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[健康資訊] 夏天沒食慾?3道鳳梨開胃食譜

夏季氣溫屢創新高,民眾不只頭部被太陽曬得發暈,就連「胃口」也被悶壞了,老是提不起食慾,長期會因營養攝取不足而降低身體抵抗力,出現容易疲勞、注意力不集中、活動力下降、經常感冒生病等現象,影響工作效率。對此,營養師推薦3道鳳梨開胃食譜,利用鳳梨的香甜多汁、味微酸、酵素助消化等特性,入菜提升菜餚色香味,讓人食慾大開。
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! ]2 j( z3 g" h公仔箱論壇苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰表示,鳳梨含有豐富膳食纖維和獨特的鳳梨酵素,可幫助消化、清除脂肪;富含多種維生素,可清除自由基,預防老化、養顏美容。此外,芳香可口的鳳梨果實汁液豐富、酸甜適中,是適合熟食的水果,和其他種類食物搭配後,往往會產生美味升級的效果,促進食慾和增進營養吸收。tvb now,tvbnow,bttvb& [: e9 P3 I  C2 [0 Y8 [- K! B
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若煩惱夏季天氣「悶壞」食慾,想吃卻吃不下,江仕峰營養師提供3道鳳梨食譜,讓大家胃口大開。
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; Y  p3 F7 c, w% h% Ptvb now,tvbnow,bttvb【夏威夷雞胸沙拉】公仔箱論壇- N; Z0 R$ h1 U# r' u) [7 @
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● 材料:雞胸肉、生菜、鳳梨丁、小蕃茄、沙拉醬、葡蔔乾。
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● 作法:先將雞胸肉煮,將洗淨的生菜舖在盤,再將煮熟的雞胸肉剝成一絲一絲的,放入盤內、再加點葡蔔乾、蕃茄丁、鳳梨;最後淋上沙拉醬即完成。* s" t. K, x) m* W

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【鳳梨炒木耳】
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& q4 S- W* D8 y2 @+ x● 材料:木耳50克、鳳梨1/4顆、五花肉100克、辣椒半條、甜椒1/4個、薑少許、蔥1枝。
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● 調味料:醬油膏1/2小匙、糖1小匙、烏醋1/4小匙,太白粉少許。公仔箱論壇, i! V! C- [$ J4 H- B
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● 作法:爆香蔥段、辣椒、薑片後,續放鳳梨丁、木耳、五花肉、辣椒拌炒;將調味料在小碗中調和,入鍋調味即可。
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. ?4 D, g. a5 w2 g4 g* ywww2.tvboxnow.com【鳳梨豬肉捲】www2.tvboxnow.com+ l; O. G' m& ?+ w/ N5 \
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● 材料:豬頸肉6片、鳳梨片6片、魚漿100克。
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● 調味料:番茄汁、白醋、水各2大匙,糖1大匙、麵粉少許。
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3 T) F' z/ O+ M$ q3 E● 麵衣:麵粉300克、玉米粉50克、水300c.c,醋、油各少許。
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● 作法:) h5 V3 P5 m6 E, p' ?  J
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1. 捲料:豬頸肉鋪平放入適量魚漿、1片鳳梨後捲起,封口處沾少許麵粉糊固定。
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2. 油炸:將捲料外層均勻裹上麵衣後,放入熱油鍋中以小火炸至表面金黃,瀝乾餘油備用。
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3. 調醬:將調味料中的番茄汁、白醋、水、糖等放入鍋中煮至濃稠,置於盤底後再擺上豬肉捲即成。
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天熱沒食慾,容易因營養攝取不足而+ [; |; f1 M; a; |, n; W( j
造成抵抗力下降
1

評分次數

  • soforlee

多謝分享
其實夏天沒食慾,最好就是生食冰凍鳳梨,包開胃
真匿名
正..thx..多謝分享
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