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食物營養素
) w# e3 S' y4 C8 [/ ?' H8 A! ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v- C$ P' P. w" Q1 l: ~" [
營養素
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) }$ [1 T3 Y0 @. L) x6 t& Z/ v營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。
) n/ N" N- Q$ r1 p+ nwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y! d8 o7 d* ~/ }' t+ k
健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。5 h% H8 Q! X/ [4 q8 t+ O& `
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因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？

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(1) 熱量www2.tvboxnow.com% P8 M# \9 z  G3 `$ A' K

( R! ]! h4 `- p% i7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量可用來支持人體的活動。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s' M; a$ q" h5 L* [, y
卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。 ! {; v# Y; O, [4 e, \5 _
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X* U' D  g2 a- Q8 z" V
從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。
2 h1 L4 h. |7 `, Ztvb now,tvbnow,bttvb健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。

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  Y4 W! @/ e: c7 h5 C- J7 {  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 碳水化合物 公仔箱論壇% u' Z3 S6 h8 h1 E, i
碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。
9 A9 E" s! u/ D9 C7 _每克碳水化合物提供4千卡路里。
# [6 Z0 X/ Z. E" `tvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。
. O4 \" L% U8 [3 w' Z" ^* N, ]/ jtvb now,tvbnow,bttvb糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。 . B5 F2 w7 q: `$ k* v
由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。

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(3) 蛋白質
6 z8 l9 @; k2 k5 M( G- e, [- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 A, d) P, `1 _7 k" {www2.tvboxnow.com蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。
. m. y' l6 t1 G2 k; z) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。
/ T& Q) h& ?* X' Y9 i2 ]7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。
4 \1 L! P3 v# {(4) 脂肪5 Q6 H7 k; {9 h4 H# v9 R3 i

9 n6 A8 J. I6 `- N% O公仔箱論壇脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。
- p6 i" ^/ s0 H% n5 ^0 Xwww2.tvboxnow.com脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。
. y+ y" s2 G! u' s; x  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。
5 ?, l! E3 g8 D$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。
9 a+ z8 x/ p0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。
5 \- q/ L/ N5 J* f攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。

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(6) 膳食纖維TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L2 S3 K1 U( j1 B" M3 g" `

& E7 C! L' N/ N" ?3 {7 btvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維只來自植物。
2 @% Y7 m& a5 L" q- a9 k膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。 www2.tvboxnow.com2 N* _8 y( [6 R* N3 ^
膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。 " s# a8 m- B! K9 }7 j: q. w6 a" A
含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。

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(7) 鈉
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/ Y6 `+ s0 k. \! f3 }6 M+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。
& ~% n; h# [3 K( N鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。
" P: n4 L3 r3 S* j) Ptvb now,tvbnow,bttvb由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。 www2.tvboxnow.com0 S$ F7 f7 w6 u- M( T
(8) 鈣
" L7 I" z' ?8 t) `& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. P2 `3 T$ ~" {" Z3 ^www2.tvboxnow.com要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。 ' x  D- I4 G3 h' p4 ?! ^
奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。 0 n5 u7 ]% ?4 {; ~7 Y9 a
攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。

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(9) 鐵
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7 W8 }; W7 c' D! v) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。
# I9 z/ U3 D* J3 ]. n5 etvb now,tvbnow,bttvb瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。 www2.tvboxnow.com7 @, ~5 e+ f/ p/ c3 B
攝取過少的鐵可導致貧血。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~/ X% H' q( c2 Y. G
(10) 維他命A
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; A; ^; j8 j* |tvb now,tvbnow,bttvb維他命A可促進良好視力及生長發育。
+ j$ L" T5 ^1 l" Gwww2.tvboxnow.com肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。
. @0 G4 {, W+ ^3 ]( d& c) D缺乏維他命A可引致夜盲症。

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5) 膽固醇
1 x! S0 Z/ `$ L/ u5 o- N8 G% P公仔箱論壇公仔箱論壇- Q5 I$ g* e" Q- G
膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。 + {% J# h5 Y1 b% p
膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。
' X. T0 ]7 ~3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。 ( }8 _% n' A# U" U  u
高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。
3 @) ?, [4 ~) p  y  Z' [含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。
, F0 B$ v: ~. ?) Ytvb now,tvbnow,bttvb攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。

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(11) 維他命C
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維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。 tvb now,tvbnow,bttvb; x' a5 Y! U9 x; m$ K5 O
維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。
2 B5 a2 `4 X" a公仔箱論壇含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。

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(12) 維他命D
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人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。
) t( N3 w8 D1 H6 W維他命D的主要功用是維持骨骼健康。 www2.tvboxnow.com+ t3 Y- Q0 y& G4 m# d' U8 X
魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @  |% f- P7 j
缺乏維他命D可導致佝僂病

chestnut

great post.....thank you so much for your infos!!!!

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