【摘自《別被健康常識騙了》,作者井上健二,平安文化】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z! t1 B3 a, l1 U% M3 W: `
: A3 l! `1 x/ f- z& \3 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 S- b8 f3 M% W; U6 H; W5 z
不吃早餐容易瘦
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; U" P) ` c/ r6 Z+ lwww2.tvboxnow.com前一陣子曾經流行過不吃早餐來減肥。雖然不知道是否是以減肥為目的,但日本人不吃早餐的相當多。
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根據「二○○八年國民健康營養調查」,男性二十世代約有30 % 不吃早餐,三十世代約28 %,四十世代約25 %。女性則是二十世代約26 %、三十世代約22 %不吃早餐。
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5 U( M2 O; c. T c公仔箱論壇但是,不吃早餐反而容易變胖。二○○三年美國的研究指出,不吃早餐的人和吃早餐的人相比,易胖的機率高出五倍。 ; q+ S0 S. }% W: b' q& ]
+ X: g" s7 ^# w6 Q8 M" Jwww2.tvboxnow.com不吃早餐為什麼會胖? 其中的原理因近年「時間營養學(chrononutrition)」的進步,找到了科學的根據。
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0 H& T. t& h/ P/ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間營養學最令人感興趣的是生理時鐘。人體內的生理時鐘管制中心位於腦部的視叉上核這個地方,在全黑的環境下,以一天二十五個小時為週期。當眼睛受到早晨陽光的刺激,視叉上核便會將時鐘調快一小時,配合二十四個小時的週期。
- J" _( Z& V: j" N/ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 Q$ `: T+ ^7 k$ v6 ] A! S
這些之前已經提過了,但事實上,體內所有的細胞都具有生理時鐘,也就是時鐘基因(clock gene)下令在細胞內製造的「時鐘蛋白質」(clock proteins)。時鐘蛋白質以一定的週期節律增減,而且是以二十四個小時為週期。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B/ W) G' v) b9 e
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吃早餐以重啟生理時鐘
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腦部的生理時鐘是靠早晨的陽光來重新啟動的,但光照不到的細胞時鐘蛋白質,要怎麼重新啟動?
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, S( x8 y$ R8 e+ Q% twww2.tvboxnow.com如果想配合起床的時間,讓細胞的時鐘蛋白質增減週期重新啟動為二十四小時制,就要靠飲食的刺激。早上起來沐浴在陽光下,吃了早餐,中央與末端的生理時鐘就會同步,調整出與人體活動相應的體內環境。
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即使腦部的時鐘已經因早上的陽光而啟動,但不吃早餐,末端的時鐘便維持在尚未重新啟動的狀態。時鐘不準,能量的代謝也會紊亂。而腦部會將此解釋為「早起卻沒有東西可吃」,於是切換成節能模式,以減低體內的熱量消耗。這便是不吃早餐容易發胖的第一個理由。 www2.tvboxnow.com- {* q2 b& z6 p! O0 a# F/ b# o
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由於我們睡眠期間無法從食物補充做為能量來源的醣類,因此在胰臟所分泌的升糖激素的作用下,體脂肪與肌肉的蛋白質會分解, 來補充醣類。人體即使是在睡眠中,仍需要醒著但不活動時的百分之九十的能量。
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) R6 A+ o, f; W. vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此,當早上起床時,是處在肌肉進行分解的狀態。早餐不補充蛋白質,肌肉分解就會一直不間斷地持續到午餐。肌肉一減少,人體維持靜態時的熱量消耗就會變得更低(請參考常識12 ),這就是不吃早餐容易發胖的第二個理由。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A4 z% j. n" n& l. v* Q3 j
+ e( o" Q J, e+ T" d+ g* i1 P) r! y公仔箱論壇光是喝果汁、咖啡這些飲料,很難重新啟動細胞的生理時鐘,因此還是別忘了攝取米飯或麵包這類固體。除了醣類之外,為了補充被分解的肌肉的蛋白質,也請記得從牛奶等乳製品、雞蛋、大豆食品等攝取優質蛋白質。 tvb now,tvbnow,bttvb9 H5 H* G1 l3 n* c! }8 p
# S8 l& x7 _- b# ~/ rwww2.tvboxnow.com西方人的早餐少不了優格或乳酪等乳製品,日本人也喜歡在早餐吃烤魚、納豆。以前的人或許並不了解時間營養學,但看來傳統的飲食生活就是以配合身體的自然節律而設計的。 tvb now,tvbnow,bttvb/ y) n# _2 W! U Q7 l# Q
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/ O- o( h7 C; l5 F$ t' y6 cwww2.tvboxnow.com這則常識是假的。不吃早餐的人,比吃早餐的人更容易胖。 |