[香港] (有片) 東京廚房今停業 商販遷豐洲市場 老市場 舊人情．新開始 !

manyiu

+ J$ `8 Z: w' `$ x: Pwww2.tvboxnow.com
% c1 u4 ^5 I6 h" Ctvb now,tvbnow,bttvb2018年10月6日tvb now,tvbnow,bttvb) ?5 h& X) [1 U% l4 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }1 R5 @7 Y  t5 K# B7 c0 p

. y7 a+ Q  f" l* K1 f& s& E
  U, i: ?' f- Y, y2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P$ Q/ x+ {, t' t
tvb now,tvbnow,bttvb. y* t, d4 Y; a
築地市場正式成為歷史前，一眾商販、職員較平日更忙碌，趕着將貨物入箱搬走。何家達攝
+ L6 p- @: _, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 P) }' z5 Q' M/ K2 n# t7 l" c
【告別築地】8 k( Y( T+ M0 I; h; z& \
【本報訊】在1935年開設，有83年歷史，享有「東京廚房」美譽的築地中央批發市場，今日中午正式停業。築地兩字正式寫入歷史之前，一群商販、職員較平日更忙碌，既忙於將貨物入箱搬運，還要應付排山倒海的最後朝聖人潮。商戶用無奈的微笑告別老市場獨有的人情味，「在這裏，即使你遇見不認識的人，也會互相問好，這是最好回憶」。市場將於10月11日移師至斥資6,000億日圓（約420億港元）建造的豐洲市場繼續經營，商販相信築地這個品牌「不會死」，搬家後會更努力取得大眾支持。
+ n/ T  L' p/ j
* _. n2 v! _; y( F& ^3 ~6 Twww2.tvboxnow.com特約記者廖梓霖築地直擊tvb now,tvbnow,bttvb1 I' `# r) r: V( {9 z& a: I
築地中央批發市場、又稱場內市場，今正式完成歷史任務，築地中央批發市場在東京11座中央批發市場中，是擁有最長歷史的綜合市場，處理海產的規模亦是世界最大，83年來的晚上，一直將海產拍賣、批發至日本及世界各地。除海鮮商戶，壽司大、大和壽司等大受歡迎的著名餐廳，一眾批發商店今日同樣停業，準備搬遷。
7 @$ |0 ~, U/ O0 b: k- L# Y; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, k) k. s3 O% ]1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昨日中午有大量觀光客趁最後機會到築地中央批發市場朝聖，壽司大外擠塞如旺角街頭，每間食店外均出現數十多人的長人龍，要進店舖用膳，最少需等兩小時。有商戶整間店塞滿紙皮箱，邊執拾邊應付人潮。微涼初秋，職員滿頭大汗，埋頭苦幹。( U, \' ?; r. j3 H/ z) q3 b* M

. L  ]0 Z& l# @' G公仔箱論壇www2.tvboxnow.com2 C; j, ^0 u. j1 `: m7 X; D; h5 e) s
陪伴工人的運輸車，將在豐洲市場繼續其任務。
1 \: Z4 v( G8 R, _  _, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ c' P! O- Y+ p% [5 P公仔箱論壇我們關係很好， 互不相識碰面也會點頭。
. R- U& D; ?' ^( D在昭和14年（1939年）開業、售賣椎茸、乾鮑等食品予附近餐廳的「さゝなか株式會社」社長柴原淳說，一星期前已開始執拾物資，惟經營多年，難以一時三刻完成裝箱，「大概只能在今晚通宵執拾」。難忘的除了實物，還有由人情味交織而成的回憶，他指場內市場每一個人都是街坊、鄰里，「我們關係很好，即使互不相識，碰面也會點頭」。老舖即將要在豐洲展開新一頁，柴原淳很擔心，「在新的地方，真的可以做到生意嗎？那邊的設備真的較現在好嗎？有很多事情仍不知道，因此這刻很緊張、很不安」。
  s1 _, `& a" Z( m7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com  T1 {6 I) S" m/ N  v0 ?8 _4 _/ V
柴原淳相信築地這個品牌不會死，「為方便市民、為清潔着想，也許搬去豐洲未嘗不是一件好事」。他說未來在新址會努力做到最好，期望獲得大眾支持。tvb now,tvbnow,bttvb, W& l- R, q  d2 \- M* q

