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食物營養素
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9 Y- t) ~' |1 R7 rtvb now,tvbnow,bttvb營養素
: F" j9 l: Q1 ~# T* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ b+ J8 I8 N9 f+ |營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。
. d( I: q% A7 C% j* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 d5 ^7 k( L" ?9 d, t0 A4 `
健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。
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因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？

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(1) 熱量www2.tvboxnow.com7 X+ w4 E8 d0 `1 O; {9 L: F
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熱量可用來支持人體的活動。
8 w" G: y; w- n* p  v/ J9 k卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。 tvb now,tvbnow,bttvb9 B& l0 C  j' \) r
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。
3 M3 h1 }9 V, N3 k2 _; R從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。
, ~. Q" M2 |8 P% A% v( l9 b公仔箱論壇健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。

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2) 碳水化合物 $ Z, r- L" f$ `& C) \( \  Z
碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。
' @6 ]  h8 K4 z4 h. q# D1 l, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每克碳水化合物提供4千卡路里。
& `( V+ k2 N2 x; [  \www2.tvboxnow.com碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。
6 p: _( A: Q+ ~2 X9 c6 m糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。
/ q/ h. o5 J2 C( J公仔箱論壇由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。

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(3) 蛋白質
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8 g+ |) `4 _4 L8 v& m- a蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。 公仔箱論壇( o  |- E  W7 V# D5 I1 z; E# ~' G
蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。
# c. ~% v, d+ P, m8 @% I  j9 iwww2.tvboxnow.com肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。 ; u2 Q. _' {8 u6 V, j- ]; T+ M: N
(4) 脂肪
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' b/ c6 T! `! C+ J脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。 公仔箱論壇/ R7 n9 h( p7 I) C8 [
脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w0 e3 l" T4 ^2 n6 r% a6 \
脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。 7 r3 h9 l4 Y/ W: I( @! K2 C0 e
脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }2 l8 a8 e" v; Y( E8 l7 a, l) f
煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。 www2.tvboxnow.com& {8 g0 {5 k. v$ J) s. `6 ]# a( W
攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。

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(6) 膳食纖維www2.tvboxnow.com) ?; C; {2 q2 C9 x0 v2 V5 }

4 a) ~; z% H' [0 E9 D公仔箱論壇膳食纖維只來自植物。 * }: ^  W% t: p) Z( k0 u
膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。
# s" [9 W- ]: A' I; j公仔箱論壇膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。 $ y) ?( Y; m% P7 ]+ d
含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。

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(7) 鈉tvb now,tvbnow,bttvb# i- M* u3 n# t+ @! ~

1 `9 j* ~: C) j" {6 e9 x; M  Kwww2.tvboxnow.com經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。 7 o+ d3 D( e% s$ J& w3 S
鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^* C! [+ H  k5 q2 U) |% S8 S
由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。
0 J- r4 Y9 I% \7 n  H(8) 鈣tvb now,tvbnow,bttvb) V6 ?+ V* X2 i8 X4 S
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要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。
5 S* K5 _, t! ]0 dtvb now,tvbnow,bttvb奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。
7 s; _5 |) L- ]. U; w公仔箱論壇攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。

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(9) 鐵公仔箱論壇5 x  d- H! K" [' b0 t

! p2 S5 w# g% \% P5 M' \鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。
0 I  T* c! c; @公仔箱論壇瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。 % x( ^" g- i: ?3 w# ^" m
攝取過少的鐵可導致貧血。 3 d5 I# W; ]$ Z* e' o% T# F* x
(10) 維他命A0 C3 v) E% o% G/ f6 k3 F' i
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維他命A可促進良好視力及生長發育。
' O# M5 q1 x2 P) L肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。
1 p' T# y2 d) k5 A  T) d公仔箱論壇缺乏維他命A可引致夜盲症。

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5) 膽固醇
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膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。 + S1 _( c7 i- R* ]5 D
膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。
0 R4 r( _1 g/ qwww2.tvboxnow.com膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。 tvb now,tvbnow,bttvb7 k. ^: @$ O+ Y, O( H  v1 A
高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。
) S! m4 T; S1 `9 R5 _0 pwww2.tvboxnow.com含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。 公仔箱論壇# Z9 U1 \6 O4 }
攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。

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(11) 維他命C# J$ h, w- G3 g# Z; J8 U
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維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。 公仔箱論壇) B: p7 N2 d; O8 r$ f4 r
維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。 - J2 _* X4 B0 G/ u
含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。

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(12) 維他命Dtvb now,tvbnow,bttvb; l4 G1 R. m( v% c6 {

7 u- d  j7 I- o& m( ntvb now,tvbnow,bttvb人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。
- b* Y5 P& R# z' i% w9 uwww2.tvboxnow.com維他命D的主要功用是維持骨骼健康。
4 l4 H: E. z8 m魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。 公仔箱論壇- L4 d. p! b3 G2 G
缺乏維他命D可導致佝僂病

chestnut

great post.....thank you so much for your infos!!!!

samuel9013

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