June-19-2023
' O& J; d5 `" A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {7 w7 e4 M7 D& m
) H4 N Z6 O0 {& h+ }" M( twww2.tvboxnow.com
& X4 k( u; A1 [7 e7 P1 Z% Xtvb now,tvbnow,bttvb. s5 o- w) h' S
' x) h8 W: p9 n9 }; ~- Z7 a$ `2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不少自家製的糉子在室溫下擺賣，有的冒出「倒汗水」。tvb now,tvbnow,bttvb% P! s, x- P) K W
公仔箱論壇" C. ~6 }4 y8 @; x6 `6 M" C
本報抽查 5樣本亞硝酸鹽超上限9 o% ~) S, W! g( Y( r! g
端午節將至，今年是社會解除口罩令等防疫設施後的首個端午節，久違的龍舟賽事復辦，市民觀賞競渡之餘，亦會品嘗應節的糉子。近日無論街市糧食店、路邊攤甚至蔬果店都有兼賣糉子，市面節日氣氛復常，本報記者日前走訪全港各區，購買了5個不同餡料的糉子樣本，交予專家檢測其營養成分及亞硝酸鹽含量。記者亦發現部分無預先包裝的糉子衞生情況欠佳，有糉子被烏蠅盤旋，亦有樣本滿布「倒汗水」，甚至產生異味。檢測結果顯示，各樣本的亞硝酸鹽含量都超標，最高樣本超標逾3倍。醫生指，攝取過量亞硝酸鹽有機會致癌，而幼兒更會引發藍嬰綜合症，嚴重者可導致死亡。公仔箱論壇* f% X: I4 E% C8 o
tvb now,tvbnow,bttvb9 H$ r+ t+ [- F
無冷藏放店舖門口作擺賣公仔箱論壇& e& v' L- G8 j% P& M$ D
本報記者在近日的酷熱天氣下，走訪將軍澳、牛頭角及深水埗，在不同店舖共購買了5個沒有預先包裝的糉子樣本，每個售價由10元至25元不等。記者在將軍澳一家凍肉店找到一款綠豆糉，每個僅售10元，惟這些糉並無冷藏，放在近該店門口位置的一個紅色膠籃上；或因散發獨特氣味，期間有多隻烏蠅在糉子的上空盤旋。在沒有冷氣的牛頭角街市，多個攤檔也有擺賣自家製糉子，然而當日氣溫高達攝氏35度，室內的酷熱亦不遑多讓，糉子長期在高溫下擺賣，衞生情況堪憂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 } F% r+ [+ r
% z7 R# D7 C! O6 `為測試這些糉子會否因為長期處於室溫下而衍生變異，記者將樣本交予專家檢測其亞硝酸鹽（Nitrite-nitrogen）以氮計含量。在日常飲食中，蔬菜、水果及醃製肉類等都會發現硝酸鹽和亞硝酸鹽。在特定的條件下，國際癌症研究中心（IARC）確定攝入硝酸鹽和亞硝酸鹽，對人類可能致癌（2A類致癌物）。
9 X: c0 c4 F; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- b! @& z x0 W. l: Q9 N
按照美國環境保護署（U.S. EPA）制訂了最大的容許污染濃度，亞硝酸鹽以氮計為1ppm。而聯合國糧農組織和世衞聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）規定亞硝酸鹽的每日允許攝入量為最多0.2ppm。
4 g' \0 p4 P3 Ztvb now,tvbnow,bttvb, O, e1 [, L+ h; Y B
幼兒進食恐患致命藍嬰症TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D0 k( i! r7 f$ B& d( d
檢測結果顯示，各樣本（每100克）的亞硝酸鹽含量由2.01ppm至4.21ppm不等（詳見表1），超出美國環境保護署制訂的最大容許污染濃度，由1.01倍至3.21倍（詳見表1）不等。亞硝酸鹽含量最多（4.21ppm）的樣本是購自牛頭角街市的特大鹹肉全蛋糉（樣本三）；而衞生情況最惡劣的綠豆糉，其亞硝酸鹽含量為2.58ppm，超標1.58倍。
