[健康資訊] 夏天沒食慾？3道鳳梨開胃食譜

夏季氣溫屢創新高，民眾不只頭部被太陽曬得發暈，就連「胃口」也被悶壞了，老是提不起食慾，長期會因營養攝取不足而降低身體抵抗力，出現容易疲勞、注意力不集中、活動力下降、經常感冒生病等現象，影響工作效率。對此，營養師推薦3道鳳梨開胃食譜，利用鳳梨的香甜多汁、味微酸、酵素助消化等特性，入菜提升菜餚色香味，讓人食慾大開。
) S4 w7 _( f& u3 v3 |: {

苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰表示，鳳梨含有豐富膳食纖維和獨特的鳳梨酵素，可幫助消化、清除脂肪；富含多種維生素，可清除自由基，預防老化、養顏美容。此外，芳香可口的鳳梨果實汁液豐富、酸甜適中，是適合熟食的水果，和其他種類食物搭配後，往往會產生美味升級的效果，促進食慾和增進營養吸收。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m% q; w' z" z" P
若煩惱夏季天氣「悶壞」食慾，想吃卻吃不下，江仕峰營養師提供3道鳳梨食譜，讓大家胃口大開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J3 ?5 ^& O& V1 j( ?  S( p
- k" L2 j# Y- P6 ^2 L
【夏威夷雞胸沙拉】tvb now,tvbnow,bttvb+ E' Y; F6 r1 {5 `: l$ H5 H
www2.tvboxnow.com) ~- A* |2 k8 o3 r8 ?* o
● 材料：雞胸肉、生菜、鳳梨丁、小蕃茄、沙拉醬、葡蔔乾。tvb now,tvbnow,bttvb) L0 P& w0 }/ R, ?# v( C
* c! x0 k9 h) D2 f$ y

● 作法：先將雞胸肉煮，將洗淨的生菜舖在盤，再將煮熟的雞胸肉剝成一絲一絲的，放入盤內、再加點葡蔔乾、蕃茄丁、鳳梨；最後淋上沙拉醬即完成。8 r% M2 v3 C5 A/ C4 A! K
公仔箱論壇& Q) C( q7 \  V% w

【鳳梨炒木耳】

● 材料：木耳50克、鳳梨1/4顆、五花肉100克、辣椒半條、甜椒1/4個、薑少許、蔥1枝。
+ c4 C- C; {+ j9 w% T

● 調味料：醬油膏1/2小匙、糖1小匙、烏醋1/4小匙，太白粉少許。公仔箱論壇' f" }9 F& @2 m' H' Q/ ^9 t) d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]) q+ |! x7 _' I8 |

● 作法：爆香蔥段、辣椒、薑片後，續放鳳梨丁、木耳、五花肉、辣椒拌炒；將調味料在小碗中調和，入鍋調味即可。公仔箱論壇/ Q$ V8 S% R( k, q

www2.tvboxnow.com9 ?/ ?& E& z- q5 e: ^

【鳳梨豬肉捲】

● 材料：豬頸肉6片、鳳梨片6片、魚漿100克。tvb now,tvbnow,bttvb  r$ l  `3 k+ E
公仔箱論壇- S+ A% f1 K. X) o3 x

● 調味料：番茄汁、白醋、水各2大匙，糖1大匙、麵粉少許。
tvb now,tvbnow,bttvb2 o7 q, F% c. N2 I" j  g; S$ `; z
www2.tvboxnow.com3 r0 R% ]; t# D, L$ L
● 麵衣：麵粉300克、玉米粉50克、水300c.c，醋、油各少許。( n+ W* X3 F+ P

● 作法：
tvb now,tvbnow,bttvb( @& U6 h4 |" K! ~. _4 U. a
1. 捲料：豬頸肉鋪平放入適量魚漿、1片鳳梨後捲起，封口處沾少許麵粉糊固定。

2. 油炸：將捲料外層均勻裹上麵衣後，放入熱油鍋中以小火炸至表面金黃，瀝乾餘油備用。
公仔箱論壇* Z# T# \& }3 @

3. 調醬：將調味料中的番茄汁、白醋、水、糖等放入鍋中煮至濃稠，置於盤底後再擺上豬肉捲即成。www2.tvboxnow.com5 r9 W# |( A( w8 t