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食物營養素
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6 x- V5 [* t% W! E營養素
5 e: f6 {& E9 J% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H+ z( ]' o3 y4 ?$ l6 N
營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。
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+ x& f# V: X# b5 d3 [# B健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。
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因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？

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(1) 熱量tvb now,tvbnow,bttvb) ^) H) B" W2 H6 D

# ?' C8 A9 T+ G; @tvb now,tvbnow,bttvb熱量可用來支持人體的活動。 www2.tvboxnow.com# \* w, V! n) }$ S- x" X7 o
卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。 公仔箱論壇: _7 S& Y; i' _" y
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。
* H$ o- ?& v: j4 K從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。 2 b7 e) M4 y0 u: f# J& c
健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。

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2) 碳水化合物 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j$ C& P3 c6 r, w+ [  u
碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。 2 Z6 L" X$ ^4 s  L
每克碳水化合物提供4千卡路里。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a8 ?7 y0 U1 ^4 D
碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。
  T8 u+ U- Y# Y糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。
4 w# K& U# L" O! V6 Q# m( f9 ttvb now,tvbnow,bttvb由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。

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(3) 蛋白質& ~+ `" b0 O4 ?& o- q7 G3 t

. ^9 g# A7 Y; W! u8 N( `tvb now,tvbnow,bttvb蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。
4 R( S+ z8 S% T# U) W- S9 Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。
* `2 N2 Z' r1 i: s3 D# awww2.tvboxnow.com肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。 公仔箱論壇2 ?$ g* \2 Y5 t9 ]
(4) 脂肪公仔箱論壇  [" V+ b$ i8 V% K/ q

8 G% C* A" Y5 X% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H' j$ G2 j5 n& G! D9 x
脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。
$ H( Y$ k4 v* I. a* }公仔箱論壇脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k5 m3 I7 o) m4 K8 [  ^/ Y
脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。 公仔箱論壇8 d, B" }& |, E/ n
煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _$ M% ?* T0 c# i
攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。

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(6) 膳食纖維
; p. P5 J2 z  X: n4 [2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]& O# k3 Y: S$ C; [
膳食纖維只來自植物。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q* Z6 G' A& Q, k5 l
膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。
, G; w- [8 p7 J( v公仔箱論壇膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。 tvb now,tvbnow,bttvb2 G6 C  i) E, r" q. l
含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。

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(7) 鈉tvb now,tvbnow,bttvb) H! ]/ P1 X! V& t1 ~  A

; g) J$ O6 h- T( |( W: k4 d# wwww2.tvboxnow.com經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。
' i% U6 y# b7 B9 y" G  }0 ?9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。
. A+ s/ Z% ~0 X. g0 V  q由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。
; Y; U  }' w/ B+ @! i- P, A公仔箱論壇(8) 鈣
# w1 |4 A# l; M# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Z0 q3 k, F6 E3 A) f$ k' A公仔箱論壇要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。 公仔箱論壇% I* R( h: {) g4 N
奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w3 B7 E. [. ~9 ~* B  w
攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。

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(9) 鐵www2.tvboxnow.com# \4 x+ Z8 s# ^; g

5 W/ j% f5 K( Q! N. Ktvb now,tvbnow,bttvb鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。 www2.tvboxnow.com* A  B' S% A% |# G$ F' o( ^
瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。 8 `- D8 z/ z3 c7 r
攝取過少的鐵可導致貧血。
" Z0 Y$ q6 [$ g: B(10) 維他命A公仔箱論壇' c: r* c6 D+ V5 R" g5 e# O
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維他命A可促進良好視力及生長發育。
. K  z; w( C) ?# T) _; J肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。
! K: I7 S4 m1 |  ?7 i- k( U缺乏維他命A可引致夜盲症。

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5) 膽固醇tvb now,tvbnow,bttvb) }6 i/ W1 W3 r0 Q
tvb now,tvbnow,bttvb9 |5 U- S+ G* G  Y! Y( d# u
膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。
, w' r: ]) Z0 wwww2.tvboxnow.com膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。 tvb now,tvbnow,bttvb+ O9 r2 _2 h' B! m
膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^8 p) T9 K$ c+ Z
高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。
# N8 n. m3 T/ F1 p5 D公仔箱論壇含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。 www2.tvboxnow.com( x) ?1 o$ R6 g- ^5 K: f8 E5 W
攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。

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(11) 維他命C
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" b% m5 b$ s9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N# |  E; d0 ?$ i/ u, `$ J* m" U
維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。
$ o2 O9 M0 V3 `7 O* y* Zwww2.tvboxnow.com含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。

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(12) 維他命DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T# u. \2 d+ W9 G9 _
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人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。 ! G4 |0 a* F( L% V3 U
維他命D的主要功用是維持骨骼健康。 ' G) V$ K+ ~' F
魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。
) o$ i6 t% l, q5 F# K( N; r公仔箱論壇缺乏維他命D可導致佝僂病

chestnut

great post.....thank you so much for your infos!!!!

samuel9013

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