t( D; ?$ P+ V& m$ ctvb now,tvbnow,bttvb肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。 7 p) z& V. N' f/ |! Y8 }2 C. }
(4) 脂肪
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0 ?7 b0 o' A$ X6 ltvb now,tvbnow,bttvb脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。
+ w) B: ^+ s1 ]  Dwww2.tvboxnow.com脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z5 a7 u- ~* J1 X) g
脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。 " s$ M$ r% ?% v4 D/ ]. A
脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。 & |8 Z9 N" ]# a
煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。 . \9 }8 e! I  T1 s- R( k" F5 i
攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。

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(6) 膳食纖維5 a2 N% u! R" |1 {# O6 V  l

% u: [8 J7 q7 n$ T# t% R0 P公仔箱論壇膳食纖維只來自植物。 tvb now,tvbnow,bttvb( ]4 D' z/ M; B- d" b: p& |+ v
膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。 6 c3 w& S- k+ V0 G2 J! v' R
膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。 " ~# a" F* n' K- o8 u: A
含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。

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(7) 鈉
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經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。   {/ }( d* g. f7 Q9 Y* t
鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。 tvb now,tvbnow,bttvb, l8 E! M8 T0 S% M' z) Y0 S
由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。
) t( t& \2 e9 rwww2.tvboxnow.com(8) 鈣
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# I0 {0 u4 P# a0 ?: S! I  zwww2.tvboxnow.com要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。
% ]" H0 M+ h' U+ l, Utvb now,tvbnow,bttvb奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。 公仔箱論壇1 X0 M' T, @. C6 i9 x* |, [
攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。

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(9) 鐵
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! m* x8 v) y! |鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。
4 t( Y7 b# i. J8 Otvb now,tvbnow,bttvb瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。 . \0 ^) T1 F% G% ]& D+ c* s
攝取過少的鐵可導致貧血。
; B& F( j' U' g$ a; \# X$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(10) 維他命Atvb now,tvbnow,bttvb( p$ N" h" u* t' \+ u
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維他命A可促進良好視力及生長發育。
; n' E2 h; Y/ }7 T) X* [# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。
, A. ?6 s- t6 r缺乏維他命A可引致夜盲症。

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5) 膽固醇
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膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。
( L* C( E7 {4 _膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。 tvb now,tvbnow,bttvb' V4 y8 W, j4 Y0 K+ B7 A$ ~3 j+ d
膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。 www2.tvboxnow.com- h* ^" u, O& t+ H' c  \1 }. I
高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。
; j1 ]7 C7 [7 `+ E: q/ G; ]& v含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。
) y5 \4 p% `- q0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。

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(11) 維他命C公仔箱論壇1 |' _0 E( O8 @/ |7 M1 L: t

+ F4 g& P1 m: r) Q7 I- ^維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。
0 W; P1 L3 o) [$ `7 h9 R+ ^( @維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。
( c6 G& j4 J, w6 R含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。

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(12) 維他命D
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" E. J9 M: @' K8 F- U7 l( ctvb now,tvbnow,bttvb人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。
0 T$ ]& [7 ^1 W: N* X$ t$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命D的主要功用是維持骨骼健康。
( \, @1 q- {; K# u7 d+ q, Etvb now,tvbnow,bttvb魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。
+ P9 ?8 V$ Q; k4 {; z4 X, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。缺乏維他命D可導致佝僂病

chestnut

great post.....thank you so much for your infos!!!!

samuel9013

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