. R3 e) J: h. ?6 |- H4 ]tvb now,tvbnow,bttvb刀店「築地正本」店員平野先生指，其服務的店舖在築地市場前身、日本橋魚市場時期已開始經營，他對場內市場今日停業搬遷感可惜，「如果可以，我當然想繼續留在築地，但這個市場的確很舊，沒辦法」。他認為人和店舖也要前進，未來惟有努力做到最好，但他認為搬到豐洲市場，生意額必定減少，「在築地市場，我們可做觀光客生意，將來是否吸引到這麼多人流，仍是未知之數」。www2.tvboxnow.com: {& C) l( \" v  e8 X
tvb now,tvbnow,bttvb. F4 L) W  Q8 ^( q+ ?
公仔箱論壇1 u  X3 S# _  w' `. W$ B* A, p2 K
築地市場屹立83年，今終結束歷史任務。公仔箱論壇. a+ B) j' G: m, L" o* C- c. h$ `3 i+ w

6 {2 H9 U: `1 F大家對築地貨品有信心， 才會來入貨。
; E$ _5 {# G7 P9 U  g0 m3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平野先生又稱，今昨兩天，一眾商戶忙得連聚頭也沒時間，「因此即使停業，大家也不會紀念、歡送，沒有甚麼特別要做」。他則感激築地這地方給予他機會放眼世界，「在這裏工作，會遇見很多有名、厲害的人，因為大家對築地的貨品有信心，才會來這裏入貨，如果不是在築地工作，我絕對不會遇上這些人」。
& S& H! H- d" S4 U5 g$ l公仔箱論壇
' u; F/ n! z8 G' [" ]5 ]# C4 ewww2.tvboxnow.com1930年已開業、至今有88年歷史的「山崎製作所」，主要售賣煮食用具、藤籃等，山崎太太指，店舖是丈夫幾代經營，在日本橋魚市場已開始營業，「因為搬遷，丈夫一定覺得很寂寞」。回憶過往，山崎太太滿臉溫柔微笑，「我們的鄰里關係很好，見到大家很健康，自然有活力工作」，她希望搬遷後也能維持這種鄰里關係，面對未來，山崎太太對豐洲有信心，「那邊設備完善，我不擔心，唯一憂慮的是觀光客減少，我們的生意額也會下跌」。
/ a$ X5 U" e* g0 H$ N. ?+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Q7 b2 g' u. l* Z$ x東京都政府早前指，築地市場停業後料花4天時間搬遷900名營業者的貨物、行李等物資，築地中央批發市場將進行拆卸，並改建成2020東京奧運、殘障奧運會使用的物流中心，預計2020年2月完成拆卸工程。

