「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％公仔箱論壇7 O5 Q" m" t u2 t* d$ w8 p* y q/ S% n
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- p5 [3 e, e* l3 j 最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。www2.tvboxnow.com! O* G$ _3 x9 \5 A) v- j1 e
0 N8 ?5 r; K8 d1 Stvb now,tvbnow,bttvb 地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。
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9 q- J. W% d$ U: e/ U/ `www2.tvboxnow.com 研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。7 I ^3 _1 |7 H
7 D8 p8 r( O6 Z3 @: Y0 [ 賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。
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1 v6 |4 a4 A! _; M0 k/ y4 Pwww2.tvboxnow.com 地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。
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華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E" c: z% e- g4 ?
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地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。
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& ]4 C" y9 S4 R) W6 k( X出處: WebMD Health News www2.tvboxnow.com2 l. a& N2 z/ q, v% w
作者: Denise Mann tvb now,tvbnow,bttvb' y1 \' |4 h- V+ H/ A9 Y8 a* X3 j" w! v
審閱: Louise Chang |
發表於 2012-10-11 11:53 AM
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