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食物營養素
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: h" j, D6 C  N0 j8 Awww2.tvboxnow.com營養素
8 @- ~6 G) z# T0 D6 t8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- x" \7 }" [# K/ ?, l2 t營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。
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健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。tvb now,tvbnow,bttvb" W2 ^" d8 ^1 Q$ O9 E
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因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？

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(1) 熱量www2.tvboxnow.com9 }1 i! p+ l! a

5 _9 O# s# {. c& I& g熱量可用來支持人體的活動。 tvb now,tvbnow,bttvb* D$ G- Q# K3 I
卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S  k/ t" `$ A# D
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。
+ X( a& K$ d! S6 |0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。
" S5 M7 G( J& F) p% N4 u健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。

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! L5 E  j! k) W7 y6 z/ j& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 碳水化合物
4 j0 B- f* f8 \7 V0 B碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。
7 O1 U* }  M) @; o4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每克碳水化合物提供4千卡路里。 ( Q; `: Z& N8 S$ Q! [4 s& Q0 D
碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。 公仔箱論壇* Z! H; I& x/ g1 Q2 y4 r$ Y# x
糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。
( a/ A, U+ d8 f) l( q8 T# M由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。

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(3) 蛋白質
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: A3 _2 ^/ g9 zwww2.tvboxnow.com蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。 . t. b0 _  ^! I4 l. R* j
蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。 ( Z: w5 E3 s8 k# [9 X' n" ^
肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。
' Z8 d% ^5 j2 K9 j+ a(4) 脂肪
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脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n8 I( M+ x3 Q9 }$ K8 t
脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。 5 z, C8 T& ?( p8 V
脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。 ) |, V. k+ R! S0 d* V4 T  f. c
脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。
& W; x; l# L' h) U6 l煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。 * Z0 m5 P+ N' i0 P% u0 W1 t5 t
攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。

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(6) 膳食纖維TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d; y8 O& G7 ]$ e8 z! P5 E

( U, }0 d+ y- f; e7 Nwww2.tvboxnow.com膳食纖維只來自植物。 公仔箱論壇5 S; B5 \3 }' N- c! ]8 u5 C6 w4 `" _
膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。
$ t' S  t$ Q0 xwww2.tvboxnow.com膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。 公仔箱論壇: c. |; T5 ]: Y( v1 A3 z
含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。

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(7) 鈉tvb now,tvbnow,bttvb) }' j) k& _, j% W* U
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經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。 ) p5 P$ e( T6 X
鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。 公仔箱論壇5 y1 \$ p! s/ ?( o! W7 z% \0 [
由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。 www2.tvboxnow.com# C" c% \! [  o9 ~" ?% v' e
(8) 鈣
4 C3 N% D4 Q" }# d" }3 V4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, @! b' ~# R* l. l8 A6 e* n0 m: I要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。 tvb now,tvbnow,bttvb3 @0 t$ c7 v- B0 W) g% q
奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。
9 H* F1 w3 j2 P" D. Z攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。

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(9) 鐵
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) D8 [  w$ q6 _4 z7 T! z) a- f鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。
1 @) ~# X+ T$ ]: {3 ~公仔箱論壇瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。
$ U: ^; x4 A+ I) f( H) L" V8 S: Z. x公仔箱論壇攝取過少的鐵可導致貧血。
  F3 n, s: {, P8 u' Y3 B. r+ c. z$ Z4 V(10) 維他命Awww2.tvboxnow.com* y8 ]: c6 p. I- u- O

) ^2 e# ~* N; y7 e# S& I2 ]6 u  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命A可促進良好視力及生長發育。
  q( |4 o2 t6 n" x0 w. J: L肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。 0 N+ Y  Q% b' Z% j  ^
缺乏維他命A可引致夜盲症。

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5) 膽固醇% X  s" `3 k2 _* Y* I5 h+ O

2 k( D4 |( Z) Z3 M) }4 H$ L公仔箱論壇膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。
2 h6 v8 }2 p6 g! m2 r9 j0 ]) X公仔箱論壇膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。 tvb now,tvbnow,bttvb, E" ~0 K! X+ S4 o& }7 \, T) W
膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。
. u' P0 G) E; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。 tvb now,tvbnow,bttvb! L) Z9 [9 L8 D- k: O' w  n+ _" L  H
含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。
* m* T( i8 t7 ^$ Q2 N. T* C- G4 ^公仔箱論壇攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。

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(11) 維他命C# x  k- S5 Z& V
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維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。
  D; Q8 i; Q+ v" w( z4 z* x" x公仔箱論壇維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。 , o" w6 T/ x: o! V. [2 R
含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。

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(12) 維他命DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~- N0 g3 s# F: V' E3 ~9 `' ^; O

$ x! u2 a  u1 n: e9 E8 J+ etvb now,tvbnow,bttvb人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。
' B) }& Q, a; `5 f7 |6 M維他命D的主要功用是維持骨骼健康。 www2.tvboxnow.com( K1 ]) J; v" H: `
魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。 www2.tvboxnow.com% {$ x0 ]8 n8 t. J
缺乏維他命D可導致佝僂病

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great post.....thank you so much for your infos!!!!

samuel9013

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