manyiu

場外商戶憂生意減老鼠增+ M5 j4 v& ^6 f8 R

% \9 A4 }# Q) I& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Y2 d* l2 |% {+ }tvb now,tvbnow,bttvb場外商戶昨在客貨車貼上反對標語表達不滿。5 v/ k6 _  v: ]6 Q1 m
www2.tvboxnow.com8 b' Q3 o5 a, U, X
【本報訊】築地中央批發市場今停業，瀰漫離愁別緒的，除中央批發市場內一眾商戶，還有一臉愁容、曾幾番反對搬遷，卻無能為力的一眾場外市場商戶。昨中午市場更出現貼滿反對築地市場搬遷的車輛遊街。1 Z$ z) `; \$ V5 ~! x6 D
www2.tvboxnow.com8 O; O2 T& {  p2 f
冀觀光客繼續支持0 @0 k3 m3 r! a  \- D: Z$ j" [
築地場外市場店舖憂慮中央批發市場搬遷，會導致生意大跌，有商店早前更為此組成非牟利團體（NPO），盼打動東京都知事叫停搬遷，可惜行動失敗。1925年便在築地營業、至今有93年歷史的漬物店「田中商店」負責人池田先生指，場外市場和場內市場互為一體，兩方目前猶如被迫拆開，他表示：「希望以後大家會光顧豐洲市場，同時會繼續來築地支持我們。」, S) b0 z- L; q% R
www2.tvboxnow.com+ S8 G% c7 @  w2 |
池田先生續稱，店舖駐紮築地多年，有不少美好回憶，最深印象是觀光客因喜歡店舖售賣的漬物而一再光臨，「我們店舖售賣的是用酒醃製的漬物，以前沒冰箱，大家都是用酒來保存食物，很天然，也營養豐富」。未來為吸引顧客，池田先生說店舖會繼續製作更美味的漬物。
& x9 H+ ^' r4 y# h
" b$ s9 n" F6 ^tvb now,tvbnow,bttvb從日本橋魚市場經營至今的高島屋海苔店社長高島良司指，過往曾多番向東京都反映不願築地場內市場搬遷的意見，現只能無奈接受事實，面對經營前景，他指感不安、不開心，因店舖最大客源是觀光客，憂慮觀光客人數下跌影響生意。他說，今日會到場內市場拍照。
+ A9 N) i4 i# n  ]3 [3 J' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V1 W; d9 h2 x$ p# R& Q
有商戶擔心，築地中央批發市場搬遷，會令市場內潛伏的數千隻老鼠成群竄逃，影響民生。池田先生指，築地場外市場的商會正為此制訂政策。% J" A: X' s: e$ C) u
■記者廖梓霖

manyiu

最後朝聖　「等多久也沒所謂」
! K- z0 E; F- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Z+ A( m6 q/ m* Vtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com3 ~6 d  Q4 P! T- u( k
築地市場內滿佈各式食材，有遊人即席品嚐蟹腳。www2.tvboxnow.com1 V/ g7 e9 J4 \% g$ |

- Z: b; M( A* v/ q6 _tvb now,tvbnow,bttvb【本報訊】把握停業前最後時光，築地市場昨日遊人如鯽，擠得水洩不通，中央批發市場的餐廳湧現人潮，排隊用膳至少需等兩小時。任職電視台導演的港人何先生昨特地和朋友到訪築地，雖是首度光臨，但他已感到築地場內與場外的連貫性，他認為中央批發市場的小店甚有特色，盼本港也能讓小店生存，「唔係好似所謂流動車咁，又蝕錢又畀政府呃」。www2.tvboxnow.com0 O: L# o& X7 c' N2 }- X1 z- b

) T" }. b9 N2 D, @% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# {- r/ s  Z; s2 v/ w
有「東京廚房」之稱的築地市場，一直是遊客朝聖之地。公仔箱論壇& n; b% Q% ^- ?0 b8 o
tvb now,tvbnow,bttvb0 N/ s% j. J: ^7 o& H: k
當地人嘆舊建築消失
. G5 q' |, s, n  k# D0 ?, Hwww2.tvboxnow.com何先生在昨早9時半已和友人到築地一間餐廳品嚐炸蠔和煎蠔定食，「我10點半入餐廳，可能太多人，11點先有得食」。他說食物新鮮好吃。
  U+ S* T# V& H4 h6 D& T) u5 b公仔箱論壇昨到築地市場朝聖的，主要是日本各地慕名而來的旅客，學生富岡先生和內藤先生指，日本有太多新建築，不少舊建築正一步步消失，因此兩人來築地作最後觀光，「我們覺得很可惜，如果可以，當然希望築地不要搬遷」。兩人昨盼品嚐名店大江戶的魚鮮，惟排隊10分鐘，隊伍只移動一小步，「我們預料至少等一小時，但也沒辦法」。
9 @( b' C: u: c1 F) v5 Owww2.tvboxnow.com
) e. S9 a# h1 Y4 Stvb now,tvbnow,bttvb在咖啡店工作的日本女生本間小姐和川中小姐，昨特地光顧築地食店，川中小姐更特地從埼玉縣到訪，「因為最後一日，所以很遙遠也想做最後體驗，等多久也沒所謂」。
3 G! _% R2 u. \8 @* E5 pwww2.tvboxnow.com■記者廖梓霖

