[旅遊資訊] 新山追尋大馬古早味 ， 描述： 為 食 篇 ^^

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2 M/ V2 e2 p* S* u, I7 Dtvb now,tvbnow,bttvb由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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. v& j5 P8 w" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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8 x2 e1 w$ g0 ?2 P8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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; z2 f: `- J- P( ~$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。: b' }: F( W* u7 M3 f

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錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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! X2 f* x0 F9 c7 }* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。tvb now,tvbnow,bttvb% d9 h" E+ _: X: s2 L
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。www2.tvboxnow.com6 s! P5 {% ^6 s; A# a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k4 `. @) g0 I' m- u# p* C

% j7 `) J  c( M" b0 x8 _; u+ p- }- v公仔箱論壇夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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% f( B) h$ ^3 N5 g3 v+ Wtvb now,tvbnow,bttvb（明報製圖）
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  |4 _* @1 e2 v+ }7 ]# o7 `公仔箱論壇與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。  _$ U1 k# f$ l8 r8 v2 o' H( L; ?. C/ o

& ^8 P  R" ~# E5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半世紀咖央多 吃出和諧
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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) d6 k9 x/ D+ L0 g7 L, }* \但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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錦華茶餐室: e& _# j/ f# X2 w

( y+ L- X0 H0 c2 r" {# B) _7 ywww2.tvboxnow.com地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahruwww2.tvboxnow.com# M% _' q2 n6 k: q2 o4 z
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電話：+60 (0)14 6147660tvb now,tvbnow,bttvb; X+ K, J5 J' O) K- h
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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: G9 `% Z  P5 ?9 R6 {& htvb now,tvbnow,bttvb柴燒麵包 手快有手慢無公仔箱論壇9 _8 c- O3 j) G/ `* [
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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' H/ g% {3 M- s: a: g8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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4 D& l7 a, y" L3 Z; j6 r$ nwww2.tvboxnow.com協裕麵包西廠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q, ?8 Z; S. V! I) w6 \3 A

7 X6 }2 E+ h" `" Ltvb now,tvbnow,bttvb地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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3 M8 k  q7 V( e+ U# U" N+ G  a公仔箱論壇電話：+60 (0)7 2231703
- k1 n) z4 |9 k  f$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com3 l% m' E3 J) N2 x0 @4 k
營業時間：上午7:00至下午6:00tvb now,tvbnow,bttvb2 m9 A3 D" n& ^3 b+ u8 f, q
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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Crystal肉骨茶
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; b( I2 Y5 _6 z0 J, i/ Gtvb now,tvbnow,bttvb地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru& b6 _  l9 F+ b* i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A# Z: S5 I: p( |
電話：+60 (0)16 72111082 s( r5 D( A  f; ?- Y
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營業時間：上午8:00至下午3:30公仔箱論壇' G" u4 V6 z! Z: a
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出沒注意﹕周一平民夜巿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [; o" y# I0 N+ h5 Y" N

- ]& R4 y3 K0 x4 h2 d' ^$ [* L% Ttvb now,tvbnow,bttvb新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。tvb now,tvbnow,bttvb* i8 c- j9 C3 `+ S8 W
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旅遊錦囊
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證公仔箱論壇( e6 d! r% f1 [" ^9 M

* b0 n3 y& m2 T! P3 _% @tvb now,tvbnow,bttvb機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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8 w- F" I. c! T& C9 e: C旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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( [$ u- @6 Q, Z, G- H  X5 f' O公仔箱論壇交通：
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# o- k" i% ?5 L# w6 C- P可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R/ t  G& R: n3 B2 d9 f

4 L( P  c. k1 j8 u* q- [' M! S+ a匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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文、圖﹕郭瑋瑋
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alfredxp

幾好, 想去看看啊.