| 馬祖位處台灣北部海上，冬季天氣濕冷自不意外。儘管冬季馬祖天冷，陽光還是有機會露臉。正因冬季天氣較冷，此時正是馬祖人釀酒的季節，雖不能說家家戶戶都釀酒，卻是處處可聞老酒香，也是品嘗馬祖紅糟美食最佳時節。 金門和馬祖離島，均以生產高梁酒著稱，當中金門高梁不僅台灣饕客喜愛，陸客更是愛；馬祖則以東湧陳高知名，馬祖老酒也頗受歡迎，尤其是冬天拿來燉雞最好。因為冬季天冷，馬祖人喝老酒多在酒中加薑絲再溫熱，以達到驅寒效果。 www2.tvboxnow.com1 g1 x) X: D* g& {2 |
www2.tvboxnow.com/ X( t2 q# w: ]3 ]; e8 M* Y
 www2.tvboxnow.com3 Z% a# g. z- f* e9 F
八八坑道為釀酒坑道景點。
% f3 G. {/ u" T; Z( E! b 公仔箱論壇1 J1 F# o0 u! X0 J8 w! m0 o. B! q- e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j, }! w( D' E! _
8 ~' K7 f' l8 F5 z% I+ P
- G/ X# ]3 n$ w; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com1 {4 w/ K. M* V9 g$ i
www2.tvboxnow.com- U+ l+ {5 w) [# k' l6 N
遊人喝到的馬祖老酒，大多是馬祖酒廠生產，其實馬祖人幾乎家戶皆釀酒，而且多半選在冷冬製酒。冬天釀酒原因很簡單，因夏季天氣較熱，釀酒容易失敗，加上夏秋是出海捕魚季，風浪大的冬季不適出海，因此較有時間釀酒。 冬天遊馬祖，因為東北季風吹送，海上風浪較大，遊人大多安排闢有機場的南竿和北竿島連遊。南竿為馬祖政經中心，也是馬祖酒廠所在，除了參觀酒廠、品嘗老酒風味，也可造訪知名的釀酒坑道—八八坑道。 tvb now,tvbnow,bttvb) M9 n9 U& ?' Y' m
tvb now,tvbnow,bttvb$ r# V/ H' V# y4 I/ I
s0 P7 W G" \' c5 t. Z
tvb now,tvbnow,bttvb* J- [# R8 j/ i H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i3 u- z' r: V/ d
用來釀製馬祖老酒的紅麴。: E, d7 c$ z( o: V5 f$ R
$ S) l% X# U* @& J. X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 M& n/ I q a4 i8 f* m- |# [
/ ]0 c! V$ m: C5 I) ~& O6 d
) b! v, ?: S, }! T- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" b2 c, O8 h5 Q' V, c* Q想要體驗製酒，這兩年馬祖也發展出體驗釀酒景點。釀醋的義和堂工坊，就推出有老酒DIY體驗，製作過程很簡單，材料為米、麴和水三種，業者會先將圓糯米洗淨炊熟並冷卻，趁糯米微溫倒入加有紅麴的水缸，再以木棒攪拌蓋上。落罈後五到六天開罈攪拌，以促進發酵，反覆二到三次，存放一個月後老酒便完成。 近年台灣重養生，紅麴入菜成了養生代名詞。在馬祖，你不僅可嘗老酒、體驗製酒，也可以品嘗紅糟美食，像是紅糟魚、紅糟肉等，並可一嘗馬祖漢堡繼光餅。 公仔箱論壇9 w! S V1 W; r6 V7 S% {1 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p" s$ n2 w7 w
& R# i7 s F+ J1 l2 q$ P! G$ ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i. |5 y# s7 ]$ ]+ @% X
6 D2 l, K: ?6 Qwww2.tvboxnow.com | 
發表於 2014-1-4 05:21 PM
| 