manyiu

81歲檔主　「男人世界」辛勤62載
! h2 H% r, U9 b公仔箱論壇www2.tvboxnow.com1 Y9 x% E  o6 N: {0 u

" T4 t4 K/ H4 O- d9 G/ w. H7 A 市場內工作逾半世紀的渡部峰夫細心為投來的魚切件。" K$ T% z$ w: h8 {

; t" |4 z/ e& \/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【本報訊】築地的檔主有很多是年逾七、八旬長者，他們的故事，就是築地的故事。一做便62年，年屆81歲的老闆渡部峰夫凌晨4時已在舖裏對單。很多相熟餐廳都會提前為食材落定金，日本人向來重誠信，一旦光顧便一世不會轉。他知道要拿到好的魚，才對得住客人的信任。公仔箱論壇9 l7 o( T- h- ~" L4 n

" n' U9 t7 h, ?& ~, w% p" p/ H' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由學師打雜捱到開店
9 {6 `$ ?- k: P! Jtvb now,tvbnow,bttvb由於年事已高，他將要買的抄在紙上，交給徒弟負責入貨。拍賣於早上5時半至6時半進行，投回來的魚，切件之後就可送到餐廳，處理完定單，就差不多時間開市。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x9 A7 J" T# |9 A6 k" `
5 T7 v2 }5 a- L$ Z  s1 c( [6 x
聽下去容易，做卻不簡單，他19歲進入築地，在叔叔的檔口學師打雜，頭一年辛苦得差點劈炮，他說：「一開始就是送貨、洗魚，不斷要做這些誰都不喜歡，最髒最累的工作。」捱過幾年才可跟師傅學拍賣。由於魚的質素只可靠眼光、經驗去估，加上有許多獨有術語、口號，通常要四、五年才可掌握。www2.tvboxnow.com; Q$ N& C6 w2 |: i# c' l/ z
公仔箱論壇0 V; q' b% |  J" i) x3 \; q. x
雖然辛苦，但工作時認識很多朋友，令他對市場多了份感情，到44歲開店，憑這個檔口養大女兒惠子。不過工作實在太忙，很多時一個月只休息三日，加上患過盲腸炎，女兒擔心他想來幫手，爸爸就說：「市場是男人的世界，這個工作由我來完成就可以。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L, {! p# L( i
■記者甄俊宇

manyiu

築地最後拍賣結束  香港魚佬　嚐‧情‧味
8 Q( |  f8 f) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# u4 V0 I- e7 m" J( g! L$ O公仔箱論壇2018年10月7日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a7 S% d2 b( u; W
2 H8 P9 b, f6 Y) l: C9 f' ~