5 L) ]( v# R, |3 f) Y; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ o% Q/ Q& M! V7 c0 i" Ttvb now,tvbnow,bttvb家庭醫生關嘉美指，硝酸鹽及亞硝酸鹽天然存在各類食物當中，惟包糉的人為免變味，不排除會另外添加亞硝酸鹽作防腐劑，加上沒有冷藏，該些糉就很容易衍生過量亞硝酸鹽。而亞硝酸鹽在胃部可與胺產生作用，形成致癌的亞硝胺。本港曾有嬰兒進食莧菜粥後患上由亞硝酸鹽引起的藍嬰綜合症，由於血紅素的載氧能力降低，未能把氧氣帶到器官，出現缺氧，令皮膚或嘴唇變紫藍，嚴重者可引致死亡。
" L0 _' I4 n% Bwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇/ [/ g x0 m) b8 i! @' P
學者倡購附營養標籤糉子tvb now,tvbnow,bttvb% T- l0 \* K ?0 R
香港高等教育科技學院（THEi）兼職科學講師梁浩文博士指，亞硝酸鹽碰到肉類衍生的「二級胺」會形成「亞硝胺」，為世衞認定之一級致癌物。「胺」類存在於肉類、魚類等蛋白質食物，是氨基酸的衍生物。而上述糉子沒有冷藏，很容易孳生細菌而產生亞硝酸鹽，而糉內有很多含蛋白質食物如蛋黃及肉類，也是產生亞硝酸鹽的物質。這些糉沒有預先包裝及提供營養標籤，沒有經過分析化驗，市民進食可能對健康風險相對提高，故建議購買提供營養標籤的糉子較有保障。
- y/ L# r9 [% q1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B z* C) W( {; a9 ~1 v3 N2 @
食安中心上周公布糉子調查結果，中心從不同零售商及食物業處所抽取糉子樣本，進行化學、微生物和營養成分測試，糉子食品第一期及第二期調查分別檢測67及33個樣本，全部通過檢測。記者林建平公仔箱論壇3 o5 w G6 q* t- D: z
9 }3 l0 e5 c8 g b公仔箱論壇
( R9 q( v4 a/ V4 Y公仔箱論壇將軍澳凍肉店的綠豆糉上，有烏蠅在上空盤旋。
( I/ a% H& y1 N& P! G8 Z8 rwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com. a; R# L6 Z; k; b# m0 e' \& q
' F1 Z- ?, p- |# W; O; s- vtvb now,tvbnow,bttvb部分街市糧食店都有兼賣糉子。tvb now,tvbnow,bttvb x% I* U$ {) {: i) s7 B
/ o. O9 w8 k/ e4 S2 ~公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com5 n, ~$ H2 Y7 i ?( C
梁浩文# W/ W! a6 M- X( F
9 ]+ P1 p+ c. G% d) X
7 j* R5 r+ {+ i0 U5 c' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今年為解除防疫措施後的首個端午節，市民會吃糉應節。- U* v; X% u3 g* x, R' M. N
2 d* Q1 D- d& F1 w$ S( V4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* B5 B ]& \8 q1 S" A公仔箱論壇亞硝酸鹽可引致藍嬰綜合症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j! p: q* D3 t ?. s2 ]- X
* z2 x! R- e& t2 x8 W9 A& G0 ?www2.tvboxnow.com
4 t/ ^/ |! k2 m0 j! ^0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各糉子樣本亞硝酸鹽含量（表1）) X) C- g0 }: V+ s: {5 I
! X, y& J# _. q! I6 B3 ]" J公仔箱論壇
" Q6 y# X1 s9 h& G; N4 Y" Y關嘉美 |
發表於 2023-6-19 07:02 AM
| 
