生姜、大蒜、洋蔥、辣椒、胡椒、花椒等是大多數菜肴中常見的調味佳品。菜肴因它們而更有色香味，那麽除此之外，它們還能發揮什麽樣的作用和功效，食用時會不會有什麽禁忌呢？
+ S8 s0 F. m2 _1 G$ X! N2 l1 q9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 E& t9 t; `# s! c0 Ztvb now,tvbnow,bttvb
2 }, {# j5 s' S公仔箱論壇·生姜排汗降溫
* L, ?% S2 w1 T5 j
3 @& z+ a: P H3 \% y5 V" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生姜性溫味辣，含有姜醇等油性揮發物，還有姜辣素、維生素、姜油酚、樹脂、澱粉、纖維以及少量礦物質。能增強血液循環、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化、健胃增進食欲。在炎熱的天氣，吃姜還可以起到排汗降溫、提神的作用，并緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等，所以在民間流傳有“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開處方”的諺語。值得注意的是，生姜雖好，但陰虛内熱以及痔瘡患者要忌食。
8 j. I O% t0 s) z3 K v: Xwww2.tvboxnow.com
$ b* e* F. [- j% |tvb now,tvbnow,bttvb·大蒜能抗病毒
. {- l: D% ^9 Z7 q f; t1 Mtvb now,tvbnow,bttvb
4 P1 ^' L, [3 N ^1 V |公仔箱論壇大蒜性溫味辛，含有蛋白質、脂肪、糖類、B族維生素、維生素C等營養成分，還有硫、硒有機化合物（大蒜素）以及多種活性酶，此外其鈣、磷、鐵等元素的含量也很豐富。它具有殺菌、解毒、消積、行氣、溫胃等功效，對飲食積滞、痢疾、百日咳、水腫脹痛、蟲蛇咬傷等有一定的治療作用。此外，吃大蒜還可以防流感、治療黴菌感染，并具有降血壓、降血脂、降血糖和較強的抗癌作用。但那些陰虛火旺、腹瀉、痔瘡、胃腸道出血以及眼病患者不宜食用。
5 D) v" U- e7 T. \; [) J$ u6 Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ ]( V- j3 I8 s/ y* P! f
·辣椒預防感冒
1 y4 ]- {, ?) T9 n
( w) {. {8 i( a4 t" A+ C辣椒中維生素C的含量非常高，在蔬菜中名列前茅。它具有溫中祛寒、開胃消食、發汗除濕的功效，還有一定的殺菌作用，對預防感冒、動脈硬化、夜盲症和壞血病有比較好的效果。辣椒還有預防癌症、延緩衰老的作用，特别是紅辣椒在民間享有“紅色藥材”的美稱。由于它性大熱，刺激性強，不宜多吃，那些有眼部炎症、胃潰瘍、高血壓、牙痛、咽喉炎等感染者應忌食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B% K" B2 P' o! W' d
4 E2 G$ y+ O7 B" R9 M! F: Q( dtvb now,tvbnow,bttvb·洋蔥防動脈硬化 6 g/ W0 n6 l9 G: C! @3 z3 n
8 V8 |8 K3 Z& X2 W3 s' j3 n
洋蔥性溫味辛，具有消熱化痰、解毒殺蟲、開胃化濕、降脂降糖、平肝潤腸、利尿、發汗、預防感冒的功效，可以預防和治療動脈硬化症，還具有防癌的作用。由于它集營養、保健和醫療于一體，在歐美一些國家，洋蔥被譽爲“菜中皇後”。但患有眼病的人或熱病後不宜進食。 / w& C/ Z0 l7 Z0 }$ D; g6 P
9 J- S; ^/ L: y2 s* \
·胡椒祛風健胃 www2.tvboxnow.com4 H& {7 |3 B% p6 {+ ^5 T; W! N1 A
; Q M4 l' @1 x3 o* C* p8 H
胡椒性溫味辛，含有揮發油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白、澱粉等營養物質。它有黑、白兩種，可以治療消化不良、腸炎、支氣管炎、感冒和風濕病等，現代藥理研究還發現，胡椒所含的胡椒堿、胡椒脂堿、揮發油等有祛風、健胃的功效。糖尿病、痛風、關節炎、痔瘡、癌症、支氣管哮喘等病的患者最好不要食用胡椒。 www2.tvboxnow.com G5 ]8 k' i- v4 ~4 O, A/ d
www2.tvboxnow.com, E7 h9 |3 h4 d( j9 c' Y7 J
·花椒緩解疼痛
& \+ {+ D4 R8 }( p2 K! `公仔箱論壇
/ A) O: b: k( {+ hwww2.tvboxnow.com花椒性溫味辛，含有檸檬烯、花椒素、不飽和有機酸和揮發油等成分。它具有溫中健胃、散寒除濕、解毒殺蟲、理氣止痛的作用。對治療積食、呃逆、嗳氣嘔吐、風寒濕邪所引起的關節肌肉疼痛、痢疾、蛔蟲等有一定作用。現代藥理研究還發現，它有一定的局部麻醉和鎮痛的功效，對各種杆菌和球菌也有明顯的抑制作用。但是支氣管哮喘、糖尿病、痛風、癌症患者和孕婦要慎用。公仔箱論壇% W! \% ~% d3 D6 n0 i! M
|
發表於 2007-9-6 09:31 PM
| 