  m: \6 H  }" r, A9 b8 x+ Bwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~/ \% P6 R: f
3 D( D4 k, k& N! _& J
築地昨清晨舉行最後一場吞拿魚拍賣前，職員在場作最後準備。何家達攝
2 M' G5 u* E9 O! p" o3 n7 K# z, I公仔箱論壇' }% F  o0 a& l( K4 F
" n+ k4 \- ^9 S/ @% {2 W' W
【告別築地】
5 @1 N- n. e" [0 owww2.tvboxnow.com【本報訊】有「東京廚房」美譽的築地中央批發市場，昨正午12時終完成其83年歷史任務。觀光客趕搭尾班車到訪築地，至停業一刻人潮仍未退去，市場派職員呼籲遊客離開，但仍有大量人群進入市場觀光拍照。有在魚市場工作的港人指，因市場會休業數天，昨工作較平日更忙，不捨築地從此成為過去式，又透露不少老店都不會遷往新市場，「築地啲人比較粗魯，但其實好友善，呢種人情味10年前喺香港仲搵到，但今日已經搵唔到」。
% _1 A# ~: {( J  t7 j$ Q公仔箱論壇
+ O7 r! m' X  _8 S( k- H特約記者廖梓霖築地直擊4 Y' t  `) Y. J  S- H, Q
前晚至昨日清晨是築地最後運作日，夜深，8,000多架大型貨車卸下食材後，數百工人一如日常，敏捷地駕駛築地市場獨有的三輪搬運車，穿梭橫街窄巷分配貨物。商舖在分貨時，事先預備多個紙皮箱執拾細軟，空箱幾近塞爆店舖。www2.tvboxnow.com+ F6 m( [/ m2 \
  m; Y6 Z; F1 N9 m0 J# L
公仔箱論壇2 d) F' O' a8 r3 ?8 b) G# h
築地昨正午12時正式停業，貨車紛紛搬走市場內的物資。
' r  S" J/ P; g: otvb now,tvbnow,bttvb
) w1 S* A0 c" s$ t+ Ctvb now,tvbnow,bttvb; g8 U+ b! g* b8 y; J& U1 W
港人Tommy（左）及何先生最愛築地的工作環境。
6 ~- Y5 N4 M5 H) |1 J0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% g( p% E" M" @$ A- d% R  o. Q+ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g$ `# A( F7 g' o# u
築地市場昨正式停業，為這個有83年歷史的東京廚房寫下休止符。
( R  N  [* K) _+ T; n7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# b- G. ^: W" n7 q2 g
「呢度啲人比較粗魯，但其實好友善，有事會即刻幫手。」
& ~! r' X5 x' \0 _+ {昨早到訪築地的人非常多，道路擠塞得水洩不通，有餐廳索性提早關門，亦有韓國旅客昨日才到早一日已停業的壽司大光顧，慘吃閉門羹，對記者說自己非常傷心。正午12時，築地正式停業，貨車搬走市場內的自動販賣機、雪櫃等物資。因遊客仍不斷進入市場，有職員到入口勸阻，不斷重複築地已停業。
6 ^& E2 c" I! a公仔箱論壇( [5 ?  [! p2 E6 U3 P1 }
築地中央批發市場中，以海產批發商戶最吸引大眾關注，在日本食品批發商工作的港人何先生和Tommy，分別在市場工作了3年、4個月，因魚市場在停工後會休業4日，昨特地趕工加大出貨量，趕着運貨予香港的餐廳。何先生不捨築地結業，認為築地和一般日本市區完全不同，「呢度啲人比較粗魯，但其實好友善，你發生乜事，佢哋會即刻幫手，人情味很重」。他嘆道，在10年前的香港可以找到的人情味，至今在築地仍找得到，但香港已沒有。
- q4 c# R2 D: u6 r4 \; jtvb now,tvbnow,bttvb
* e5 d4 C' R3 M何先生舉例指，在日本3、4連休等假期前，批發商都通常很忙，需預備更大貨量運到香港，「有啲店舖見我搞唔掂，會主動幫我車貨，我行唔開，仲會幫我攞貨」。Tommy說，築地是歷史性、經典的魚市場，也是他夢想的工作，「唔係人人可以嚟呢度做嘢，呢份工我做得好開心」。公仔箱論壇; m* u( m8 l/ _( s* X/ K; S
不少在築地駐紮的老舖，都不會搬到新市場，在停業前，何先生已跟不同店舖打招呼、致謝。他解釋，有一些店主年紀太大索性退休；亦因為豐洲市場租金比築地差不多貴三倍，令一些店舖卻步。
$ {% v& l+ ]  }! [, u# y. Ytvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com5 N$ a" m* {. J  j0 F4 N
何先生和Tommy不約而同指，由於語言隔閡，最初到築地工作較難適應，但逐漸適應後便體會到在日本工作的好處，「日文講講吓會慣，我喺香港打工，一星期得一日假，但築地正常嚟講有兩日，整體上比香港舒服」。他們又說，築地的同事喜歡在放假前一天一起去喝酒，「大家圍埋都幾開心」。
4 q8 `% G4 d/ f; i4 @7 v; jwww2.tvboxnow.com6 T. [0 \5 v6 i( ]& t
兩人完成昨天工作後，今、明兩日才執拾店舖，將物資由築地轉移到豐洲市場，「希望去新地方經營，都會獲得大眾支持」。根據東京都公佈，豐洲市場將在10月11日開業。 築地中央批發市場停業後，預料須花4天時間搬遷900名經營業者的貨物、行李等物資，期間將用上5,300輛大貨車，中央批發市場亦將進行拆卸，並改建成2020東京奧運、殘障奧運會使用的物流中心，東京都預計2020年2月完成拆卸工程。