汤汤水水家常菜，食膳养生调理体质，时有更新（附图）
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5 o5 A2 } `/ A! N昨晚又晚睡了，熬夜伤肝，易肝火盛，一煲清热滋润去肝火的汤水最合时宜~
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早早去街市看下有没有塘葛菜，塘葛菜是野菜，并不是时时都有~tvb now,tvbnow,bttvb, Y% X( D' {$ Z, W
" [0 r$ x6 b3 Q% S. Ttvb now,tvbnow,bttvb恰好让我今天买到了哈~~所以准备煲塘葛菜生鱼汤
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今天的是15元左右的快餐价格做的一菜一汤一饭后果~一人的午餐。
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. n5 ?- }0 t* d/ D t4 y* jwww2.tvboxnow.com两个人也是差不多这样的价格，就是煮饭多下点米，嗯，还是两人吃饭合算。tvb now,tvbnow,bttvb( D) K. c# N4 X
公仔箱論壇6 H, y5 ~: p) P1 O
循例介绍一下主角哈哈！~~/ s. }/ D+ H1 j, X! F' C4 \
塘葛菜，味甘性微寒入肝经、能清肝热，解肝郁。生鱼，生命力强盛、养阴通经活络。
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塘葛菜煲生鱼有养阴清热、健脾利水的功效，为适时靓汤。塘葛菜性味甘淡凉，功能清热利湿、凉血解毒；生鱼性味甘寒，功能养阴、健脾、利水，《医林篡要》谓其有“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”的作用。合而为汤，能导骨火、湿火、痰火从小便而解，且清凉滋润健脾胃、养心阴，则热退、痰消。7 Y, s+ X) x; n$ q' Y5 z
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准备材料：塘葛菜100G ￥1
% e+ R) N2 @4 o7 v 生鱼一条约470G ￥8.5
$ [+ l" A; f+ F2 s0 v1 Etvb now,tvbnow,bttvb 果皮（本来是用陈皮的，陈皮用完了没进货，先用些刚晒好的果皮，不够陈，所以不叫它陈皮）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B0 k- U4 i# w) k: f; T6 g0 E
红枣两颗，去核（枣核是燥的，我偷懒没去核）2 ^/ d5 Y1 A# v' W
生姜两三片2 K# {; Q& w6 k, w# k8 w1 Q5 O
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塘葛菜用盐水泡30分钟，杀菌（-.-不知道有没有用，心里安慰下自己，反盐又不贵）
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市场买回来已经杀好的生鱼洗干外面那层滑滑的东西，多洗几次，用盐搓一下，冲洗干净 ?+ P, v( G' c! J
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生鱼要先煎一下。煎鱼的锅洗干净，擦干水，开火放油，油微热放几片姜片去鱼腥，剪过鱼的姜就不要了，鱼洗好也要弄干水，锅或鱼有生水水，油会弹起来，汤到皮肤，很痛的。鱼没弄干水煎的时候就会掉皮粘锅。& s F3 H' L$ F
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所有食材一起冷水下煲，先大火煲至大滚，再小火煲一小时，再中大火滚5-10钟即可。 |
發表於 2011-11-27 05:23 PM
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